Guida per un corretto utilizzo di SUPERCAP

SUPERCAP S.r.l.
Via Cairo, 83
61024 - Mombaroccio
Pesaro - Italia
Tel +39 0721 470507
Fax + 39 0721 471243
[email protected]
www.supercap.it
Closures for bottles
Guida per un corretto utilizzo di SUPERCAP®
TAPPI VINO
PREMESSA
Data la variabilità delle tipologie dei vini, dei processi di produzione e di imbottigliamento, il tappo
SUPERCAP® deve essere utilizzato dopo aver accuratamente testato il prodotto e ottenuto i risultati
desiderati. Le informazioni riportate di seguito sono il risultato dell’esperienza maturata da Supercap
Srl. Le case vinicole potrebbero dover modificare i parametri, suggeriti unicamente come linee guida,
per adeguarli al vino prodotto, alle attrezzature utilizzate, al clima e condizioni di stoccaggio/imbottigliamento/movimentazione dello stesso.
STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE
1 - Mantenere le confezioni sigillate fino al momento dell’impiego. Conservare i tappi SUPERCAP® ad una
temperatura compresa tra i 12°C e i 28°C in un locale pulito, asciutto e secco, lontano da prodotti in
sughero naturale.
2 - La scorta dei prodotti deve essere utilizzata entro la data di scadenza, se indicata sull’etichetta di ogni
confezione. Superata la data di scadenza, in accordo con SUPERCAP Srl, il materiale potrà essere riconsegnato in Azienda per essere verificato e riportato alle specifiche originali (contattare i nostri uffici).
3 - Le confezioni parzialmente utilizzate devono essere risigillate e conservate negli appositi cartoni.
VERIFICA E REGOLAZIONE LINEA IMBOTTIGLIAMENTO
4 - Per evitare il rischio di una ossidazione prematura, l’ossigeno disciolto nel serbatoio prima
dell’imbottigliamento deve essere inferiore ad 1 ppm.
5 - Verificare le specifiche e i consigli forniti dal produttore delle bottiglie in vetro.
6 - Pulire accuratamente le parti di contatto con i tappi, in particolare eliminare residui e polvere di sughero.
7 - Se si utilizzano ganasce riscaldate, verificare che siano spente e a temperatura ambiente.
8 - Estrarre i tappi dal sacco di protezione in polietilene e caricare la tramoggia del tappatore; (onde evitare
il contatto con polvere, eseguire questa operazione solo poco prima di partire con l’imbottigliamento).
9 - Verificare la corretta regolazione delle ganasce del tappatore, facendo scorrere alcuni tappi a vuoto.
I tappi non devono presentare in superficie rigature che possono essere causa di un disallineamento
delle ganasce. Le ganasce vanno controllate periodicamente assicurandosi del loro buon funzionamento.
10 - Verificare che superata la morsa delle ganasce, il tappo non incontri strozzature nella zona conica di
appoggio delle bottiglie
(es. ganasce 16 mm, diametro del foro 16,5 mm).
11 - Verificare che il diametro dello spintore non sia inferiore a 13,5 millimetri. I migliori risultati si ottengono con uno spintore diametro = 15 mm, morsa ganasce = 16 mm. Dove possibile sostituire lo
spintore e le ganasce.
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VERIFICA DEL LIVELLO DI RIEMPIMENTO
Si raccomanda l’uso di impianti di imbottigliamento che prevedono il “lavaggio” con gas inerte della
bottiglia e sistema di vuoto nello spazio di testa.
12 - La temperatura del vino al momento dell’imbottigliamento deve essere compresa tra 15°C e 22°C.
IMPORTANTE: Nel caso di imbottigliamento a temperature inferiori ai 20°C, è necessario calcolare
l’esatto livello di riempimento considerando l’espansione del volume del vino con l’incremento della
temperatura.
