In evidenza - Liceo Medi
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LE TRASFORMAZIONI CHIMICHE E GLI ALIMENTI Percorso di continuità verticale tra scuola primaria, secondaria di primo grado e biennio di secondo grado Finalità Osservare, descrivere ed analizzare fenomeni appartenenti alla realtà naturale e riconoscere nelle sue forme i concetti di sistema e di complessità Abilità/capacità Raccogliere dati attraverso l’osservazione diretta dei fenomeni naturali(chimici) e la consultazione di testi, manuali, media Individuare, con la guida del docente, una possibile interpretazione dei dati in base a semplici modelli Conoscenze Svolgere l’esperimento secondo sequenze Distinguere fenomeno fisico e chimico Apprendere e usare termini del glossario scientifico Approccio al concetto di interazione e di sistema Metodologia Didattica laboratoriale a coppie/a gruppi di 4-5 alunni Tempi Dicembre-Marzo Gli alunni verbalizzeranno l’esperienza scientifica condotta scrivendo una relazione secondo queste indicazioni: Titolo in cui si chiarisca l’obiettivo dell’esperienza Elenco del materiale usato Spiegazione della procedura Riflessione finale Rappresentazione grafica con disegni, tabella schema Bibliografia Albi degli esperimenti –Chimica- De Agostani Ragazzi( pag 36 –aceto corrosivo- pag 27 liquido indicatore- pag.28 la forza delle bollicine – pag 30 enzimi al lavoro). Carlo Fiorentini (atti da corso di formazione tenuto presso le scuole jesine). Questo percorso progettuale richiede una progettazione congiunta tra i docenti dell’istituto comprensivo (almeno 2 incontri per un totale di 3 ore) ed un tempo di preparazione dei materiali(cartacei e multimediali) per la successiva socializzazione conseguente al progetto(5 ore per ogni docente che volesse proporre documentazione del percorso svolto) Materiale occorrente Il materiale occorrente è facilmente reperibile dato che lo si può reperire in ogni supermercato(bicchieri di plastica trasparente, acqua distillata, succo di limone, bicarbonato, aceto, idrolitica, palloncini…). È fondamentale acquistare tintura di iodio e cartine al tornasole (l’importo del materiale sarà in relazione alle classi partecipanti). Negli istituti comprensivi il docente di scienze collaborerà con l’omologo docente della scuola primaria 1 Scuola primaria Conoscenze Stimolare l’osservazione. Approccio al concetto di trasformazione chimica Distinguere sostanze corrosive non pericolose(limone/aceto) Attività proposte Nel secondo ciclo: trasformazioni legate alla chimica degli alimenti ed allo studio del corpo umano in collaborazione con il docente del secondo anno della secondaria 2 Esperimenti Trasformazioni con uso di acqua, aceto, olio, coca-cola, latte non acido(in collegamento con la digestione) L’interazione tra mollica di pane e tintura di iodio(in collegamento con la masticazione) L’emulsione(sistema acquaolio-sapone) La fermentazione (lievito di birra + zucchero in luogo caldo). Approccio a sostanze acide/basiche grazie alla preparazione del liquido indicatore(succo di cavolo rosso ed interazione con bicarbonato/limone/acqua) http://funsci.com/ Verifica Riordino delle fasi dell’esperimento; relazione. Cernita del materiale usato(trova l’intruso). Previsione degli effetti prodotti dalla modifica di alcune variabili. Questionario interattivo. Domande aperte. Prove V/F. Scuola secondaria di primo grado Scuola secondaria di secondo gradobiennio Conoscenze Stimolare l’osservazione. Distinguere sostanze corrosive. Distinguere sostanze acide/basiche. Definire il concetto di trasformazione chimica(senza presentare le formule). Indicare l’ipotesi da validare con l’esperimento Attività proposte Nel secondo anno: trasformazioni legate alla chimica degli alimenti ed allo studio del corpo umano in collaborazione con il docente del secondo ciclo della scuola primaria. Uso delle cartine al tornasole. Distinguere sostanze acide/basiche. Completare il concetto di trasformazione chimica (senza presentare le formule). Trasformazioni chimiche con l’uso di reagenti. Uso delle cartine al tornasole. 3 Esperimenti Trasformazioni con l’uso di acqua distillata, aceto, olio, coca cola, latte non acido (in collegamento con la digestione). L’interazione tra mollica di pane e tintura di iodio (in collegamento con la masticazione). L’emulsione (sistema acquaolio-sapone). La fermentazione (lievito di birra + zucchero in luogo caldo). Interazione aceto-bicarbonato (http://primocircolonovi/). Approccio a sostanze acide/basiche con l’uso di cartine al tornasole e riflessione sulle sostanze corrosive pericolose. La trasformazione con produzione di anidride carbonica (esperimento dell’interazione tra bottiglia con acqua-idrolitinapalloncino). http://primocircolonovi/ Esperimento coca-cola mentos http://www.giocomania.org/ Verifica Riordino delle fasi dell’esperimento/relazione. Cernita del materiale usato (trova l’intruso). Previsione degli effetti prodotti dalla modifica di alcune variabili. Questionario interattivo. Domande aperte. Prove V/F. Riordino delle fasi dell’esperimento Previsione degli effetti prodotti dalla modifica di alcune variabili. Cernita del materiale usato(trova l’intruso). Questionario interattivo Domande aperte Prove V/F