“PIEROGI RUSKIE”

IL MONDO IN TAVOLA
PERCORSO DI EDUCAZIONE INTERCULTURALE ATTRAVERSO IL CIBO
CON LA COLLABORAZIONE DEI GENITORI
CLASSI 2^A-B-C Scuola primaria "G.Mazzini" Savona
a.s.2015/2016
Impariamo a conoscere un piatto tipico della Polonia, i ravioli:
“PIEROGI RUSKIE”
Ciasto Składniki :
Składniki na farsz :
mąka pszenna 500 g.
ser biały 200 g.
jajko 1
ziemniaki gotowane 200 g.
sól szczypta
cebula 3
letnia woda
sól, pieprz, oley
Procedimento per il ripieno:

Mettere le patate con la buccia in una pentola piena d’acqua e farle bollire.

Nel frattempo far soffriggere la cipolla con l’olio.

Sminuzzare o schiacciare in una terrina il formaggio tipo quartirolo.

Schiacciare le patate.

Amalgamare le patate fatte raffreddare con il formaggio, la cipolla, pepe e sale.
Procedimento per l’impasto:

Sulla spianatoia fare la fontana con la farina, aggiungere l’uovo, il sale e l’acqua tiepida poco alla volta.

Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Lasciare riposare l’impasto coperto con uno strofinaccio per 10 minuti.

Prendere parte dell’impasto, stenderlo con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 3 millimetri.


Dopo aver steso la pasta, usare un bicchiere per tagliare dei dischi.Prendere i dischi
pasta, mettere al centro di questi un cucchiaino di ripieno e ripiegare a metà.

Sigillare bene i bordi facendo uscire l’aria con la pressione delle dita.

In una pentola, portare a bollore
l’acqua salata, buttare i pierogi e
far cuocere fino a quando vengono
galla.

Scolare i pierogi e condire con la
cipolla stufata.
BUON APPETITO!
a
di
Finalmente i “PIEROGI”sono pronti da assaggiare!
Per non dimenticare la no
stra esperienza
culinaria, raccogliamo
alcune idee sul
quaderno…
Un grazie speciale alle nostre cuoche
Përbërësit
• Miell
• Ujë
• Spinaqi
• Gjizë ose djathë
• Onionsduan
• Kripë
dalla classe 2^B, scuola primaria Mazzini.
Proces:
Pergatisim miellim me ujin për të pergatitur
brumin për pet. Pastaj përgatisim spinaqin
gjiz ose diath, qep krip dhe mëndërs, i
përziejm tëgjitha bashk me duar pasi kemi
hapur gjysmat e petre hedhim në mes
spinaquin me harxhat e tiera pastaj hadhim
petet e tiera sipër. (për të hapur petet I
ndimoim me vaj e niseshte)
• Mint
• Naftës
• Niseshtemisri
Procedimento:
Si impastano farina e acqua per creare la pasta sfoglia, poi si preparano gli
spinaci, la ricotta, il formaggio, le cipolle, il sale e la menta, amalgamandoli
tutti insieme con le mani. Dopo aver steso metà della sfoglia, si mette al
centro il ripieno ottenuto e sopra l’altra metà della sfoglia (per stendere la
sfoglia, ci aiutiamo con olio e amido di mais).
CLASSE 2^A