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LA BIRRA BALADIN Perché nel nostro locale trovate la birra artigianale Baladin? Semplice: perché ci ha conquistati. La birra, per Teo Musso come per noi, è una passione, un intenso amore per il gusto e sicuramente una forma di espressione. Le birre Baladin, fin dal loro esordio si sono presentate come un prodotto unico, spesso in controtendenza con il mercato classico del segmento birra. Sono state create con il chiaro intento di essere proposte in abbinamento al cibo. Da qui la ricerca attenta e quasi maniacale dell'equilibrio dei sapori e dei profumi, utilizzando ingredienti italiani ma non solo, per non dare limite alle possibilità di esplorazione di nuovi aromi e gusti. IL BICCHIERE TEKU E MINI TEKU Perché serviamo la birra Baladin in questi bicchieri? Inventato da Teo Musso e Kuaska (da qui il nome), è il bicchiere da birra per eccellenza, perfetto per la degustazione. È considerato il calice universale per la degustazione, perché permette di sviluppare tutti i profumi e gli aromi di qualsiasi tipologia di birra. Dal 2014 a fianco del Teku, con capacità di 42 cl, è stato introdotto il mini Teku, con analoghe caratteristiche funzionali e di design ma con dimensioni più ridotte e una capacità di 33 cl. LE BIRRE BALADIN BIRRE SPEZIATE NORA 6,8% - Note di aromi orientali, zenzero e agrumi, di color ambra aranciato. ISAAC 5% - Blanche in perfetto stile belga, con l'aggiunta di scorze d'arancio e coriandolo. Morbida e speziata. BIRRE PURO MALTO SUPER 8% - Profumi di frutti tropicali, banana e marzapane, al palato ricordi di frutta secca e mandorla. LEON 9% - Nata come birra di Natale è indimenticabile per le sue note di cioccolato che vanno a mescolarsi con profumi di frutta secca, liquerizia e toffee. BIRRE LUPPOLATE NAZIONALE 6,8% - La prima birra ottenuta con 100% di materie prime italiane, volutamente semplice con bergamotto e coriandolo che danno armonia ed originalità. SUPER BITTER 8% - Una delle novità di casa Baladin, leggermente amarognola perché ben luppolata, sentori di caramello e frutta secca. OPEN ROCK'N'ROLL 7,5% - Una birra dove la freschezza ed iil sapiente uso di diversi tipi di pepe si sposano con i profumi e l'amaricato dei luppoli in un crescendo "musicale". NELSON 5% - Facile ma non banale, equilibrata e ben luppolata, lieve, fruttato e retrogusto piacevolmente secco. BIRRE OPEN OPEN WHITE 5% - Chiara con aggiunta di scorze d'arancio, coriandolo e radici di genziana. OPEN AMBER 7,5% - Una birra che unisce le caratteristiche dei malti caramello e ambrati con gli aromi dei luppoli americani, gusto equilibrato dove spicca il biscotto dei cereali. BIRRE CON SPILLATURA A POMPA NINA 5,9% - Bitter Ale, ovvero il trionfo del luppolo: elegante, vigoroso, erbaceo. Birra prodotta unicamente per una degustazione alla spina. BRUNE 4,5% - Stout in stile irlandese, note di cacao, caffè e liquirizia LA BIRRA DEL MESE COCKTAIL ALCOLICI ILC SODATI Rum&Cola, gin&tonic, vodka&lemon ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– L.I.T. Vodka, rum, gin, triple sec, sweet&sour, cola ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– JAPANESE TEA Vodka, rum, gin, midori, sweet&sour, lemonsoda ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– COSMOPOLITAN LONG Vodka, triple sec, sweet&sour, cranberry juice ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– RUM COOLER Rum, ginger ale, lime, arancia, zucchero ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– MINT JULEP Bourbon, menta, zucchero ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– MOJITO Rum, menta, zucchero di canna, succo di lime, soda ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– MOSCOW MULE Vodka, ginger beer, lemon juice ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– GIN BASIL SMASH Gin, lemon juice, zucchero, basilico ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– CAIPIRINHAS Lime, zucchero di canna, liquore o distillato a scelta ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– FROZEN MARGARITAS Tequila, triple sec, succo di lime, frutta a scelta ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– SOURS Zucchero, limone, liquore 5 o distillato a scelta ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– COCKTAIL ANALCOLICI ILC FLORIDA Succo d’arancia, pompelmo, limone, zucchero, granatina ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– SHIRLEY TEMPLE Ginger ale, granatina ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– VIRGIN MOJITO Menta, zucchero, succo di lime, lemonsoda ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– VIRGIN CAIPIRINHA Lime, zucchero, lemonsoda, a scelta frutta ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– APERITIVI ALCOLICI SPRITZ Aperol o Bitter Campari, vino bianco e seltz ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– AMERICANO Bitter Campari, Martini rosso e seltz ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– NEGRONI Gin, Bitter Campari e Martini rosso ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– MOJTO Rum, menta, zucchero di canna, succo di lime, soda ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– SOURS Zucchero, limone, liquore o distillato a scelta 5 ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– VINI AL BICCHIERE Prosecco Valdobbiadene Borgoluce 3,00 ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Lugana 010 Bulgarini 3,50 ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Quercia Sola Maremma Toscana 3,00 ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– APERITIVI ANALCOLICI CENTRIFUGHE DI FRUTTA E VERDURA Mela: mela, finocchio, kiwi ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Ananas: ananas, mela, kiwi ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Carote: carote, barbabietola rossa spremuta d’arancia, zenzero ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Finocchio: finocchio, zucchine, sedano, prezzemolo, lime ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– BIBITE E ANALCOLICI Crodino S. Bitter Ginger Baladin Cola Baladin Cedrata Baladin Spuma Baladin Aranciata Lurisia Gazzosa Lurisia Chinotto Lurisia Coca Cola alla spina Coca Cola bottiglia Coca Cola Light Coca Cola Zero Tè freddo limone/pesca Acqua tonica Succo di frutta ace, pesca, mirtillo, ananas Spremuta fresca d’arancia Acqua Lauretana CAFFETTERIA Usiamo esclusivamente caffè di eccellente estrazione e abbiamo scelto per voi Torrefazione Giamaica di Gianni Frasi, un'istituzione nel settore. Nel suo laboratorio i chicchi vengono selezionati maniacalmente, secondo una "presunzione di bontà", che trova poi conferma dopo la delicata e radicale tostatura a fuoco diretto. Espresso ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Espresso doppio 3 ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Espresso americano 2,00 ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Espresso shakerato ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 1,50 Caffè d'orzo ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– PATATE CHIPS ILC A scelta si può aggiungere uno dei seguenti aromi ( 0,50 l'uno): - La nostra maionese 3,50 (preparata fresca ogni giorno) - Il nostro ketchup fatto in casa - Lime e pepe - Cacio e pepe - Aglio e pecorino - Paprika - Liquirizia ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– PIATTO DI PROSCIUTTO CRUDO con gnocco fritto 10,00 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––– PIATTO DI SALAME NOSTRANO con gnocco fritto 6,00 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––– PIATTO DI SPECK ALTO ADIGE con gnocco fritto 7,00 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––– PIATTO DI MORTADELLA con gnocco fritto 6,00 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––– PIATTO DI PROSCIUTTO COTTO con gnocco fritto 6,00 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––– TAGLIERE DI SALUMI MISTI con gnocco fritto e scaglie di Grana Padano 14,00 –––––––––––––––––––––––––––––––––––––– LA PASTA FRESCA HOME MADE Tutta la pasta fresca è preparata da noi, con farine selezionate e uova pastorizzate LA PASTA RIPIENA Tortelli di zucca e mostarda, amaretto sbriciolato, burro e salvia 6,50 ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Tortelli ricotta e spinaci 6,50 ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– LE TAGLIATELLE Tagliatelle al limone, gamberi e zucchine No latticini ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Tagliatelle ai porcini ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– LE LASAGNE Lasagne vegetariane ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– GLI GNOCCHI Gnocchetti con pomodoro, bufala campana e basilico ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Gnocchetti di zucchine e bacon ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– PASTA DI GRANO DURO “LA MOTTICELLA” Cottura 13 minuti circa Spaghetti aglio, olio e peperoncino No latticini ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Spaghetti con acciughe, olive di Taggia, e pomodorini No latticini ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Spaghetti alla carbonara ricetta Candido Saioni ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Linguine al pesto genovese ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– FISH & CHIPS con misticanza di verdure e la nostra maionese, 9,00 preparata fresca ogni giorno ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– FILETTO DI MAIALINO bardato al bacon 9,00 con senape di Digione ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– STRACCETTI DI POLLO impanati al curry e paprika 7,00 ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– TAGLIATA DI CAVALLO 12,00 ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– HAMBURGER ILC Il nostro hamburger classico é da 180 gr 100% razza bovina Piemontese dell’Azienda “La Granda” presidio slow food e servito al sangue. Il pane Salamensa home made IL CLASSICO Giotto (180 gr di manzo), cipolla di Tropea, pomodoro ramato, bacon, insalata, ketchup. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– IL CLASSICO NON COTTO Giotto (180 gr di manzo crudo), cipolla di Tropea, pomodoro ramato, bacon, insalata, ketchup. