matfer 2013 ok - Smile Hotellerie

Cucina & Pasticceria
EXOGLASS - IL MATERIALE PER IL PROFESSIONISTA
Made in France !
Matfer è da sempre all’avanguardia nello
studio di prodotti per la ristorazione
professionale. Da alcuni anni ha messo a
punto un nuovo materiale plastico, di
fabbricazione esclusiva : l’exoglass.
E’ un materiale compatto, non poroso,
piacevole al tatto, e di facile presa.
Rigido ed indeformabile, leggerissimo,di
grande durevolezza, inossidabile, è adatto
all’uso in lavastoviglie, frigorifero,
microonde e forno. E’ infatti utilizzabile
da–20° a +250°.
Negli stampi di cottura, assicura una
eccellente diffusione del calore, un rapido
abbattimento della temperatura dello
stampo dopo l’utilizzo, ed una facile
lavabilità.
Stampini di cottura in Exoglass art. 345110
Negli attrezzi da cucina (fruste, spatole,
ecc.) permette un utilizzo estremo alle
temperature piu’ elevate, rendendo i vari
utensili della collezione MATFER
ideali nell’utilizzo con il pentolame
antiaderente e nella cucina del professionista
esigente, sia cuoco o pasticciere.
Nelle pagine a venire trovate una SELEZIONE
dei prodotti piu’ interessanti di Matfer, ai
prezzi di listino 2013.
Oltre ai prodotti in Exoglass, troverete i
prodotti di maggior successo in altro
materiale, sempre relativi all’utilizzo in
cucina e pasticceria.
Matfer : oltre 5.000 articoli, per professionisti.
Cucina & Pasticceria
Spatole bassa temperatura
Spatole alta temperatura
Spatole cucina
Ideali per lavorazioni di pasticceria e
preparazione creme. Perfetta saldatura del
manico.
Temperatura di esercizio :
da -20° a + 99°.
Utilizzo in cucina e pasticceria.
Ideale per lavorazioni ad alta temperatura, in
particolare con pentolame antiaderente. Ok
lavastoviglie.
Temperatura di esercizio : -20° + 220° (260°
per la parte superiore)
Ok lavastoviglie, 220°.
• Art. 113525 - cm. 25 - € 4,10
• Art. 113535 - cm. 35 - € 5,05
• Art. 113545 - cm. 45 - € 6,10
• Art. 113724 - cm. 25 - € 10,00
• Art. 113735 - cm. 35 - € 11,20
• Art. 113745 - cm. 45 - € 13,70
•
•
•
•
•
•
Art. 113025 - cm. 25 - € 2,85
Art. 113030 - cm. 30 - € 3,70
Art. 113035 - cm. 35 - € 4,00
Art. 113040 - cm. 40 - € 5,40
Art. 113045 - cm. 45 - € 7,10
Art. 113050 - cm. 50 - € 8,50
Cucchiaioni cucina
Spatola termometro
Spatola angolata
Ok lavastoviglie, 220°.
Permette di mescolare e controllare la
temperatura delle preparazioni di pasticceria
direttamente nel recipiente di cottura. Ok
lavastoviglie, 220°, termometro amovibile
20°-200°, resistente agli spruzzi d’acqua. Il
termometro va tolto e non va messo in
lavastoviglie per il lavaggio.
Sfrutta appieno l’angolo delle tortiere e dei
quadri per torta. Flessibile, manico
ergonomico, pratico gancio per essere
appesa, materiale riciclabile. 220°.
• Art. 113330 - cm. 30 (beige) - € 3,45
• Art. 113331 - cm. 30 (blu)- € 3,60
• Art. 113332 - cm. 30 (rosso) - € 3,60
• Art. 113338 - cm. 38 (beige) - € 5,15
• Art. 113345 - cm. 45 (beige) - € 6,65
• Art. 113090 - spatola termometro, in
blister, cm. 39 - € 36,40
• Art. 113091 - spatola senza termometro,
ricambio. - €6,25
• Art. 112686 - cm. 43 totali, cm. 30 lama € 11,70
• Art. 112687 - cm. 38 totali, cm. 25 lama € 11,00
• Art. 112688 - cm. 33 totali, cm. 20 lama €10,30
Spatola “PELTON” perforata
Spatola “PELTON” angolata
Pinza “DUOLON”
Disponibile in 3 colori, ok lavastoviglie, 220°,
perforata, cm. 300, paletta cm. 15
Disponibile in colore grigio, cm. 300,
paletta cm. 13. Ok lavastoviglie, 220°.
