il fascino degli opposti

MENSILE DI ARREDAMENTO-ANNO XXXIX-N. 11 2012-POSTE ITALIANE SPED. IN A.P.-D.L. 353/2003 CONV. L. 46/2004, ART.1, C.1, DCB MILANO - AUSTRIA € 5,50 CANADA CAD 12.00 FRANCIA € 6,50 GERMANIA € 6,50
GRECIA € 5,50 LUSSEMBURGO € 5,50 MALTA € 6,50 PORTOGALLO CONT. € 5,50 SLOVACCHIA € 5,50 SPAGNA € 5,50 SVIZZERA C. TICINO CHF 9,00 SVIZZERA CHF 9,50 UNGHERIA HUF 1.980 U.S.A. $ 12.00
novembre 2012
€ 3,50 solo per l’Italia - A + BRAVACASA € 1,50 (A € 1 + BRAVACASA € 0,50)
IL FASCINO DEGLI OPPOSTI
Interni d’atmosfera e segni forti
BAGNO
Stili e colori di tendenza
in stanze accoglienti
CONSUMI
Risparmiare acqua ed energia
DESIGN
Il volto nuovo del classico
Finiture cool
CUCINE
Progettarle in base alle planimetrie
VERDE
Rose per tutte le stagioni
http://atcasa.corriere.it/Bravacasa/
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II
AGENDA
Oltre la casa
A sinistra, l’hotel
MEZZATORRE e,
nel tondo, una sala
interna. Sotto, il suo
orto mediterraneo.
Camera con orto
Dalle quattro stelle in su, sono in aumento gli alberghi che ofrono
una cucina a chilometro zero. Con ingredienti coltivati in loco.
di Federica Pedretti
D
WEEKEND IN SVIZZERA
Gastronomia e benessere
Erbe aromatiche e rose nelle aiuole dell’orto
del Castello del Sole, hotel con spa ad Ascona
che ha vinto vari premi per l’ospitalità.
www.castellodelsole.ch
opo l’orto sul balcone, quello in hotel: è l’ennesima evoluzione di una tendenza ormai consolidata in tutto il mondo, basti pensare alle lezioni di Mrs Obama. Se il resort Te Inn sull’isola di Antigua coltiva e cucina un curioso mix di ortaggi italici e frutti tropicali, e ad Ascona, in
Svizzera, il 5 stelle Castello del Sole ha addirittura una propria risaia, non sono da meno gli chef
di alcuni tra i più prestigiosi alberghi dello stivale, che ci tengono a controllare personalmente le
aromatiche e la frutta da utilizzare in cucina, così come cereali, insalate, ogni tipo di verdura in varietà stagionale, spezie e legumi, per garantire ai propri clienti dei gustosi pranzi a chilometro – o
addirittura metro – zero. Succede nelle Langhe, a Frabosa Soprana, vicino a Cuneo, all’hotel
Miramonti (www.miramonti.cn.it), e a nord-ovest del lago di Garda, a Villa di Campo di Comano Terme (www.villadicampo.it), ma anche a Madonna di Campiglio, Trento, al Biohotel Hermitage (www.biohotelermitage.it). Al Montebelli Agriturismo e Country Hotel di Molinetto di
Caldana, Grosseto, gli ospiti possono persino seguire corsi di orticoltura, o scegliere direttamente le erbe preferite da assaporare poi a tavola (www.montebelli.com). Ancora in Toscana, sulle
colline del Chianti, a Le Fontanelle di Castelnuovo Berardenga, si favoleggia di piatti abbelliti con
fori eduli: quelli del rosmarino piccoli e azzurri, per esempio, decorano alcuni dei prelibati dessert. Mentre l’olio extravergine, quanto mai odoroso e consistente, proviene dalla tenuta agricola
dell’hotel (www.hotelfontanelle.com). Preparazioni ispirate ai sapori più tipicamente mediterranei – come il pesce serra su passatina di patate ai limoni e vellutata al mirto marino – al Mezzatorre Resort & Spa di Ischia, a picco sul mare e immerso in 7 ettari di vegetazione, un tripudio di
profumate erbe fresche, spontanee e coltivate (www.mezzatorre.it). Altrettanto radicata al territorio – e al proprio orto – è la cucina della Masseria Macchia & Relais San Pio, vicino a Matera
(www.masseriamacchia.it), un indirizzo sicuro per un bel piatto di fave e cicorie.
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II
AGENDA OLTRE LA CASA
A destra, l’HOTEL LE
FONTANELLE sulle
colline del Chianti;
sotto, una sala
comune; nel tondo,
Herick de Vita, il
maestro pasticcere.
Sopra, cesti
di agrumi, frutti
di bosco e alcune
Sono molti gli chef che preferiscono coltivare
personalmente aromatiche, ortaggi e frutta
SPECIALITÀ proposte
dall’albergo
Le Fontanelle.
A sinistra, THE INN, sull’isola di Antigua,
in stile coloniale. Sopra, lo chef torinese
dell’hotel, Massimo Calcagno: la sua cucina è
un curioso mix italo-caraibico (www.theinn.ag).