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– IL CHEESE BURGER Giotto (180 gr di manzo), cipolla di Tropea, pomodoro ramato, bacon, insalata, formaggio Cheddar, ketchup ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– IL FISH BURGER Svizzera di salmone rosso Alaska al naturale, pomodoro ramato, insalata, erba cipollina, maionese. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– IL CHICKEN BURGER Svizzera di pollo, cipolla di Tropea, pomodoro ramato, ketchup. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– L E I N S A L A TO N E I L C INSALATONA VEGETARIANA Insalata mista, pomodori, semi di girasole tostati, legumi, crostini di pane integrale, mandorle tostate, tomino grigliato. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– INSALATONA PRIMAVERA Insalata mista, bocconcini di bufala campana, fagioli neri, tonno, pomodori e semi misti tostati. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– INSALATONA DI GAMBERI Insalata mista, gamberi saltati, zucchine grigliate, pomodori, bocconcini di bufala campana e semi misti tostati. 10,00 MENÙ ILC MENÙ PER GRUPPI su prenotazione, per tutti gli ospiti del tavolo Salumi ILC (salame nostrano, Speck Alto Adige, Mortadella “La Favola” cotta in cotenna naturale) con gnocco fritto Tortelli di zucca e mostarda, amaretto sbriciolato, burro e salvia Giotto (180 gr, 100% razza bovina Piemontese dell’Azienda “La Granda”) con patatine Gelato all’acqua di cioccolato fondente selezione “Sambirano” Acqua naturale e gassata Caraffa da 1 litro di Birra Baladin ogni due persone 22,00 FOCACCIA ILC DEL CONVIVIO Focaccia a lunga lievitazione con farine integrali a lievito madre, divisa in quattro spicchi e servita su piatto di ghisa caldo. LA BOLOGNA Mortadella “La Favola” cotta in cotenna naturale, mozzarella fior di latte, gorgonzola tradizionale. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– LA PARMA Prosciutto crudo Sant’Ilario 30 mesi, bufala campana, insalata, mozzarella fior di latte. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– LA PARMA COTTA Prosciutto cotto al naturale, mozzarella fior di latte, insalata, pomodoro ramato, maionese. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– LA TIROLESE Speck Alto Adige, mozzarella fior di latte, insalata, crema di radicchio rosso. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– LA VEGANA Humus di ceci, spinaci cotti al vapore, pinoli e mandorle tostate. No latticini ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– CIABATTA Tutto il pane a lievito madre è di nostra produzione, sfornato fresco ogni giorno, e utilizziamo esclusivamente farine selezionate e altamente nutrienti, senza usare additivi. Il nostro pane, sano e genuino, è fatto esclusivamente con acqua, farina, olio extravergine di oliva, lievito e sale. LA ROMANA Mortadella “La Favola” cotta in cotenna naturale, mozzarella fior di latte. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– LA SANT’ILARIO Prosciutto crudo Sant’Ilario 30 mesi, mozzarella fior di latte, insalata. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– IL COTTO AL NATURALE Prosciutto cotto al naturale, mozzarella insalata, pomodoro ramato, maionese. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– LO SPECK Speck Alto Adige, mozzarella fior di latte, insalata, crema di radicchio rosso. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– LA VEGANA Humus di ceci, spinaci cotti al vapore, pinoli e mandorle tostate. No latticini ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– I L TO A S T Pane di kamut, prosciutto cotto al naturale, fontina. 2,50 ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– LA BRUSCHETTA CLASSICA Pane integrale a lievito madre, prosciutto cotto al naturale, mozzarella fior di latte, porcini, passata di pomodoro ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– LA PIADINA CLASSICA Prosciutto cotto al naturale, insalata, pomodoro ramato, maionese No latticini ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Prosciutto crudo Sant’Ilario 30 mesi, insalata, pomodoro ramato, maionese No latticini ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Piadina ILC rotolo con straccetti di pollo grigliati, bacon, crema di guacamole e insalata ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– IL CLUB SANDWICH CLASSICO Pane di kamut tostato, bacon, petto di tacchino cotto a bassa temperatura, insalata, pomodoro ramato, maionese, uovo sodo. No latticini ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– I NOSTRI DOLCI HOME MADE Crostata di farina integrale con confettura di frutti di bosco Crostata di farina integrale con confettura di albicocche Crostata di farina integrale con nocciolata “Rigoni di Asiago” Torta di mele Torta di carote e mandorle No latticini - senza glutine ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Brownie al cioccolato No latticini - senza glutine ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– La nocciolata Senza glutine ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– La cheese cake Senza glutine ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– Gelato all’acqua di cioccolato fondente No latticini - senza glutine –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
