Il Grand Hotel Kronenhof a Pontresina è ”albergo dell`anno”, per

GAULTMILLAU Svizzera e Carl F. Bucherer hanno scelto
Il Grand Hotel Kronenhof
a Pontresina è ”albergo
dell’anno”, per GaultMillau!
Il Grand Hotel Kronenhof di Pontresina GR, il più antico albergo a
cinque stelle dell’Engadina, ha ottenuto il titolo di “Albergo dell’anno
2008”, assegnato da GaultMillau Svizzera e dal suo partner Carl F.
Bucherer. Questo capolavoro, per il quale sono stati investiti 50
milioni di franchi svizzeri, incanta con il suo Spa (vista spettacolare
sul ghiacciaio e le montagne), mentre il suo chef di cucina Bernd
Schützelhofer riesce ad ottenere, con la massima facilità, i 16 punti.
Il Grand Hotel Kronenhof rappresenta, sin dal lontano 1848, la tradizione dell’industria alberghiera
più elegante. I suoi immensi saloni, decorati ancora oggi dagli affreschi originali del 1901 di Otto
Haberer, l’elegante “Grand Restaurant”, con un ambiente che richiama quello di un castello ed un
panorama imponente, rivolto verso il ghiacciaio e le montagne della Val Roseg e del Corviglia, hano
da sempre incantato le schiere di ospiti. Purtroppo mancavano le risorse, per il mantenimento di una
tale struttura, ed era illusorio credere di poter provvedere ad una sua ristrutturazione. La fortuna volle
che la famiglia greca dei Niarchos, già proprietaria del Kulm Hotel a St. Moritz, acquistasse il Grand
Hotel Kronenhof, investendo 50 milioni di franchi svizzeri e affidando la direzione ad una coppia
giovane a dinamica, oltre che altamente professionale nel settore alberghiero: Heinz Hunkeler (34) di
St. Moritz e sua moglie Jenny (33) di Ginevra, sostenuti in maniera impeccabile da Bernd
Schützelhofer (38), austriaco, lo chef dell’immensa cucina della casa.
Wellness con vista sulle montagne e il ghiacciaio
L’ultima tappa della ristrutturazione è stata anche la più spettacolare. Il Grand Hotel Kronenhof ha
chiuso i battenti a Pasqua nel 2007: pochi mesi più tardi, il 13 dicembre 2007, i primi ospiti entravano
stupiti nei saloni dell’albergo, alla vista di uno spettacolo semplicemente incredibile. Nel parco
dell’albergo era stata edificata una zona Spa di 2000 m2 assolutamente superlativa, con una grandiosa
piscina dotata di impianto stereo sott’acqua, flusso per nuotare contro corrente, vasche per bambini,
bagno turco, grotta relax floating, grotta di acqua salata, saune, 13 cabine per i trattamenti,
modernissima sala con attrezzi per il fitness e persino un caminetto nell’immensa sala relax. Dopo una
giornata trascorsa sugli sci, al golf o in escursione a piedi, lo sguardo si posa dolcemente verso le
grandi vetrate della piscina, fermandosi sul ghiacciaio del Roseg o il Corviglia, seguendo il percorso
degli ultimi raggi di sole al tramonto. Sopra lo “Spa & Wellness” sono state realizzate 28 nuove,
moderne camere e suite, caratterizzate da un fascino di stile engadinese e arredate dall’architetto Jo
1
Brinkmann. L’ala occidentale, denominata “ala Ganzoni” (edificata sopra l’unico bowling della
valle!), era stata già precedentemente rinnovata in modo radicale. Oggi il “Kronenhof” è uno dei
Grand Hotel del 19.mo secolo che si sono meglio conservati. Per una camera doppia nel “Grand Hotel
dell’anno” si parte da 420 franchi svizzeri.
Una cucina da 16 punti.
Secondo GaultMillau, possono essere premiati con il titolo di“Albergo dell’anno” esclusivamente
quelle strutture che raggiungono livelli al di sopra della media, anche in cucina. Nessun problema per
il Grand Hotel Kronenhof e per Bernd Schützelhofer, lo chef cresciuto sul lago di Costanza: insieme a
Marcus G. Lindner (attivo oggi al “Mesa” di Zurigo), che lo ha affiancato per diversi anni, ha prestato
servizio in alcuni dei migliori ristoranti europei (“Ermitage”, Küsnacht ZH, Grand Hotel Park, Gstaad)
e ultimo all’”Astoria” di Lucerna, dove per la prima volta ha ottenuto punti nella guida rossa Gourmet,
come chef. Oggi, con la sua arte, egli incanta in Engadina. Niente è dato al caso: lo chef e la sua
brigata, composta da 24 persone, si occupano in contemporanea della cucina per gli ospiti
dell’albergo, fino a 200, e dei 40 ospiti Gourmet della “Kronenstübli”, in un ambiente storico e nello
stesso tempo tipicamente montano. Naturalmente anche i bambini potranno essere coccolati, in una
sala separata e dedicata completamente a loro, se lo desiderano. “Nessun problema – dice sorridendo
Schützelhofer – già come apprendista sognavo di diventare, un giorno, chef di cucina di un grand
hotel.” A mezzogiorno si servono piatti leggeri ma curati nel piccolo chalet in legno recentemente
ristrutturato, che d’estate si affaccia sul prato e d’inverno sul campo di pattinaggio. Nella “GaultMillau
2009” Bernd Schützelhofer ha ottenuto i 16 punti.
Al Grand Hotel Kronenhof le ore sono scandite al ritmo
giusto
Il “nuovo” Kronenhof convince, – afferma Urs Heller, responsabile della GaultMillau – i 50 milioni
sono stati ben investiti. Heinz e Jenny Hunkeler diffondono giovane freschezza e brio nei saloni
sontuosi della casa, la brigata di cucina garantisce sempre e comunque un livello altissimo, nonostante
la grande mole di lavoro da svolgere.” GaultMillau ha assegnato il numero massimo di punti, e lo
sponsor ha provveduto a scegliere il giusto orologio: un elegante Carl F. Bucherer, consegnato dal
CEO Thomas Morf, scandirà in futuro le ore al polso dei direttori. Un enorme orologio Carl F.
Bucherer sarà in futuro affisso anche alla parete del salone, a ricordare il giorno in cui il Grand Hotel
Kronenhof è tornato a far parte del vertice degli alberghi a cinque stelle della Svizzera.
Grand Hotel Kronenhof
7504 Pontresina
Tél.: +41 81 830 30 30
Fax: +41 81 830 30 31
E-mail: [email protected]
www.kronenhof.com
GaultMillau Suisse, Dufourstrasse 23, 8008 Zurich, Tel. 044 - 259 69 00
2
”Albergo dell’anno”GaultMillau
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
Pontresina, Grand Hôtel Kronenhof
Ascona, Hôtel Castello del Sole
Lausanne, Beau-Rivage Palace
Lenk, Lenkerhof alpine resort
Flims, Waldhaus Flims Mountain Resort & Spa
Gstaad, Grand Hôtel Bellevue
Lugano, Villa Principe Leopoldo
Weggis, Park Hotel
Interlaken, Victoria Jungfrau Grand Hôtel &
Spa
Morat, Le Vieux Manoir
Bad Ragaz, Grand Hôtel Quellenhof
3