consulta il nostro menu

Gentile Cliente nel darle il benvenuto nel nostro locale
vorremmo ricordarle la possibilità di acquistare nel nostro
“Angolo della spesa” vini, liquori e tutte le specialità
gastronomiche presenti in menù. Per maggiori informazioni può
chiedere alla cassa.
Family Bag
Contro lo spreco, se avanzo mangiatemi. Se il piatto è troppo
abbondante chiedi al cameriere il contenitore che ti consente di portare
a casa ciò che hai avanzato a tavola.
Preghiamo di segnalare in anticipo eventuali allergie
o intolleranze alimentari
L’Osteria cambia il menù due volte all’anno per cucinare e
condividere il cibo fresco e di stagione, per riscoprire il piacere dei
sapori e dei saperi della tradizione.
menù autunno – inverno: ottobre / marzo
menù primavera – estate: aprile / settembre
Tovaglioli, posate, pane e cameriere
1,50
Questo locale aderisce al progetto
Alleanza Slow Food dei cuochi / Presidi / Arca del Gusto
L’alleanza è una rete internazionale di cuochi che
si impegnano a valorizzare i prodotti dei Presidi,
dell’Arca del Gusto e delle piccole produzioni locali
“buone, pulite e giuste”, salvaguardando la biodiversità
agroalimentare a rischio di estinzione e dando visibilità
e giusto valore ai produttori da cui si riforniscono
Il progetto dei Presidi nasce per tutelare le piccole
produzioni di qualità realizzate secondo pratiche
tradizionali da contadini, pescatori, norcini, pastori,
casari, fornai e vignaioli. E’ un modello concreto
basato sulla qualità e sul recupero dei saperi
tradizionali. Salvano prodotti buoni e rafforzano
le economie locali.
www.fondazioneslowfood.it/presidi
L’Arca del Gusto è un catalogo di prodotti che
appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il
mondo e che rischiano di scomparire.
www.fondazioneslowfood.it/arca
Gli Spuntini del Passatelli
“Brènda”
Degustazione di tre prosciutti: Nostrano, Parma e Mora romagnola9,90
Ciccioli, salsiccia passita
e pecorino romagnolo lavato al Burson
5,90
Culatta con scaglie di parmigiano reggiano 24 mesi di Vacca Bianca
modenese ed aceto balsamico“Sigillo Oro” Italo Pedroni 9,90
Polpettine fritte
6,90
Alici marinate, sardine in olio
e seppia ripiena con Pimientos del Piquillo
11,90
Acciughe del Cantabrico Rueda con burro di Baratte Le Gall e
pane di Tirli ottenuto con farina di grani antichi con lievito madre e
cotto nel forno a legna
10,90
Salmone selvaggio Sockeye Alaska
con crottin all’erba cipollina (capra-Francia)
12,90
I Taglieri dei salumi
Gran Tagliere del Passatelli
(per due persone)
Mortadella classica di Bologna , Salame liberato,
Mortandela della Val di Non ,
Prosciutto crudo nostrano 18 mesi,
Prosciutto cotto che “sa di prosciutto cotto”,
Monte Veronese di Malga (vaccino Veneto),
Squacquerone (vaccino Romagna), Montebore (vaccino-ovino Piemonte),
Lonzino di Fico con Saba di Romagna,
Oliva infornata di Ferrandina ,
con piadina romagnola e crescioncini alle verdure
26,00euro
batlèrda
Il “Passatello” del Buongustaio
10,90
Selezione di salumi della tradizione contadina romagnola.
Per portare in tavola i sapori di una volta e la bontà di cose semplici:
ciccioli tradizionali, saleme nostrano, coppa stagionata, salsiccia passita,
prosciutto crudo nostrano 18 mesi, squacquerone, marmellata di fi chi
Il “Passatello” della Norcineria di Parma
12,90
Prodotti di antica tradizione tipici del parmense: salame liberato,
prosciutto Parma 20 mesi, Culatta (culatello di collina), mariola
di salame , pancetta arrotolata, una scaglia di parmigiano
reggiano vacche rosse 28 mesi con aceto balsamico “Sigillo
Oro” di Italo Pedroni e zucchine grigliate in olio.