13 - Impostare il depressore in modo da mantenere la pressione all’interno del collo della bottiglia più vicina al neutro (misurazione a 20°C). Si raccomanda massimo 3 PSI / min. 3 PSI (negativo). La pressione
di testa va monitorata regolarmente durante l’imbottigliamento. Si consiglia di usare un misuratore
di pressione AFROMETRO/VUOTOMETRO meglio se dotato di un avvitatore per perforare il tappo. (Si
deve considerare che nelle prime 4 – 5 ore dalla tappatura il tappo, non ancora assestato, può girare
e/o muoversi nel collo della bottiglia).
LIVELLI DI RIEMPIMENTO
14 - I livelli di riempimento devono rispettare le normative vigenti, in conformità con le note tecniche
fornite dal produttore delle bottiglie. Si consiglia di adottare la lunghezza della chiusura che assicuri
almeno 16 – 20 mm di vuoto tra tappo e livello del vino.
LIVELLI CO2 ZUCCHERI RESIDUI
L’utilizzo di SUPERCAP® è consigliato per vini “fermi”. Si consiglia di considerare le seguenti indicazioni:
- 2100 ppm di CO2 sviluppano una pressione interna nella bottiglia pari a 3 PSI a 16°C.
- Se si desidera utilizzare SUPERCAP® per vini con livelli di zuccheri residui superiori al 2% e CO2 superiore a 1800 ppm, si raccomanda di eseguire un test di prova e valutarlo nelle 48 ore successive per
verificare la perfetta tenuta della tappatura.
(contattare i ns. uffici per ulteriori chiarimenti).
LIVELLI SO2
I livelli di SO2 variano in relazione alla tipologia di vino, alle condizioni di stoccaggio, alle preferenze
della casa vinicola. Ogni casa vinicola deve monitorare l’andamento dei livelli di SO2 per ottenere i
risultati desiderati, come per tutte le tipologie di chiusura presenti in commercio.
Contattare i nostri uffici per ulteriori informazioni su valori indicativi in relazione alla tipologia di vino prodotta.
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SOLO SE NON SI DISPONE DI TAPPATORE CON SISTEMA DI VUOTO, SI RACCOMANDANO I SEGUENTI
ACCORGIMENTI.
15 - SUPERCAP® è dotato di un maggior ritorno elastico e di più elevata impermeabilità all’ossigeno rispetto ai tappi tradizionali, ciò conviene in:
- sigillatura delle bottiglie in tempi più brevi;
- Maggior pressione all’interno del collo della bottiglia, dovuta alla minor fuoriuscita di aria in fase di introduzione del tappo. Tale fenomeno può causare il sollevamento del tappo dalla bocca della bottiglia,
in special modo se il livello di riempimento non è stato ben considerato. In ogni caso si raccomanda di
non sottoporre le bottiglie a sbalzi di temperatura nelle 48-72 ore successive alla tappatura.
- Maggiore quantità di ossigeno nello spazio di testa, tra tappo e livello del vino. Tale fenomeno, nei
primi mesi di vita del vino in bottiglia, può ridurre il tenore di SO2 anche del 25/30% rispetto ai valori
iniziali. Potrebbe verificarsi un invecchiamento precoce dovuto al basso potere antiossidante della
solforosa libera scesa a livelli minimi. Si consiglia di incrementare il tenore iniziale di SO2 per bilanciare
questa diminuzione causata dall’ossigeno non evacuato dal collo della bottiglia.
STOCCAGGIO DELLE BOTTIGLIE
16 - Dopo l’imbottigliamento le bottiglie possono essere indifferentemente mantenute in posizione orizzontale (nessun problema di colature) che verticale (nessuna necessità di dover inumidire il tappo)
17 - SUPERCAP® raggiunge il suo ancoraggio migliore dopo 48-72 ore dall’imbottigliamento. Ricordiamo
di non sottoporre le bottiglie a sbalzi di temperatura in questo periodo di tempo.
CONSERVAZIONE E SPEDIZIONE DEL VINO
18 - Si raccomanda di conservare il vino a temperatura costante, e non superiore a 20°C.
19 - Si raccomanda di spedire il vino assicurandosi di non far sostare le bottiglie a temperature elevate per
lunghi periodi.
