Demetra

Demetra
L’Aperitivo e gli Appetizers
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Lo Sformatino di Insalata su Fonduta di Ragusano D.O.P.
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Risotto al Pecorino Primo Sale e Riduzione d’Aceto Balsamico
Ravioli di Zucca Gialla e Pancetta Croccante al Timo
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Il Cosciotto di Vitello Laccato al Miele su letto di Purè di Patate e Salsa alle
Mandorle di Avola
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Il Cremoso al Cioccolato con Salsa alla Menta
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Torta
La Cantina :
L’Acqua Minerale
Il Prosecco
Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione
Il Moscato e la Marsala
Lo Spumante dalla Nostra Selezione
Gli Amari ed il Caffè
Proserpina
L’Aperitivo e gli Appetizers
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I Gamberi Pochès
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Il Risotto con Tocchetti di Pesce Mantecato al
Burro all’Erba Cipollina
Pasta con Calamari, Pomodoro secco e Bottarga di Tonno
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Il Trancio di Pesce in Crosta di Pistacchio di Bronte con
Marmellata di Pomodoro Ciliegino
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La Spuma di Ricotta con Arancia Caramellata e Frutta Candita
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Torta
La Cantina:
L’Acqua Minerale
Il Prosecco
Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione
Il Moscato ed il Marsala
Lo Spumante dalla Nostra Selezione
Gli Amari ed il Caffè
Afrodite
L’Aperitivo e gli Appetizers
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I Gamberoni Gratinati al Miele e Menta
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Il Risotto con i Crostacei del Mediterraneo Marinati al Timo e Lime
I Ravioli Ripieni di Pesce Bianco con Salsa Leggera allo
Zenzero e Concassè di Pomodoro
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Il Trancio di Pesce su Battuto alla Messinese
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La Torta
La Cantina:
L’Acqua Minerale
Il Prosecco
Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione
Il Marsala ed il Moscato
Lo Spumante dalla Nostra Selezione
Gli Amari ed il Caffè
Archimede
L’Aperitivo e gli Appetizers
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I Tocchetti di Pesce Spada su Marmellata di
Pomodoro Ciliegino
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Il Risotto al Ragù di Triglie e Verdura di Stagione
Le Orecchiette con Gamberetti, Melanzane e Pomodoro Ciliegino
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Il Trancio di Pesce Avvolto nel Lardo di Colonnata su
Crema di Patate e Capperi con Ciuffo di Insalatina di Stagione
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La Torta
La Cantina:
L’Acqua Minerale
Il Prosecco
Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione
Il Moscato ed il Marsala
Lo Spumante della Nostra Selezione
Gli Amari ed il Caffè
Gelone
L’Aperitivo e gli Appetizers
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L’Insalata di Triglie con Pomodoro Fresco e Misticanza di Stagione
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Il Risotto con Pecorino Primo Sale e Ragù al Nero di Seppia
I Ravioli alle Sarde con Calamari, Pinoli, Uvetta e Finocchietto Selvatico
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Il Turbante di Spigola con Mousse di Patate Profumate all’Erba Cipollina
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La Zuppetta di Cioccolato Speziata
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La Torta
La Cantina:
L’Acqua Minerale
Il Prosecco
Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione
Il Moscato ed il Marsala
Lo Spumante della Nostra Selezione
Gli Amari ed il Caffè
Efesto
L’Aperitivo e gli Appetizers
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Il Tortino di Cous Cous al Basilico su Coulis di Pomodoro e Mozzarella
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Il Risotto alle Erbette Aromatiche Mantecato al Pistacchio di Bronte
La Pasta alla Norma Rivisitata
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Le Millefoglie di Maialino Nero dei Nebrodi con Ragù di Funghi su
Purè di Patate
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Torta
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Il Buffet dei Dolci
La Cantina:
L’Acqua Minerale
Il Prosecco
Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione
Il Moscato ed il Marsala
Lo Spumante della Nostra Selezione
Gli Amari ed il Caffè
Giove
L’Aperitivo e gli Appetizers
I Salumi Locali Affettati al Momento e Selezione di Formaggi
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Il Carpaccio di Manzo con Marmellata di Fichi e Salsa all’Aceto Balsamico
