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Associazione Bondeno Cultura
Gruppo Archeologico di Bondeno
Comune di Bondeno
LO STORIONE DEL PO E IL CAVIALE FERRARESE A MISEN 2015
COMUNICATO STAMPA
I padiglioni di Ferrara Fiere ospiteranno, nei giorni di sabato 11 e domenica 12 aprile, MISEN 2015,
il salone Nazionale delle Sagre.
A Misen 2015 andrà in parete la mostra-studio “LO STORIONE DEL PO E IL CAVIALE FERRARESE. STORIA E
STORIE DALL’ETÀ DEL BRONZO ALLA CONTEMPORANEITÀ”.
Promossa dall’Associazione Bondeno Cultura, dal Gruppo Archeologico di Bondeno e dal Comune
di Bondeno, l’esposizione è stata curata dal Centro Etnografico del Comune di Ferrara. L’iniziativa
si avvale della collaborazione di vari enti fra gli altri la Soprintendenza Archeologia EmiliaRomagna, il Dipartimento di Scienze della Vita e Biotecnologie dell’Università di Ferrara e Slow
Food .
“LO STORIONE DEL PO E IL CAVIALE FERRARESE. STORIA E STORIE DALL’ETÀ DEL BRONZO ALLA CONTEMPORANEITÀ”
propone un articolato excursus naturalistico, storico e gastronomico sul gigante del Po, sulle
cause che ne hanno determinato la scomparsa. I ritrovamenti della terramara di Pilastri che
confermano la pesca e il consumo dello storione già in Età del Bronzo, le testimonianze romane,
l’apprezzamento riservato agli storioni dalla cucina rinascimentale, tutto rivive sino a raggiungere
il Novecento, le ultime catture di grandi esemplari negli anni sessanta, e la scomparsa dalla
ristorazione ferrarese di una specialità gastronomica apprezzata a livello internazionale, il caviale
ferrarese che si otteneva dalla preparazione delle uova degli storioni catturati in Po.
Ora lo storione, sebbene d’allevamento, torna a far parlare di sé, grazie ad un progetto
gastronomico di Slow Food e per una ricerca che ha permesso a Cristina Maresi di recuperare e
riproporre la storica ricetta del caviale ferrarese.
Domenica 12 aprile alle ore 11 nell’ambito di Misen 2015 presso la Fiera di Ferrara, avrà luogo la
conferenza di presentazione della mostra “LO STORIONE DEL PO E IL CAVIALE FERRARESE. STORIA E STORIE
DALL’ETÀ DEL BRONZO ALLA CONTEMPORANEITÀ” e del progetto “Storione” promosso da Slow Food.
Intervengono Daniele Biancardi (Associazione Bondeno Cultura), Valentino Nizzo (Soprintendenza
Archeologia Emilia-Romagna), Roberto Roda (Centro Etnografico Ferrarese), Simone Bergamini,
Lara Dal Fiume, Giulia Osti e Margherita Pirani (Gruppo di ricerca Storion Land), Stefano Tassi
(Slow Food).