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Guida per un corretto utilizzo del Tappo SUPERCAP® C
PREMESSA
Data la variabilità delle tipologie dei vini, dei processi di produzione e di imbottigliamento, il tappo
SUPERCAP® C deve essere utilizzato dopo aver accuratamente testato il prodotto e ottenuto i risultati
desiderati. Le informazioni riportate di seguito sono il risultato dell’esperienza maturata da Supercap
Srl. Le case vinicole potrebbero dover modificare i parametri, suggeriti unicamente come linee guida,
per adeguarli al vino prodotto, alle attrezzature utilizzate, al clima e alle condizioni di stoccaggio/imbottigliamento/movimentazione dello stesso.
STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE
1 - I tappi SUPERCAP® C sono confezionati in atmosfera di CO2 all’interno di sacchi in Polietilene termosaldati. Mantenere le confezioni SUPERCAP® sigillate fino al momento dell’impiego. Conservare i tappi ad
una temperatura compresa tra i 12°C e i 28°C in un locale pulito, asciutto e secco, lontano da prodotti
in sughero naturale.
2 - La scorta dei prodotti SUPERCAP® C deve essere utilizzata entro la data di scadenza indicata sull’etichetta
di ogni confezione (USE BEFORE: gg-mm-aaaa). Superata la data di scadenza in accordo con Supercap
Srl il materiale può essere riconsegnato al distributore a Voi più vicino per essere verificato e se necessario riportato alle specifiche originali (contattare i ns. uffici).
3 - Confezioni parzialmente utilizzate devono essere risigillate e conservate negli appositi spazi (vedi
punto 1).
VERIFICA E REGOLAZIONE LINEA IMBOTTIGLIAMENTO
4 - Prima di avviare le operazioni di imbottigliamento verificare le normative vigenti, le specifiche e i consigli di utilizzo forniti dal produttore delle bottiglie in vetro.
5 - Verificare il livello di riempimento in uniformità con il valore consigliato presente sulla parte inferiore
delle bottiglie stesse.
6 - Le parti dell’apparato a contatto con il tappo SUPERCAP® C devono essere pulite accuratamente, al
fine di eliminare residui di polvere di sughero.
7 - Si consiglia una periodica manutenzione delle ganasce del tappatore che, se disallineate o danneggiate potrebbero provocare rigature sulla superficie del tappo.
8 - SUPERCAP® C è stato concepito per agevolare le operazioni di tappatura tradizionali. Esso si presenta
simmetrico prima dell’imbottigliamento, non necessitando pertanto di orientatori in fase di alimentazione, ed assume la caratteristica forma a “fungo” successivamente all’applicazione in bottiglia. N.B.
Nel caso di utilizzo di Supercap C1 con un solo smusso, “MONODIREZIONALE”, dovrà essere impiegato
un orientatore prima del tappatore.
9 - Verificare che l’altezza delle ganasce non sia inferiore a 45 mm. Facendo passare SUPERCAP® C nel tappatore SENZA BOTTIGLIA, verificare che in fase di compressione il tappo non esca dalla parte inferiore
delle ganasce.
Se SUPERCAP® C non è trattenuto dalle ganasce, contattare i ns. uffici.
LE GANASCE VANNO CONTROLLATE PERIODICAMENTE ASSICURANDOSI DEL LORO BUON FUNZIONAMENTO.
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10 - Verificare che il diametro dello spintore non sia inferiore a 13,5 mm.
11 - Controllare l’assialità dello spintore con la chiusura delle ganasce e verificare che esso sia centrato con
la base del tappo SUPERCAP® C.
12 - Regolare la corsa dello spintore in modo che la parte di tappo inserita nella bottiglia abbia un’altezza
pari a 20 mm. e ne risulti quindi un’altezza della porzione esterna al rasobocca pari a 20 mm.
13 - Disporre la gabbietta metallica intorno alla chiusura.
STOCCAGGIO DELLE BOTTIGLIE
14 - Dopo l’imbottigliamento, le bottiglie possono essere indifferentemente mantenute in posizione verticale, oppure essere reclinate o coricate.
