Volantino da scaricare

. oneandseven
2015
Siebenförcher
Törggelerezept
La nostra ricetta Törggelen
Siebenförcher
TÖRGGELE
WOCHEN
Settimane Törggelen
19.10. - 28.11.2015
Kürbisknödel
Zutaten:
250 g Knödelbrot
250 g Hokaido Kürbis
60 g Rohschinken
100 ml Milch
2 Eier
3 g Salz
Den Kürbis schälen und bei mittlerer Hitze dünsten und mit Salz
abschmecken. Erkalten lassen und
mit dem Pürierstab fein mixen.
Den Rohschinken in Würfel schneiden und leicht andünsten und mit
den restlichen Zutaten vermischen.
Kleine Knödelchen formen und
diese in Salzwasser 10-15 Minuten
köcheln lassen.
Canederli di zucca
Ingredienti:
250 g di pane
per canederli
250 g di zucca Hokaido
60 g di prosciutto crudo
100 ml di latte
2 uova
3 g di sale
Sbucciare la zucca, stufarla a temperatura media e condire con sale.
Lasciarla raffreddare e miscelare
con il frullatore a immersione.
Tagliare a dadi il prosciutto crudo,
stufarlo leggermente e mescolare
con gli altri ingredienti. Formare dei
piccoli canederli e lasciarli sobbollire in acqua salata per 10-15 minuti.
Meran / Merano
Lauben 164 Portici
Tel. 0473 236 274
www.siebenfoercher.it
Brixen / Bressanone
Altenmarktgasse 22
Via Mercato Vecchio 22
Tel. 0472 835 681
39
p
ho
s
/
it
er.
h
c
er
nfo
e
b
sie
Siebenförcher
MITTWOCH / MERCOLEDÌ
Meisterküche
GranCucina
Kartoffelnocken mit
Tomatensauce
Törggelestrudel
Hirschgulasch
Schweineschopfbraten
Kartoffelgratin
Blaukraut
TÄ G L I C H F R I S C H / F R E S C O O G N I G I O R N O
SAISONSHIGHLIGHTS / DELIZIE DI STAGIONE
DIE KLASSIKER / I CLASSICI
Kartoffelsalat
Siebenförcher Leberkäse
Fleischkrapflen
Brathühnchen
Gebratene Hühnerschenkel
Insalata di patate
Polpettone Siebenförcher
Polpette
Pollo arrosto
Cosce di pollo arrosto
MONTAG / LUNEDÌ
Kürbisstrudel
Gemüsequiche
Lasagne Bologneser Art
Gebratene Schweinerippe
Kartoffelröster
Karottengemüse
Strudel di zucca
Quiche di verdure
Lasagne alla bolognese
Costine di maiale rosolate
Patate rosolate
Carote cotte
DIENSTAG / MARTEDÌ
Gemüselasagne
Zwiebelkuchen
Bauerngröstl
Gefüllte Hühnerbrust
Geselchtes mit Kraut
und Erdäpfelblattlan
Peperonata
Lasagne di verdure
Torta alle cipolle
Rosticciata alla contadina
Petto di pollo ripieno
Carne affum. con crauti
e frittelle di patate
Peperonata
S amst ag!
n
e
d
je
g
n
u
t
s
o
Verk
ni sabato!
Degustazione og
lle delizie
ller
Im Feinkostke
DONNERSTAG / GIOVEDÌ
Canederli di carne affum.
Canederli di zucca
Canederli di rape rosse
a de
- Nella cantin
irolesi
ne - Vini sudt
Südtiroler Weitato da Fine Wines
ne
se
le
Er
24.10.
n/presen
präsentiert vo
ati pregiati
stillate - Distill
31.10. Edle Derei/Distilleria "Pergola"
Brenne
serva Speck"
rcher "Gran Ri
fö
en
eb
Si
1.
06.1
gemachtem
Käse mit haus
14.11. Südt. y - Formaggio sudtirolese
Chutne
tto in casa
con chutney fa
machte
rcher's hausge ecialità
fö
en
eb
Si
1.