Il “Passatello “ di Mora Romagnola
16,90
Sapori e profumi ricchi e complessi di questa carne “ritrovata”, carni
morbide ma compatte, grassottelle che contraddistinguono la mora:
Salame gentile, salsiccia passita, pancetta arrotolata stagionata, lardo
stagionato, coppa stagionata, porro in agrodolce e radicchio rosso di Treviso
Con i taglieri è consigliato l’abbinamento con la piadina e il pane di Tirli
Salumi in solitario
“e sfi tlè”
Culatello di Zibello dop (re indiscusso della norcineria italiana)
11,90
Paleta de bellota Guijelo 24 mesi (spalla iberica lavorata artigianalmente)12,90
Prosciutto di Parma “Corona Ducale” 20 mesi (Emilia)7,90
Prosciutto di mora romagnola al sale di Cervia (stagionato 24 mesi) 11,90
7,90
Salame gentile di mora romagnola (romagna)
Pancetta arrotolata stagionata di mora romagnola (romagna)7,90
Coppa stagionata di mora romagnola (romagna)7,90
7,90
Salame liberato (senza additivi, OGM free, fatto come una volta)
Mariola di salame (Emilia)9,90
Culatta “culatello di collina”, parte di coscia del culatello (Emilia)10,90
Mortadella Classica in vescica naturale (Emilia)6,90
I piatti dei formaggi
“Pjat ad furmàj”con confetture, gelatine o mieli in abbinamento
“I Murbi” i formaggi morbidi:
squacquerone, raviggiolo e gorgonzola cremoso
6,90
“I Sèc” i formaggi stagionati abbinati a miele e confetture: 7,90
Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese (vaccino emilia), pecorino
stagionato Dolce Anita (pecora romagna), Manchego d.o. (pecora - spagna)
“Il piattino”
Pecorino stagionato Dolce Anita, ricotta fresca di pecora
5,90
“Il piatto”8,90
Parmigiano reggiano vacche rosse 28 mesi, , pecorino stagionato
romagnolo lavato al Burson, Blue d’Auvergne (vaccino francia)
“Il piattone”. 12,90
Rugoso di bufala (lombardia), Comtè AOC (vaccino francia),Testun affi nato
alle vinacce (vaccino - piemonte), Monte Veronese di Malga (vaccino -Veneto).
Pecorino Ennese zafferano e pepe (sicilia), Stilton Blue DOP ( vaccino - GB)
Per un corretto assaggio, seguire l’ordine in senso orario.
Formaggi in solitario
“e furmàj” con confetture, gelatine o mieli in abbinamento
Squacquerone di Romagna Dop (Romagna) e fi chi caramellati 5,00
4,00
Ricotta fresca di pecora con confettura (Romagna)
4,00
Raviggiolo con olio extravergine e pepe (Romagna)
“La dolce Anita” pecorino stagionato a pasta dura (Romagna) 6,00
6,00
Pecorino stagionato lavato al Burson (Romagna)
Parmigiano Reggiano vacche rosse 28 mesi (Emilia)6,00
Parmigiano Reggiano da Bianca Modenese (Emilia) 6,00
Rugoso di bufala (lombardia) 6,00
6,00
Pecorino Ennese zafferano e pepe (sicilia) Testun affi nato alle vinacce (vaccino-piemonte)6,00
Montebore (vaccino-ovino Piemonte)6,00
Gorgonzola cremoso (vaccino-lombardia)6,00
Ricotta salata (pecora -sicilia)6,00
Monte Veronese di Malga (vaccino -veneto)6,00
6,00
Blue d’Auvergne (vaccino francia)
Comtè (vaccino-francia)6,00
6,00
Manchego d.o. (pecora - spagna)
6,00
Stilton Blue DOP ( vaccino - GB) le Minestre
“l’Amnestra”
“Pasadèn” Passatelli in brodo
8,50
“Caplèt in brod” Cappelletti di magro in brodo
tradizionali ravennati 8,50
“Sbrofa Berba” Maltagliati con fagioli
7,90
“Sopa” Zuppa di ceci, patate e funghi porcini
8,90
le Paste
tirate a mano, con il matterello, dalle nostre sfogline
I Vegetariani del Passatelli
“Tajadèl” Tagliatelle con ragù alla Ravegnana 7,90
“Caplèt” Cappelletti con ragù alla Ravegnana
8,50
“Urcò” orecchioni con compenso di ricotta e taleggio, al burro e
salvia con grattugiata di ricotta staginata e salata (pecora sicilia)9,90
“Curzul” con ragù bianco di coniglio
9,90
“Gnoc” gnocchi di patata al gorgonzola cremoso e mandorle 8,90
“Garganèl” Garganelli con scalogno, rigatino di mora romagnola,
salvia e scagleie di parmigiano reggiano vacche rosse 9,90