Ideale per grill, pentolame antiaderente.
• Art. 112420 - grigia - € 4,70
• Art. 112421 - blu - € 4,70
• Art. 112422 - rossa - € 4,70
• Art. 112430 - grigia - € 4,90
• Art. 112425 - cm. 29 - € 7,50
Cucina & Pasticceria
Pala per patate fritte
Permette di servire una porzione di
patate fritte in un solo gesto, scolando
l’olio di frittura in eccesso. Forma
ergonomica per un migliore utilizzo.
• Art. 116260 - cm 36, paletta
cm. 14 x 10 - € 12,00
Frusta cucina e pasticceria
Garanzia a vita.
Unico filo in acciaio inossidabile, perfetta
manicatura isolante ed antiscivolo in
Exoglass, 220°, ok lavastoviglie.
•
•
•
•
•
Frusta per bianco d’uova
Filo d’acciaio piu’ ampio e piu’
flessibile.
• Art. 111046 - cm. 45, manico cm. 25
€ 25,30
Art. 111022 - cm. 25 - € 10,40
Art. 111023 - cm. 30 - € 13,15
Art. 111024 - cm. 35 - € 13,65
Art. 111025 - cm. 40 - € 14,80
Art. 111026 - cm. 45 - € 20,40
Frusta a filo rigido
Stampi di cottura per quiche
Stampi di cottura per tartelette
Perfetta per montare maionese, ed altre
salse di maggiore consistenza.
Disponibili in quattro misure, si adattano
facilmente ad ogni torta salata o dolce.
Altezza degli stampi : mm. 20.
Confezioni (e prezzi) da 12 pezzi, in blister.
OVALE, festonato, disponibile in un’unica
misura, perfetta per la pasticceria moderna.
Confezioni (e prezzi) da 12 pezzi, in blister.
• Art. 111035 - cm. 40, manico cm. 16
€ 24,85
• Art. 111036 - cm. 45, manico cm. 20
€ 26,20
Art. 345202 - mm. 117 x 70 x 18 - € 40,15
•
•
•
•
Art. 345109 - diam. mm. 90 - € 30,65
Art. 345110 - diam. mm. 100 - € 33,75
Art. 345111 - diam. mm. 110 - € 38,05
Art. 345112 - diam. mm. 120 - € 41,25
Stampi di cottura per tartelette
Stampi di cottura BABA’
ROTONDI, festonati, disponibili in tre
misure, multiuso.
Confezioni (e prezzi) da 12 pezzi, in
blister.
Perfetti per la preparazione del “baba’”, sono
disponibili in 5 diverse misure.
Confezioni (e prezzi) da 6 pezzi, in blister.
• Art. 345591 - mm. 45x45, cl. 6 - € 28,25
• Art. 345592 - mm. 50x50, cl. 8 - € 29,95
• Art. 345593 - mm. 55x55, cl. 10 - € 31,10
• Art. 345594 - mm. 60x60, cl. 14 - € 34,15
• Art. 345595 - mm. 70x70, cl. 22 - € 39,60
• Art. 345657 - mm. 90 x 18 - € 30,70
• Art. 345658 - mm. 100 x 20 - € 32,75
• Art. 345659 - mm. 110 x 20 - € 37,05
Stampo di cottura RAMEKIN
Ideale per piccole torte salate, ed ogni
tipo di preparazione dolce, è disponibile
in un’unica misura.
Confezione (e prezzi) da 6 pezzi, in
blister.
• Art. 345604 - mm. 82x40 - € 34,95
Cucina & Pasticceria
Stampi di cottura TORTINO
Stampo di cottura TORTA
Placca cottura stampi TORTA
Disponibili a bordo piano o festonati, in
un’unica misura, mm. 100x30
Confezioni (e prezzi) da 12 pezzi, in
blister.
Unica misura, rettangolare.
Confezioni (e prezzi) da 6 pezzi, in blister.
In acciaio inossidabile, è studiata
appositamente per gli stampi art. 345060,
e permette la facile movimentazione in
virtu’ dei bordi ad incastro.
