Ricetta Cheesecake leggera

Dolci e Desserts
Cheesecake leggera
Difficoltà:
Preparazione:
Dosi per:
Costo:
molto bassa
30 min
10 persone
basso
NOTA: Tempo di raffreddamento della base 30 min in frigo o 15 minuti in freezer; tempo di raffreddamento delle cheesecake almeno 4
ore
Ingredienti per la base di 24 cm di
diametro
Biscotti secchi integrali 180 g
Burro light 80 g
PER LA CREMA
Formaggio fresco spalmabile light 500 g
Yogurt magro 250 g
Fruttosio 160 g
Gelatina in fogli 10 g
La cheesecake leggera è un dolce adatto per chi vuole rimanere in
Acqua 30 g
forma senza rinunciare al gusto! Questa cheesecake è preparata con
Baccello di vaniglia 1
ingredienti a basso contenuto calorico, ha un sapore fresco ed è
davvero facile da preparare, ideale per terminare una cena estiva o
per spezzare il pomeriggio con una merenda fresca. Il gusto dello
yogurt rende la cheesecake leggera un dolce light, digeribile e con
poche calorie! Divertitevi a rendere la cheesecake leggera più
personale utilizzando degli yogurt magri ai sapori che più preferite:
decisamente irresistibile, provare per credere!
Preparazione
Per preparare la cheesecake leggera iniziate predisponendo il fondo: mettete i biscotti integrali nel mixer (1), quindi
sminuzzateli finemente (2). Riponete i biscotti sminuzzati in una ciotola. Ponete ora il burro a sciogliere in un pentolino;
aggiungete a poco a poco il burro sciolto nella ciotola in cui avete riposto i biscotti sminuzzati (3) amalgamando per bene il
tutto fino ad ottenere un composto sabbioso.
Imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile, del diametro di 24 cm; ritagliate un disco di carta forno dello stesso
diametro del fondo della tortiera e due strisce della stessa altezza dei bordi, quindi foderate la tortiera stessa (Per il tutorial
sulla carta forno e sulla base cliccate qui). Versate i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno (4) e con l'aiuto di
un cucchiaio compattate bene la base di biscotto (5). Fate raffreddare il composto in frigorifero per mezz’ora o in freezer per
una decina di minuti.(6).
Ora dedicatevi al ripieno: ammorbidite in acqua fredda la gelatina in fogli per 10 minuti circa, poi strizzatela bene (7). Intanto
ponete il Philadelphia in una planetaria, aggiungete il fruttosio (8) e azionate le fruste per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete quindi i semi della bacca di vaniglia (9).
Incorporate nel composto anche lo yogurt magro (10) e continuate a mescolare con le fruste Nel frattempo la gelatina in fogli
si sarà x ammorbidita. Scioglietela in un pentolino con acqua calda (11) e quando si sarà totalmente sciolta incorporatela nel
composto con Philadephia e yogurt (12). Amalgamate bene tutti gli ingredienti con le fruste a mano per ottenere un
composto omogeneo e cremoso.
A questo punto la crema è pronta, versatela sulla base di biscotto (13), ormai fredda e compatta. Appianate la crema in modo
tale da livellarla (14). Riponete quindi la vostra cheesecake leggera in frigorifero per almeno 4 ore per farla rassodare (9) e
poi servitela!
conservazione
Potete conservare la cheesecake leggera in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore con il coperchio o coperta con una
pellicola trasparente. Si sconsiglia di congelare.
Consiglio
Per dare un guizzo di originalità alla vostra cheesecake leggera potete sostituire lo yogurt bianco con uno yogurt magro alla
frutta che preferite. Un modo semplice ed originale per personalizzare questa gustosa ma meno calorica verione della
classica cheesecake!