“Strozaprit” Strozzapreti con salsiccia e sangiovese
8,90
“Risot” risotto d’anatra e zafferano
10,90
“Lisagn” solo la domenica facciamo le lasagne
8,50
Frittata di verdure di stagione con aceto balsamico
Fricandò romagnolo
Un piatto di insalata e verdura dal ricco buffet 6,90
6,90
8,90
La Proposta Vegana del Passatelli
Lasagne vegane
Svizzere ai cereali e rapa rossa con verdure gratinate
Mini polpette fritte
Spiedino vegano con patate al forno
8,90
12,90
7,90
12,90
le Pietanze
“cumpanatich”
Grigliata romagnola: costine, pancetta, braciolina di coppa
e salsiccia di nostra produzione alla griglia
10,90
Stinco di maiale con patate al forno 12,90
Spiedone romagnolo misto di carni bovine, suine, pollame e verdure 12,90
Le Tagliate e le “carni nobili” del Passatelli 62
“cherna”
Salsiccia di mora romagnola e polente alla griglia
10,90
Castrato di Romagna alla griglia con pomodori 12,90
Fegatelli nella rete alla griglia
con alloro e cipolle al forno
Tagliata di bovina “Flank Steak Nebraska”
al sale di Cervia Salina Camillone 17,90
10,90
Coniglio arrosto con aglio di Voghiera
e patate al rosmarino
Tagliata di bovina ”Flank Steak Nebraska” alla catalana
con pomodoro datterino e cipolla di Tropea
19,90
12,90
Faraona in umido all’uso di Romagna con patate
12,90
Tagliata di bovina “Flank Steak Nebraska” agli agrumi
con misticanza di agrumi freschi e caramellati
20,90
Spezzatino di somarino romagnolo con polenta fritta
12,90
Tagliata di bovina “Flank Steack Nebraska” ai porcini
21,90
Polpette in umido
9,90
1 kg di Fiorentina di bovina romagnola alla griglia,
Consigliata per due persone 50,00
1kg di costata di scottona romagnola alla griglia
40,00
consigliata per due persone
Tagliata di scottona Romagnola al sale di Cervia
Salina Camillone 21,90
Tagliata di Puledro al sale di Cervia Salina Camillone 22,90
Filetto di manzo alla griglia
21,90
Le tagliate vengono servite a cottura media
abbinate con verdure gratinate
su un piatto refrattario di ardesia,
utensile prezioso per mantenere la carne
a temperatura costante.
Alla Fiorentina e alle Tagliate viene proposta,
in abbinamento, una selezione di Sali e Pepi dal mondo.
I contorni
“cuntòran”
Patate al forno alla maniera dell’osteria
Verdure gratinate alla maniera di Ravenna
Cipolle al forno
Mescolanza di insalata fresca al tavolo
4,50
4,50
4,00
4,00
La Piadina
Preparata al momento dalla sfoglina dell’osteria:
”cotta e mangiata”
Piadina classica 1,00
Piadina aromatica 1,20
Piadina con farina ottenuta dal grano antico “Gentil Rosso” 1,40
Piadina gluten free
2,50
I dolci
“Lovarèja”
Ciambella romagnola con biscotteria secca
4,50
Crostata con confettura casalinga
4,50
Scroccadenti romagnoli
abbinati ad albana dolce da uve stramature
5,00
Mela in camicia
Budino di marroni di Marradi
6,50
Mandorlato di Modigliana al cioccolato
abbinato al Rosolio di ciliegie “Passatelli 62” 6,00
il gelato artigianale del Mariani
“e Zlé”
5,50
Sorbetti: al limone di Amalfi, al caffè, all’arguta
al mandarino di Ciaculli , 4,00
Pere al sangiovese
5,00
Gelato: assortimento tre gusti tradizionali 5,00
Latte imperiale nonna Dina
5,00
Coppa di gelato artigianale con Amarene Fabbri
6,00
Zuppa inglese
5,00
Gelato alla crema mantecato
con Saba artigianale di Romagna
6,00
Semifreddo di squacquerone, fi chi
e gelato alla vaniglia del Madagascar 6,00
Chiedi la Carta dei Vini con una proposta più ricca
di vini dolci e passiti, serviti al bicchiere
Da Bere
Acqua affi nata , naturale e gassata, 0,75 lt 1,00
E’ stata fatta questa scelta nel rispetto dell’ambiente
Vi presentiamo alcuni dei nostri fornitori
Antica Ardenga Soragna (PR) è una piccola azienda che produce limitate quantità di salumi della
Bassa Parmense che lavora in modo tradizionale le carni , come facevano i norcini locali casa per casa.
