Munno Mukabì

Munno Mukabì
Il Progetto Munno Mukabì
Il caffè muove ogni anno circa 15000 miliardi di dollari, oltre 25 milioni di produttori (oltre ai milioni di
invisibili braccianti stagionali!) vivono, o meglio sopravvivono, grazie al caffè, ma sono vittime di
sfruttamento, intermediari e speculatori, che costringono loro e le loro famiglie ad una vita davvero difficile.
Con questi numeri, e ricordandoci quanto sia importante il nostro “potere” di consumatori, possiamo e
dobbiamo, attraverso le nostre scelte, determinare un cambiamento. Uno spostamento dei consumi che
diventa, vitale per queste persone, ma anche proposta reale per un diverso modello sociale ed economico.
I produttori dei caffè che compongono questa miscela, vivono in Paesi geograficamente lontani da noi e
lontani tra loro. Paesi legati dalla medesima ricerca di giustizia e di pace, che ci accomuna tutti in un
sentimento di amicizia che il caffè Munno Mukabì vorrebbe rappresentare. Infatti l’espressione Munno
Mukabì, in lingua ugandese, racchiude questo significato: “L’amico presente nel momento del bisogno, è
davvero un amico!”
Il Caffè Munno Mukabì
La miscela di Munno Mukabì è composta da:
50% Robusta Naturale prodotto da Tweyanze Development Agency-Luwero District-Uganda
35% Arabica Lavato prodotto da Cooperativa San Francisco de Asis-La Union-Guatemala
15% Arabica Naturale prodotto da Cooperative Cafeiere Cacaoyere du Nord Ouest-Port de Paix-Haiti
Importato dalla Cooperativa Shadhilly, in
accordo ai criteri del Commercio Equo e
Solidale, viene torrefatto artigianalmente da
Caffè Pascucci a Monte Cerignone (PU), e
così proposto:
-macinato per moka in pacchetto da 250
-macinato per espresso in pacchetto da 250g
-in grani nella confezione da 1kg
Il pacchetto da 250g è realizzato senza
alluminio, in PET a tre strati ed è riciclabile
come plastica, la presenza della valvola
unidirezionale consente di conservare intatto
l’aroma iniziale, facilitando la fuoriuscita
dei gas formati all’interno del pacchetto, impedendo allo stesso tempo l’entrata di ossigeno che causerebbe
l’ossidazione del prodotto.
Cooperativa di Commercio Equo e Solidale - Via Paolo Borsellino 14/B 61032 Fano (PU)
tel. 0721 800008 - 334 3521641 - [email protected]
www.shadhilly.com Partita Iva 02485430413
Listino Botteghe (o altri esercizi commerciali)
descrizione prodotto
peso
netto
(g)
I
V
A
24
Caffè Munno Mukabì miscela
arabica/robusta macinato Moka
250
22
2,95
MM002
24
Caffè Munno Mukabì miscela
arabica/robusta macinato Espresso
250
22
MM003
8
Caffè Munno Mukabì miscela
arabica/robusta in grani
1000
22
codice
pezzi
per
conf.
MM001
sconto
bottega
prezzo
imponibile
bottega
11,80
22%
1,886
2,95
11,80
22%
1,886
11,50
11,50
22%
7,352
prezzo al prezzo
pubblico al Kg/L
Prezzo trasparente caffè Munno Mukabì 250g - importazione 2013
Prezzo FOB pagato al produttore
Costi d'importazione (trasporti, stoccaggi e test idoneità)
Torrefazione, macinatura, confezionamento
Costi di gestione (interesse sul capitale, analisi, trasp. int)
Spese di distribuzione
Margine importatore (copertura costi struttura e lavoro)
Margine rivenditore
Margine aggiuntivo deposito
Costo imponibile
IVA 22 %
Prezzo di vendita al pubblico
0,839
0,074
0,430
0,100
0,063
0,284
0,532
0,097
2,418
0,532
34,70%
3,07%
17,77%
4,14%
2,58%
11,74%
22,00%
4,00%
100,00%
2,950
I Produttori di Munno Mukabì
Tweyanze Development Agency - Uganda
Il progetto, in collaborazione con l’Ong Sos Missionario, si propone di dare una nuova prospettiva alle
piantagioni di caffè locali e una nuova e reale opportunità alla gente di alcuni villaggi nel distretto di
Luwero. I coltivatori vendono tradizionalmente le
bacche mature del frutto, o al massimo le bacche
essiccate, ricavandone veramente poco perché gran
parte del valore che il “caffè verde” assume, deriva
dalle fasi di trasformazione dalla bacca matura
appunto al caffè verde. Queste lavorazioni vengono
gestite, o direttamente dalle grandi compagnie o da
intermediari locali che, con il minimo sforzo,
realizzano i maggiori guadagni. L’obiettivo è
quindi quello di passare dalla vendita delle bacche
alla vendita del caffè verde, assumendo l’onere
della trasformazione ma anche il valore aggiunto
conseguente.
Cooperativa di Commercio Equo e Solidale - Via Paolo Borsellino 14/B 61032 Fano (PU)
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Cooperativa San Francisco de Asis – Guatemala
Realtà storica che riunisce circa 160 associati, dopo anni di lavoro, nel 2006, un uragano ha distrutto sia la
loro sede e magazzino, che il “beneficio umido” per la lavorazione del caffè. Da quel momento hanno
moltiplicato gli sforzi riuscendo, anche con l’aiuto
di alcune organizzazioni internazionali, a ricostruire
in altro luogo gran parte delle strutture perse. Oggi
producono caffè sia convenzionale che biologico,
lavorandolo su due distinte linee di produzione e
riutilizzando la polpa di scarto come concime
organico. Coltivano il caffè a differenti altezze, tra i
900 e i 1600m, producendo un caffè lavato di tipo
HB ed SHB.
Oggi il dramma si chiama Roya, il fungo che ha
infestato le piantagioni a fine 2012 e che causerà
gravi perdite nella produzione di questo e dei
prossimi anni.
Cooperative Cafeiere Cacaoyere du Nord Ouest - Haiti
Ad Haiti, dopo il devastante terremoto del 2010 e i meno noti
uragani che si sono succeduti, la già precaria economia dell’isola
è stata abbandonata al suo destino. L’obiettivo principale del
progetto, avviato alcuni anni fa da Cooperativa Gino Girolomoni
e Caffè Pascucci, è far sì che ai coltivatori di caffè venga pagato
un prezzo tale da garantire una corretta remunerazione delle
attività agricole, migliorando le capacità operative e organizzative
della comunità locale, fornendo assistenza tecnica per la
produzione e la lavorazione del caffè, migliorando le coltivazioni
tradizionali, introducendo coltivazioni di caffè più moderni ma
sempre compatibili con il territorio. Shadhilly si inserisce in
questo progetto con il compito: da un alto di curare le relazioni
con il produttore e comprenderne le necessità, dall’altro curare in
tutte le sue fasi l’importazione.
Cooperativa di Commercio Equo e Solidale - Via Paolo Borsellino 14/B 61032 Fano (PU)
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