Sp
21.1
itäten Salamispezial enförcher
eb
Si
e
m
la
sa
di
ati pregiati
stillate - Distill ergola"
De
le
Ed
1.
.1
"P
28
leria
Brennerei/Distil
Bei Bedarf werden vorgebackene und eingefrorene Ausgangsprodukte verwendet. Se necessario si utilizzano anche prodotti parzialmente cotti e surgelati.
Selchknödel
Kürbisknödel
Rote-Beete-Knödel
Gnocchi di patate con
salsa di pomodoro
Strudel "Törggele"
Gulasch di cervo
Collo di maiale arrosto
Gratin di patate
Cavolo rosso
Bauerngröstl
Gebratene Spareribs
Chicken Wings
Boeuf Stroganoff mit Reis
Geselchtes mit Kraut
und Erdäpfelblattlan
Gedünstetes Gemüse
Rosticciata alla contadina
Spareribs al forno
Chicken Wings
Boeuf Stroganoff con riso
Carne affum. con crauti
e frittelle di patate
Verdura stufata
FREITAG / VENERDÌ
Fritatten
Spinatroulade
Auberginen Lasagne
Schweineossobuco mit
Safranreis
Kartoffel-Wirsing Wickler
Celestine
Rotolo di spinaci
Lasagne di melanzane
Ossobuco di maiale con
riso allo zafferano
Involtini di patate e verza
SAMSTAG / SABATO
Lasagne Bologneser Art
Gebratene Schweinestelze
Lasagne alla bolognese
Stinco di maiale al forno
Warm an der Meisterküche
Caldo alla GranCucina
Kalt an der Fleischtheke
Freddo al banco della carne
Geselchte Bauernhauswurst
Salamella cruda affumicata
Die geselchte Bauernhauswurstt is
ist
st eine
Rohwurst, kräftig im Geschmack,
ck,
k, welche
traditionell im Sauerkraut gekocht
och
oc
ht
wird. Lecker auch in Wasser geekocht oder gegrillt. Eine "gschmamaackige" Wurstspezialität, die auff
keiner Schlachtplatte fehlen darf.
arf.
f..
La Salamella cruda affumicata è
un Würstel crudo, dal gusto deciso,
cisso,
che tradizionalmente viene cotto
nei
to
on
eeii
crauti. Comunque può essere prepararep
parraato anche in acqua o sulla griglia.
una
a. È un
u
na
specialità altoatesina, che abbinata
crauti,
naata ai cr
crau
aau
uti
ti,
non può mancare sulla tipica "Schlachtplatte".
Sch
hlachtp
htplat
atte
te"".
te
. oneandseven
2015
Siebenförcher
Törggelerezept
La nostra ricetta Törggelen
Kürbisknödel
Zutaten:
250 g Knödelbrot
250 g Hokaido Kürbis
60 g Rohschinken
100 ml Milch
2 Eier
3 g Salz
Den Kürbis schälen und bei mittlerer Hitze dünsten und mit Salz
abschmecken. Erkalten lassen und
mit dem Pürierstab fein mixen.
Den Rohschinken in Würfel schneiden und leicht andünsten und mit
den restlichen Zutaten vermischen.
Kleine Knödelchen formen und
diese in Salzwasser 10-15 Minuten
köcheln lassen.
Canederli di zucca
Ingredienti:
250 g di pane
per canederli
250 g di zucca Hokaido
60 g di prosciutto crudo
100 ml di latte
2 uova
3 g di sale
Sbucciare la zucca, stufarla a temperatura media e condire con sale.
Lasciarla raffreddare e miscelare
con il frullatore a immersione.
Tagliare a dadi il prosciutto crudo,
stufarlo leggermente e mescolare
con gli altri ingredienti. Formare dei
piccoli canederli e lasciarli sobbollire in acqua salata per 10-15 minuti.
Meran / Merano
Lauben 164 Portici
Tel. 0473 236 274
www.siebenfoercher.it
Brixen / Bressanone
Altenmarktgasse 22
Via Mercato Vecchio 22
Tel. 0472 835 681
39