L’Insalata di Carciofi con Rucola e Scaglie di Grana
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Il Risotto alla Crema di Zucca Gialla e Pancetta Croccante
I Ravioli con Caviale di Melanzane con Crema di Pomodoro e Ricotta Salata
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Il Filetto di Manzo con Salsa al Timo e Spuma di Patate Profumata al
Timo
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Torta
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Dolci Tipici Siciliani, Cascata di Cioccolato, Buffet Assortito, Angolo delle
Mousse
La Cantina:
L’Acqua Minerale
Il Prosecco
Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione
Il Moscato ed il Marsala
Lo Spumante dalla Nostra Selezione
Gli Amari ed il Caffè
Giasone
L’Aperitivo e gli Appetizers
Carpacci di Pesce
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Le Capesante Steccate con la Pancetta con Crema di Pere Williams
I Gamberoni Gratinati al Miele dei Monti Iblei
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Il Risotto allo Champagne
Il Raviolo all’Astice e Lardo di Colonnata con Salsa alla Mediterranea
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Il Filetto di San Pietro su Purè di Patate con Asparagi Bianchi e Scaglie di
Grana
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Torta
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Buffet di Dolci, Fontana di Cioccolato con Frutta, Dolci Tipici Siciliani
La Cantina:
L’Acqua Minerale
Il Prosecco
Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione
Il Moscato ed il Marsala
Lo Spumante della Nostra Selezione
Gli Amari ed il Caffè
Minerva
(Buffet)
I Fagottini di Bresaola con Philadelphia su Letto di Ruchetta
Verdure alla Griglia e Formaggi Regionali
La Treccia di Bufala con Pomodorini di Pachino
Le Frittatine del Contadino su Crostini di Pane
Il Prosciutto di Parma al Taglio con Pane Casereccio
Le Bruschettine Semplici al Pomodoro
Le Focaccine al Rosmarino
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I Sedanini al Pesto Siciliano
La Lasagnetta Delicata con Verdure e Mozzarella
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La Composizione di Frutta Tagliata
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Torta
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La Pasticceria Mignon
La Cantina:
L’Acqua Minerale
Il Prosecco
Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione
Il Moscato ed il Marsala
Lo Spumante della Nostra Selezione
Gli Amari ed il Caffè
Zeus
(Buffet)
La Quiche Lorraine
I Fagottini al Prosciutto
Le Mozzarelline in Carrozza
Le Tartine Assortite
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Il Prosciutto di Parma al Taglio con Pane Casereccio
La Treccia di Bufala con Pomodorini di Pachino
Le Bruschettine Semplici al Pomodoro
Le Focaccine al Rosmarino
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Il Risotto alla Zucca e Mandorle Tostate
I Sedanini al Pesto Siciliano
Gli Involtini di Vitello alla Palermitana
Il Trittico di Pesce Affumicato con Crostini al Burro
L’Insalatina di Polipetti e Calamari
Le Cozze al Gratin
I Crostini di Crema di Gamberi
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I Cannoli Mignon Assortiti
La Torta
La Cantina:
L’Acqua Minerale
Il Prosecco di Valdobbiadene
Il Vino Bianco e Rosso dalla Nostra Selezione
Il Moscato ed il Marsala
Lo Spumante dalla Nostra Selezione
Gli Amari ed il Caffè
Artemide
(Buffet)
Le Penne con Pomodoro Ciliegino e Pancetta Croccante
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Il Trancio di Pesce in Umido
I Bocconcini di Polpo alla Soia con Julienne di Verdura
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Gli Involtini di Zucchina con Cuore Morbido di Formaggio Piccante
I Gamberi in Crosta di Capelli D’Angelo
La Tartare di Pesce Bianco con Pomodoro Secco e Timo
Le Focaccine al Rosmarino
Il Ragusano D.O.P. Pastellato
I Tocchetti di Spada in Crosta di Pistacchio di Bronte
La Selezione dei Formaggi Siciliani
I Tramezzini Assortiti
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La Torta
La Cantina:
L’ Acqua Minerale
Il Prosecco di Valdobbiadene
Il Vino Bianco e Rosso della Nostra Selezione
Il Moscato ed il Marsala
Lo Spumante della Nostra Selezione
Gli Amari ed il Caffè
Demetra
Proserpina
Afrodite
Archimede
Gelone
Efesto
Giove
Giasone
Minerva (Buffet)
Artemide (Buffet)
Zeus
(Buffet)
€ 75,00 p.p.
€ 75,00 p.p.
€ 80,00 p.p.
€ 80,00 p.p.
€ 80,00 p.p.
€ 85,00 p.p.
€ 95,00 p.p.
€ 110,00 p.p.
€ 50,00 p.p.
€ 60,00 p.p.
€ 80,00 p.p.
L’Aperitivo e gli Appetizers per i Suddetti Eventi:
Cocktail Alcolico ed Analcolico, Prosecco,
Involtini di Zucchina con Cuore di Formaggio Morbido Piccante, Focaccina al Rosmarino,
Tartare di Pesce Bianco con Pomodoro Secco e Timo,
Ragusano D.O.P. Pastellato,
Bocconcini di Spada al Pistacchio di Bronte,
Ricotta Infornata alla Cannella,
Tramezzini Assortiti