• Art. 345060 – mm. 90x40x40 - € 24,35
• Art. 345151, cannellato - € 41,25
• Art. 345201, bordo piano - € 41,25
Stampi di cottura BORDELAIS
Ricalcano la forma tradizionale dei famosi
dolci di Bordeaux. Fondo piatto per
maggiore stabilità.
Confezioni (e prezzi) da 6 pezzi, in blister.
• Art. 345415 - mm. 35x35 - € 24,75
• Art. 345416 - mm. 45x45 - € 27,50
• Art. 345417 - mm. 55x55 - € 30,70
• Art. 347060 - mm. 400x300 - € 161,00
Placca cottura stampi
BORDELAIS
In acciaio inossidabile, è studiata
appositamente per gli stampi Bordelais, e
permette la facile movimentazione in virtu’
dei bordi ad incastro. Gli stampini si
avvitano con un movimento di 1/4 in senso
orario.
Stampi di cottura CANNOLO
Grazie alla forma dello stampo,
immediato abbattimento di calore e
facile lavorazione del prodotto a caldo.
Confezioni (e prezzi) da 12 pezzi, in
blister.
• Art. 345446 - mm. 35x140 - € 33,85
• Art. 345448 - mm. 50x140 - € 41,30
• Art. 347415 - per stampo mm. 35, con
30 alloggiamenti - € 162,00
• Art. 347416 - per stampo mm. 45, con
25 alloggiamenti - € 156,00
• Art. 347417 - per stampo mm. 55, con
16 alloggiamenti - € 122,00
Stampi di cottura KOUGLOF
Placca cottura stampi KOUGLOF
TIMER DIGITALE TASCABILE
Studiati per la preparazione del KOUGLOF
o KUGELHOPF, hanno la possibilità di
essere “avvitati” sulla placca art.
347638. Si avvitano con movimento di 1/4
alla placca 347415.
Confezioni (e prezzi) da 6 pezzi.
In acciaio inossidabile, è studiata appositamente
per gli stampi Kouglof, e permette la facile
movimentazione in virtu’ dei bordi ad incastro.
In abbinamento all’art. 345638 (fori da mm. 95 di
diametro). Misura cm. 60x40.
Con display digitale, retro con calamita
e clip, facilmente tascabile, pratico.
Materiale plastico (non in Exoglass).
• Art. 347638 - per 15 alloggiamenti - € 188,00
• Art. 345638 - mm. 95x60 - € 52,80
• Art. 345642 - mm. 200x103 - € 38,05
• Art. 250601 - mm. 60x50 - € 13,20
Cucina & Pasticceria
Confezione tagliapasta
Indeformabili, sicuri, igienici, leggeri.
Confezioni appendibili. Singoli codici
disponibili sfusi. Viene indicato il diametro.
ROTONDI.
• Art. 150101 - 9 tagliapasta, pari,
cannellati, da mm. 20 a 100 - € 44,50
• Art. 150102 - 7 tagliapasta, dispari,
cannellati, da mm. 35 a 95 - € 39,10
• Art. 150103 - 8 tagliapasta, pari, bordo
piatto, da mm. 30 a 100 - € 31,50
• Art. 150104 - 7 tagliapasta, dispari, bordo
piatto, da mm. 35 a 95 - € 29,35
Confezione tagliapasta OVALI.
Nella foto, il contenuto. Confezione come art.
150101 qui di fianco, appendibile.
• Art. 150201 - 7 tagliapasta, ovali, pari,
festonati, da mm. 40 a 130 - € 79,95
Confezione tagliapasta DECORO
Ideali per la preparazione di ogni tipo di
decorazione (frutta, legumi, gelatine, funghi,
tartufi, ecc.). Confezioni come art. 150101 qui di
fianco, appendibili.
Dimensioni max mm. 27.
• Art. 150513 - cuore, mattonella, freccia,
virgola, trifoglio, mezza luna - € 28,35
• Art. 150514 - stella, goccia, losanga,
semicerchio, luna crescente, scudo - € 28,35
• Art. 150512 - cuore, mattonella, freccia,
trifoglio, scudo, stella, ovale, losanga, goccia,
virgola, croissant, mughetto - € 50,10
Cucina & Pasticceria
Bocchette decorazioni MATFER in policarbonato
• Indeformabili, sicure, igieniche, leggere, indistruttibili.
