ROMBO CON SALSA DI OLIVE

ROMBO CON SALSA DI OLIVE
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ROMBO CON SALSA DI OLIVE
Autore: Iliopesca
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Ingredienti
1 da 1,2 Kg Rombo pulito
300 gr Olive nere
30 gr Pinoli
2 cucchiai Fumetto di pesce
2 Scalogni
1 Acciuga
Prezzemolo
Burro
Olio d``oliva
Sale
Pepe
Preparazione
In un tegame fate colorire i pinoli in una noce di burro, toglieteli e asciugateli su carta assorbente da cucina. Frullate
le olive snocciolate con l`acciuga dissalata e diliscata, abbondante prezzemolo, gli scalogni a pezzetti e due cucchiai
di fumetto di pesce. Versate in una ciotola ed emulsionate con olio quanto basta a ottenere un composto omogeneo.
Imburrate una teglia, disponetevi i filetti di rombo, salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 10
minuti. Trasferiteli sul piatto da portata, cospargeteli con i pinoli e serviteli con la salsa calda. Come contorno sono
ottime le patate lessate o cotte a vapore.
Note
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Tempo di preparazione
Porzioni
Provenienza
Piatto Vegetariano
dietetico
Calorie
Fette di Pane
Carboidrati
30 min
6 porzioni
No
No
592
Difficolta' Semplice
Importo
Costo per porzione
Lattosio No
Senza glutine No
Grassi
Proteine
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