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Come promuovere il tuo bar o ristorante…usando un sondaggio!
Un sondaggio sulla soddisfazione cliente è sempre uno strumento utile per raccogliere suggerimenti e
migliorare il servizio, ma è anche uno strumento utilissimo per le tue attività di marketing!
Vediamo come: oltre ad avere un feedback dagli avventori per azioni di miglioramento, un’indagine può
essere utilizzata contemporaneamente per creare un database degli indirizzi e-mail dei
clienti…semplicemente perché l’email marketing, oltre ad essere economico, è tra le tecniche di marketing
più efficaci per fidelizzare i tuoi clienti e per promuovere eventi e novità, per aumentare la brand reputation,
incoraggiare i clienti a tornare…e a raccontarlo ai loro amici!
Già, ma come invogliare il cliente a compilare il tuo questionario e lasciarti il proprio indirizzo e-mail?
Il momento giusto
Non durante la cena (inopportuno!) e non all’uscita, dove la disponibilità a fermarsi ulteriormente nel locale si
riduce, ma quando il cliente chiede il conto: nell’attesa gli chiederete ti partecipare a un sondaggio (breve!).
Il modo giusto
Oggi abbiamo una scelta più ampia per sottoporre un sondaggio ai nostri clienti: partiamo da quello che
lascia meno possibilità di “fuga”. Portare al tavolo un tablet, già pronto sulla home del sondaggio. In rete si
trovano molti programmi, anche gratuiti nelle versioni basic, per creare sondaggi personalizzati su dispositivi
mobili.
Se non disponi o non vuoi dotarti di tablet, la stessa applicazione può essere utilizzata dal cliente sul proprio
smart phone, fornendogli un QR code da scansionare o l’url dove trovare il questionario. Normalmente tutte
le modalità sono offerte in un unico “pacchetto” da questi programmi e permettono anche la pubblicazione del
sondaggio sulla propria fan page di facebook.
Se pensi di avere una clientela poco avvezza alle nuove tecnologie, prepara anche una versione cartacea.
Ma considerando quanto può essere variegata una tavolata in termini di approccio alla tecnologia, il
suggerimento è di offrire tutte le possibilità cosicché ognuno partecipi con la modalità che gli risulta più
semplice.
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DESITA SRL – SEDE OPERATIVA: C.SO F.LLI CERVI 178, 47838 RICCIONE (RN)
SEDE LEGALE: PRESSO IL POLO TECNOLOGICO DI PORDENONE IN VIA ROVEREDO 20/B, 33170 – ITALY
COD.FISC., NUM. ISCR. REG. IMPRESE PORDENONE E P.IVA. 01535260937 – www.desita.it – WWW.SHOWFOOD.IT - WWW.ECOFFEE.IT
Il giusto stimolo
Bene, ma per evitare che il cliente partecipi senza lasciarci il proprio indirizzo e-mail?*
Qui bisogna intervenire dandogli un buon motivo per indicarla:
“Tra tutti i partecipanti al sondaggio, ogni (settimana/ 15 giorni) estrarremo un nominativo che vince …(un
aperitivo, una cena...)”.
Ricordati di promuovere in maniera chiara l’incentivo a partecipare: non va inserito in fondo al sondaggio,
deve essere l’informazione preliminare quando viene proposto al cliente; può essere utile aggiungere una
locandina discreta all’ingresso del locale che informi dell’iniziativa e riporti anche il QR code.
Ed ecco infine un modello di questionario che prenderà non più di 3 minuti ai tuoi clienti per la
compilazione, e non più di 10 minuti a te per inserire le domande in un programma che elabori il sondaggio.
Normalmente le risposte vengono proposte con la scala di Likert su 5 opzioni, da “totalmente d’accordo” a
“totalmente in disaccordo”; o più semplicemente, su mobile, con numero di stelline e/o variazioni di “smile”.
1. Valutazione generale del locale
Il design e il brand del locale hanno soddisfatto l’aspettativa
L’atmosfera è calda e accogliente
La disposizione degli ambienti e degli spazi è ben concepita
L’estetica del locale ha contribuito a rendere più piacevole la cena
2. Qualità del cibo
Il menu offre una buona varietà di piatti
Il cibo è fresco e servito alla giusta temperatura
La qualità del cibo è eccellente
Il cibo è saporito e gustoso
Le portate sono ben presentate
*Poiché garantirete che le risposte rimarranno confidenziali, prima di richiedere i dati di contato, ricordatevi di aggiungere
una frase del tipo “I suoi dati personali non saranno collegati in nessun modo con le risposte al sondaggio”.
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3. Servizio
Ci siamo seduti subito
Il personale prende le ordinazioni velocemente
Il personale è gentile e disponibile
Il cameriere conosce bene il menu ed in grado di dare validi consigli
Il personale ha coordinato alla perfezione il tempo di arrivo delle diverse portate
4. Arredi
L’arredamento è di buon gusto
Sedie e tavoli sono confortevoli
C’è una giusta distanza tra un tavolo e l’altro
L’illuminazione è gradevole
Vi saremo grati per ogni ulteriore suggerimento (spazio per risposta aperta)
Altri suggerimenti:
-
Il personale di sala che presenta il sondaggio ha un ruolo fondamentale per la buona riuscita di
questa attività, spiegagli bene l’importanza.
-
Definisci la durata delle tua indagine (uno o due mesi) e quando l’hai terminata dai un feedback sugli
esiti ai tuoi clienti (i programmi di cui abbiamo parlato elaborano anche la reportistica per la
visualizzazione dei risultati). Ringraziali e informali dei miglioramenti che hai deciso di apportare
(attraverso facebook e/o una newsletter specifica) grazie al loro contributo.
-
Approfitta del sondaggio per chiedere anche il giorno del compleanno…lo sai perché, no? ;-)
-
Se infine per suggerimento dei clienti o per un tuo desiderio di rinnovamento, hai deciso di cercare
una nuova idea per il design del tuo locale, per la gestione del tuo marchio o per dare al tuo bar o
ristorante un carattere unico e distintivo, scopri la molteplicità di servizi che Desita ti può offrire
http://www.desita.it/servizi.php
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