• Confezioni appendibili.
• Singoli codici disponibili sfusi.
• Trasparenti, permettono di vedere eventuali bolle d’aria.
• Si applicano su tutte le sac à poche grazie al pratico sistema di
aggancio.
Confezione 10 bocchette
intercambiabili con 2 basi
Confezione 24 bocchette
“Scelta del pasticciere”
• Art. 166010 - 3 festonati (E8, D8, C6), 3
lisci (U6, U4, U2), 1 ceppo (BU8), 1 nido,
1 piccolo forno (PF10), 1 foglia n.2, 2 basi
ad imbuto aggiustabile - € 37,50
• Art. 166003 - 12 bocchette lisce (1-12),
10 festonate ((A6, A8, B6, B8, C6, C8, D6,
D8, E6, E8), 1 ceppo 8 denti, 1 foglia n.2.
€ 45,75
Confezione 12 bocchette
“Scelta dell’allievo”
Ideale per scuole alberghiere.
CONTIENE UNA SACCAPOCHE CM. 35.
• Art. 166002 - 5 bocchette lisce (n.
2,6,8,10,12), 5 festonate (A8, B8, C8, E8,
F8), foglia n. 2, 1 ceppo 8 denti, 1
saccapoche IMPER alta qualità cm. 35.
€ 36,10
Confezione 12 bocchette
“Scelta del salumiere”
• Art. 166001 - 4 bocchette lisce (2,4,6,9),
4 festonate (B6, C6, D4, D8), 2 bocchette
(PF10, PF12), 1 foglia nr. 2, 1 ceppo 8
denti - € 31,80
Pennelli silicone Matfer
Supporto sac a’ poche
In polipropilene, base con 8 porta-bocchette per una
migliore lavorazione.
Art. 169001 - mm. 195 diam. X 230 (base) € 11,60
Nella foto, art. 113041, resistente sino a 300°, lavabile in
lavastoviglie. Disponibile anche l’art. 113042 (vedi
catalogo 2012, pag. 311, con manico rosso), studiato per
pasticceria, 130 setole coniche per una migliore
lavorazione (temperatura max : 200°).
Ok lavastoviglie.
• Art. 113041 - cm. 18,5, setole mm. 35 - € 7,45
• Art. 113042 - cm. 22, setole mm. 40 - € 11,20
Cucina & Pasticceria
SAC A’ POCHE NYLON “BIMAR”
Impermeabile, puo’ andare in bollitura,
imbuto aggiustabile. Personalizzabile.
Confezioni da 10 pezzi.
•
•
•
•
•
•
•
Art. 160111 - cm. 25 - € 3,10
Art. 160112 - cm. 30 - € 3,50
Art. 160113 - cm. 35 - € 4,05
Art. 160114 - cm. 40 - € 4,65
Art. 160115 - cm. 45 - € 5,25
Art. 160116 - cm. 50 - € 6,25
Art. 160117 - cm. 60 - € 7,95
SAC A’ POCHE NYLON “BIMAR”
Confezione assortita 5 pezzi
Impermeabile, puo’ andare in bollitura,
imbuto aggiustabile. Personalizzabile.
Contiene un pezzo per misura, delle misure in
cm. 30-35-40-45-50
• Art. 160099 - fornita in BLISTER - € 21,40
SAC A’ POCHE COMFORT
“XL” - MONOUSO
Di qualita’ superiore, saldatura
senza bordo, hanno un rivestimento
interiore morbido, vellutato al tocco,
che facilita la lavorazione, anche con
mani bagnate o umide. Resistente al
calore, pellicola a 3 strati,
sterilizzate, per un’igiene perfetta.
Misura XL : mm. 590x280
• Art. 165007 - 75 micron,
conf. 100 pz. - € 20,50
SAC A’ POCHE MATFER MONOUSO
In polietilene trasparente, 300 mm. di apertura.
Misura : mm. 510 x 300.
• Art. 165016 - 70 micron,
conf. da 100 pz. - € 16,10
DISTRIBUTORE INOX APPENDIBILE
Acciaio inox, appositamente studiato per la sac a’
poche art. 165016, qui a sinistra. Consegnato con
viti, ecc., per essere appeso al muro.