15 - SUPERCAP® C raggiunge il suo ancoraggio migliore dopo 48-72 ore dall’imbottigliamento. Ricordiamo
di non sottoporre le bottiglie a sbalzi termici eccessivi in questo lasso di tempo.
CONSERVAZIONE E SPEDIZIONE DEL VINO
16 - Si raccomanda di conservare il vino a temperatura costante, e non superiore a 20°C.
17 - Si raccomanda di spedire il vino assicurandosi di non far sostare le bottiglie a temperature elevate per
lunghi periodi.
Per qualsiasi ulteriore chiarimento contattare i nostri uffici.
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Guida per un corretto utilizzo di SUPERCAP®T
STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE
1 - Mantenere le confezioni sigillate fino al momento dell’impiego. Conservare i tappi ad una temperatura
compresa tra i 12°C e i 28°C almeno 24 ore prima dell’utilizzo, in un locale pulito, asciutto e secco, lontano da prodotti in sughero naturale.
2 - La scorta dei prodotti deve essere utilizzata entro la data di scadenza, se indicata sull’etichetta di ogni
confezione. Superata la data di scadenza, in accordo con SUPERCAP Srl, il materiale potrà essere riconsegnato in Azienda per essere verificato e se possibile, riportato alle specifiche originali (contattare i
nostri uffici).
3 - Le confezioni parzialmente utilizzate devono essere risigillate e conservate negli appositi cartoni, in
un locale pulito, asciutto e secco, lontano da prodotti in sughero naturale.
4 - Pulire accuratamente la tramoggia del tappatore da polveri o residui di produzioni precedenti.
Estrarre SUPERCAP® dal sacco di protezione in polietilene e caricare la tramoggia del tappatore (onde
evitare il contatto di SUPERCAP® con polvere eseguire questa operazione solo poco prima di partire
con l’imbottigliamento)
5 - Verificare la corretta regolazione della guida che porta il tappo allo spintore, facendo scorrere alcuni
tappi a vuoto. E’ necessaria almeno una tolleranza di +1,5 mm. rispetto al diametro e all’altezza del
tappo.
VERIFICA DEL LIVELLO DI RIEMPIMENTO
6 - Si raccomanda di mantenere il livello di riempimento al limite minimo previsto dalla specifica di riempimento della bottiglia utilizzata, nel rispetto della normativa.
IMPORTANTE!! Nel caso di imbottigliamento a temperature inferiori ai 20°C, è necessario calcolare
l’esatto livello di riempimento considerando che il volume del liquido aumenta con l’incremento della
temperatura.
7 - SUPERCAP® è dotato di un maggior ritorno elastico e di più elevata impermeabilità all’ossigeno rispetto ai tappi tradizionali, ciò conviene in:
- miglior sigillatura delle bottiglie;
- minor ossidazione del liquido, invecchiamento costante tra una bottiglia e l’altra;
- maggior pressione all’interno del collo della bottiglia, dovuta alla minor fuoriuscita di aria sia in fase
di introduzione del tappo, che durante l’incremento del livello di riempimento al variare della temperatura; tale fenomeno può causare, in alcuni casi, il sollevamento del tappo dalla bocca della bottiglia,
in special modo se il livello di riempimento non è stato ben calcolato (vedi par. 6)
SI RACCOMANDA DI NON SOTTOPORRE LE BOTTIGLIE A SBALZI DI TEMPERATURA NOTEVOLI. INOLTRE, SI CONSIGLIA DI PROTEGGERE LA TAPPATURA CON CAPSULA TERMORETRAIBILE SUBITO DOPO
L’INSERIMENTO DEL TAPPO.
Dopo la prima stappatura, la pressione interna alla bottiglia diminuisce.
8 - Per tutte le versioni TESTA ALLUMINIO e TESTA CRYSTAL si consiglia di movimentare le confezioni delicatamente. In particolar modo si raccomanda di riempire le tramoggie degli impianti di imbottigliamento al minimo, onde evitare che le teste si deformino o si graffino.
SUPERCAP® è inattaccabile da muffe o parassiti, NON ALTERA IL SAPORE DEL VOSTRO PRODOTTO.