Il Caseificio del Buon Pastore Sant’Alberto (RA) è nel Parco del Delta del Po’, una filiera a km
zero che abbraccia tutto il ciclo produttivo: dal prato pascolo, alla stalla, alla sala mungitura , al
laboratorio e alla grotta di stagionatura in allestimento.
Richiedi la Carta dei Vini
e la Carta dei Distillati
Il Caseificio Grana d’Oro ci fornisce La razza reggiana delle Vacche Rosse che è considerata da tutti
la madre del Parmigiano-Reggiano che si ottiene solo con il latte dell’antica razza reggiana. Per il
migliore parmigiano reggiano due sono le razze autoctone: la rossa reggiana e la bianca modenese.
Il Caseificio Rosola di Zocca (Mo) ci fornisce il Parmigiano Reggiano 24 mesi di montagna biologico per
il compenso dei cappelletti e, alcuni anni fa , ha ripreso la produzione di Parmigiano Reggiano di Vacca
bianca modenese in purezza che proponiamo come vera chicca ai nostri amici.
Macelleria Equina Verlicchi di Lugo opera da anni sul mercato e tratta tutti animali da carne romagnoli,
La Caffetteria
Caffè espresso selezione Mokador
Caffè delle terre alte di Huehuetenango
Caffè decaffeinato
Caffè d’orzo
Caffè espresso e piccola pasticceria secca
ottime frollature e tagli perfetti. La migliore macelleria equina della Romagna
1,20
2,00
1,20
1,20
3,00
Il Tagliere Padova seleziona prodotti caseari che emozionano e specialità gourmet di straordinaria
semplicità che evocano e sottolineano l’artigianalità ed i sapori di un tempo.
La famiglia Pedroni Rubbiara di Nonantola (MO), 152 anni dedicati alla civiltà della tavola: osteria, produttrice
di vino e del prestigioso aceto Balsamico tradizionale di Modena, che ha sempre avuto nel formaggio, che da
queste parti è solo parmigiano, il suo fido compagno. Formaggio ottenuto dalla rara Vacca Bianca Modenese.
Bonfatti Bologna fornisce la Mortadella
La famiglia Penazzi Jolanda di Savoia (FE) da oltre 20 anni ha come scopo la valorizzazione e la promozione
a livello nazionale e internazionale del riso tipico del territorio di Jolanda di Savoia e del Delta del Po.
Dall’allevamento Berti Piero di Forlimpopoli provengono i conigli
Coop Agricola Romagnolcarni fornisce i capponi La mora romagnola da
Proni e Zaccherini di Lugo per il castrato
L’olio extravergine d’oliva “Selezione Passatelli” è del Frantoio Paganelli Santarcangelo (FC)
L’aceto di vino “prodotto con metodo lento a truciolo” è fornito da Leonardo Spadoni.
L’aceto Balsamico è dell’ Acetaia Italo Pedroni di Nonantola (MO)
Il sale proviene dalla Salina di Cervia e dalla salina di Guerande in Camargue (FR)
Le uova provengono da galline allevate a terra,
Presidi ed altri salumi direttamente dal produttore.
Richiedi la Proposta del giorno
(SOLO A PRANZO)
Per un pasto veloce
senza rinunciare ai piaceri della tavola:
primo, secondo e contorno
10,00euro