Gerbinol Super

Gerbinol®
Super
Prodotto altamente
efficace per
l’assorbimento delle
sostanze tanniche
Descrizione del prodotto
Si tratta di un prodotto per assorbire le sostanze tanniche straordinariamente efficace e, se dosato con precisione, allo
stesso tempo delicato. Gerbinol® Super è a base di speciali proteine come la colla di pesce, le proteine del latte e la
gelatina ad alto indice di Bloom. Queste sostanze sono state applicate ad un agente assorbente ad effetto selettivo. La
sua composizione equilibrata ed il suo processo di fabbricazione rendono possibile il definitivo dissolvimento del prodotto
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nel vino dopo il trattamento. Quindi, Gerbinol Super può essere utilizzato di preferenza come agente chiarificante finale
prima dell’imbottigliamento.
Il suo utilizzo è ammesso in base alla legislazione attualmente in vigore. La sua purezza e qualità sono state testate da
laboratori specializzati.
Obiettivo del trattamento
Correzione delicata dei toni spiacevoli dell’annata e di aromi o gusti estranei (alto contenuto di polifenoli, quindi vini molto
tannici, alto grado di ossidazione, amarezza o toni estranei da rifermentazione, ecc.). Per l’ultimo ritocco di affinamento
ai vini secchi o semi-secchi.
Prodotto ed effetto
Subito dopo la sua aggiunta al vino, Gerbinol® Super determina una flocculazione rilevante. E’ necessario mescolare
energicamente per suddividere i grossi fiocchi in fiocchi finissimi ed assorbenti che, anche in un breve tempo d’azione,
offrono risultati sorprendenti e possono essere facilmente eliminati tramite filtrazione o separazione.
Dosaggio ed utilizzo
L’impiego di Gerbinol® Super può avvenire in qualsiasi fase, cioè anche prima delle abituali chiarifiche. Tuttavia si
raccomanda di usarlo preferibilmente dopo le altre chiarifichei, poiché i problemi di gusti estranei emergono chiaramente
solo successivamente. In questa fase il dosaggio necessario è minimo. Il normale dosaggio è di 5-10 g di Gerbinol®
Super ogni 100 l. Quantità superiori sono necessarie solo in casi molto difficili.Possono essere presi in considerazione i
seguenti valori indicativi:
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Affinamento di vini secchi o semi-secchi: 3-5 g/100 l
Disturbi dell’aroma e del gusto: 5-10 g/100 l
Ossidazione/sostanze amare: 5-10 g/100 l
Odori e gusti persistenti: 15-20 g/100 l
Affinamento del colore di vini rossi: 3-5 g/100 l
In caso di forti danni di qualità una chiarifica con Gerbinol® Super si combina bene con un trattamento ai carboni attivi. Il
vantaggio consiste in una notevole riduzione del dosaggio dei carboni attivi. In questi casi il carbone attivo viene
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aggiunto per primo. Dopo un tempo di attesa di 1-2 ore aggiungere la sospensione di Gerbinol Super. Dopo aver
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determinato il dosaggio ottimale incorporare Gerbinol Super in una quantità d’acqua 10 volte maggiore, mescolando
sempre energicamente per evitare grumi. Continuando a mescolare aggiungere la sospensione nella vasca. Distribuire
bene i fiocchi che si formano. Gerbinol® Super deve essere mescolato e sciolto con la cura da riservare ad un prodotto
così speciale. Il travaso dopo il trattamento dovrebbe avvenire al massimo entro 2-3 giorni per evitare cambiamenti nella
feccia.
Stoccaggio
Conservare in luogo fresco ed al riparo da odori estranei ed umidità. Richiudere ermeticamente le confezioni aperte.
ERBSLÖH Geisenheim AG, Erbslöhstraße 1, 65366 Geisenheim, Germany, Tel: +49 6722 708-0, www.erbsloeh.com
Le nostre schede tecniche e i trattamenti ivi descritti hanno l’obiettivo di fornirvi le migliori informazioni possibili. Tutte queste indicazioni sono basate sulla nostra esperienza attuale.
Tenendo conto che i trattamenti preliminari non sono generalmente conosciuti e che possono verificarsi imprevisti legati ai prodotti naturali da trattare, questi consigli non possono
avere carattere giuridicamente vincolante. Le informazioni si basano sulla legislazione attualmente in vigore in Germania e nell’Unione Europea. Sono valide le nostre condizioni
generali di vendita.
versione 001 – 12/2009 AW – stampato 05.08.2013