• Art. 165006 - mm. 380 x 540 x 38 - € 72,25
SAC A’ POCHE IMPERFLEX
Senza saldature, in poliuretano. Interno liscio per
facile erogazione ed agevole pulizia. Esterno con
superficie di ottima presa. Lavabile e sterilizzabile.
•
•
•
•
Art. 161204 - cm. 34 - € 5,85
Art. 161205 - cm. 40 - € 6,35
Art. 161206 - cm. 45 - € 7,20
Art. 161207 - cm. 50 - € 8,25
Cucina & Pasticceria
PENNELLI PASTICCERIA MATFER - SETA NATURALE
PENNELLI PASTICCERIA MATFER - SINTETICO
In seta naturale, garantiti senza trattamento chimico, qualità alimentare.
Assemblaggio perfetto, a norma. Materiale del manico : composito,
plastico. Ok lavastoviglie. Lunghezza setole standard mm. 60.
In fibra sintetica, garantiti senza trattamento chimico, qualità
alimentare. Assemblaggio perfetto, a norma. Materiale del manico :
composito, plastico,lunghezza setole standard mm. 60.
Ok lavastoviglie.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Art. 116011 - cm. 24, setole mm. 25 - € 3,35
Art. 116012 - cm. 25, setole mm. 30 - € 3,45
Art. 116013 - cm. 25,5, setole mm. 35 - € 3,60
Art. 116014 - cm. 26, setole mm. 40 - € 4,00
Art. 116015 - cm. 26,5, setole mm. 45 - € 4,50
Art. 116016 - cm. 27,5, setole mm. 50 - € 4,95
Art. 116017 - cm. 27,5, setole mm. 60 - € 6,55
Art. 116018 - cm. 27,5, setole mm. 70 - € 7,60
Art. 116020 - rotondo, cm. 21, setole mm. 15 di diametro - € 7,40
•
•
•
•
•
Art. 116002 - cm. 24, setole mm. 30 - € 4,15
Art. 116004 - cm. 25, setole mm. 40 - € 4,75
Art. 116006 - cm. 26,5, setole mm. 50 - € 5,75
Art. 116008 - cm. 26,5, setole mm. 60 - € 7,00
Art. 116009 - cm. 26,5, setole mm. 70 - € 8,45
CONDIZIONI GENERALI E TERMINI DI VENDITA
PREZZI VALIDI SINO AL 15 dicembre 2013
Pennelli piatti manico legno, Matfer
Setole animali garantite, manico legno bianco, collare
in banda stagnata.
•
•
•
•
•
•
•
LUNGHEZZA SETOLE mm. 50
Art. 116031 - cm. 20 - € 2,10
Art. 116032 - cm. 25 - € 2,10
Art. 116033 - cm. 30 - € 2,25
Art. 116034 - cm. 35 - € 2,45
Art. 116035 - cm. 40 - € 2,80
Art. 116036 - cm. 45 - € 3,55
Art. 116037 - cm. 50 - € 4,00
1. Tutti gli ordini sono soggetti ad approvazione di SMILE S.A.S..
2. Tutti i prezzi sono da intendersi I.V.A. ESCLUSA, e sono soggetti a
cambiamenti senza preavviso. Verificare al momento dell’ordine.
3. Imballo standard gratuito.
4. Si accettano reclami solo per iscritto ed entro 8 giorni dal
ricevimento della merce. 5. Eventuali ritorni di merce saranno accettati solo previa
autorizzazione delle aziende ad in osservanza delle condizioni da loro
indicate.
6. Per ogni controversia o contestazione il foro Competente sarà
quello delle rispettive aziende.
7. Le eventuali campionature di merce saranno fatturate.
8. Eventuali ordini di prodotti personalizzati saranno gestiti con
contratti dedicati.
9. La resa delle merce è franco destino, tramite Corrieri
Convenzionati, come segue: ORDINE MINIMO : € 500,00 ;
RESA IN PORTO FRANCO SENZA ADDEBITO
(TRASPORTO INCLUSO) : € 1.500,00 ;
CON ADDEBITO FORFETTARIO 10% PER
IMPORTI TRA € 500,00 ED € 1.499,99.