Per qualsiasi ulteriore chiarimento contattare i nostri uffici
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Guida per un corretto utilizzo di SUPERCAP®T No-Refill® Tech
STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE
Il Tappo Supercap No-Refill® Tech è un tappo di nuova generazione, costituito da materiali innovativi .
La sua forma è stata appositamente studiata per poter essere applicato con un normale tappatore
seguendo semplicemente tutti gli accorgimenti indicati in questa Guida.
Per una buona riuscita dell’imbottigliamento, è importante che ogni punto venga verificato prima
della messa in funzione della linea.
STOCCAGGIO E CONSERVAZIONE
1 - Mantenere le confezioni sigillate fino al momento dell’impiego in imbottigliamento. Conservare i tappi almeno 24 ore prima dell’utilizzo, ad una temperatura NON INFERIORE a 18°C in un locale pulito,
asciutto e secco, lontano da prodotti in sughero naturale.
2 - La scorta dei prodotti deve essere utilizzata entro la data di scadenza (USE BEFORE), quando indicata
sull’etichetta di ciascuna confezione. Superata la data di scadenza, in accordo con SUPERCAP Srl, il
materiale potrà essere riconsegnato in Azienda per essere verificato e, dove possibile riportato alle
specifiche originali (contattare i nostri uffici).
3 - Le confezioni parzialmente utilizzate devono essere risigillate e conservate negli appositi cartoni, in
un locale pulito, asciutto e secco, lontano da prodotti in sughero naturale.
4 - Pulire accuratamente la tramoggia del tappatore da polveri o residui di produzioni precedenti.
Estrarre SUPERCAP No-Refill® dal sacco di protezione in polietilene e caricare la tramoggia del tappatore. (onde evitare il contatto di SUPERCAP No-Refill® con polvere eseguire questa operazione solo
poco prima di partire con l’imbottigliamento)
Per tutte le versioni TESTA ALLUMINIO e TESTA CRYSTAL si consiglia di movimentare le confezioni delicatamente. In particolar modo si raccomanda di riempire le tramoggie degli impianti di imbottigliamento al minimo, onde evitare che le teste si deformino o si graffino.
5 - Verificare la corretta regolazione della guida che porta il tappo allo spintore, facendo scorrere alcuni
tappi a vuoto. E’ necessaria almeno una tolleranza di +1,5 mm. rispetto al diametro e all’altezza del
tappo.
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6 - Verificare che il punzone di spinta abbia un diametro non inferiore a 21 mm.
Lo spintore deve essere regolato in modo che lavori perfettamente al centro della testa del tappo e al
centro del collo della bottiglia.
≥Ø21 mm
Il tappo Supercap No-Refill® NON è lubrificato come i più comuni tappi a T.
Si RACCOMANDA di lavare il collo della bottgilia prima del riempimento in modo di facilitare
l’inserimento del tappo.
E’ necessaria una forza di spinta pari a 65/75 Newton per un corretto inserimento del tappo
7 - VERIFICA DEL LIVELLO DI RIEMPIMENTO
Si raccomanda di mantenere il livello di riempimento al limite minimo previsto dalla specifica di riempimento della bottiglia utilizzata, nel rispetto della normativa.
IMPORTANTE!! Nel caso di imbottigliamento a temperature inferiori ai 20°C, è necessario calcolare
l’esatto livello di riempimento considerando che il volume del liquido aumenta con l’incremento della
temperatura.
SI RACCOMANDA DI NON SOTTOPORRE LE BOTTIGLIE A SBALZI DI TEMPERATURA NOTEVOLI IN PARTICOLARE ENTRO LE PRIME 48 ORE DALL’IMBOTTIGLIAMENTO. SI CONSIGLIA INOLTRE DI PROTEGGERE
LA TAPPATURA CON CAPSULA TERMORETRAIBILE SUBITO DOPO L’INSERIMENTO DEL TAPPO.
SUPERCAP® No-Refill® è inattaccabile da muffe o parassiti, NON ALTERA IL SAPORE DEL VOSTRO PRODOTTO.
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