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Comunicato stampa
Tate & Lyle Food Systems sviluppa
nuove soluzioni per la sostituzione delle uova nei prodotti
da forno
Lubecca, Germania (6 giugno 2012) – A causa del forte aumento dei prezzi e delle
restrizioni nelle forniture che hanno caratterizzato il mercato delle uova, molti produttori
alimentari tentano di contenere i costi di produzione riducendo il contenuto di uova nei loro
prodotti.
Per rispondere a questa esigenza, Tate & Lyle Food Systems ha sviluppato nuove miscele di
stabilizzanti alimentari HAMULSION® al fine di sostituire le uova nei prodotti da forno.
La sostituzione delle uova può arrivare fino al 100% a seconda delle esigenze del produttore.
Tate & Lyle Food Systems ha già sviluppato una gamma di muffin contenenti diversi sostituti
dell’uovo che non presentano alterazioni nella qualità del prodotto.
Il vantaggio dell’esperienza
“Quando si riduce il contenuto d’uovo nei prodotti da forno, la difficoltà che s’incontra è quella
di mantenere fresco e umido il prodotto. Grazie alle nostre innovative miscele di stabilizzanti
alimentari, possiamo produrre un muffin umido con proprietà simili a quelle del muffin
realizzato senza ridurre il contenuto di uova. “I feedback avuti dai nostri clienti sono stati
incoraggianti”, ha affermato Kerstin Werner, Head of Business Development, Tate & Lyle
Food Systems.
Tate & Lyle Food Systems vanta un’esperienza pluriennale nello sviluppo e produzione di
ingredienti funzionali appositamente studiati per alimenti e bevande. Nel corso degli anni,
Tate & Lyle Food Systems ha acquisito competenze specifiche nello sviluppo di prodotti
sostitutivi dell’uovo come ad esempio, lo sviluppo di miscele funzionali per la produzione di
maionese senza uova. “Per ottenere le normali caratteristiche di un determinato prodotto
senza l’uso delle uova è necessario disporre di specifiche competenze”, ha affermato Kerstin
Werner. “Non si tratta semplicemente di sostituire un ingrediente con un altro”.
Soluzioni personalizzate quando necessario
Tate & Lyle Food Systems aiuta a formulare l’intera ricetta di un prodotto offrendo soluzioni
personalizzate per soddisfare le esigenze produttive e di marketing di ogni cliente. “Non
offriamo semplicemente soluzioni già pronte”, ha aggiunto Kerstin Werner. “Discutiamo con il
cliente le sue particolari esigenze. Il vantaggio del nostro approccio risiede nel fatto che
possiamo attingere alla gamma esistente di ingredienti e miscele funzionali per offrire
soluzioni in tempi brevissimi”.
Innovazione costante
Concentrandosi maggiormente su materie prime critiche, Tate & Lyle Food Systems ha
esplorato alternative ad altri importanti ingredienti per prodotti da forno quale il cacao, con il
conseguente lancio avvenuto lo scorso anno del CARCAO™, ingrediente in polvere a base
di carruba che può essere utilizzato come prodotto parzialmente sostitutivo del cacao.
Chi è Tate & Lyle
Tate & Lyle è una società a livello mondiale nella produzione d'ingredienti e soluzioni per
l'industria alimentare, del beverage e per altre industrie, con oltre 30 stabilimenti in tutto il
mondo.
Tate & Lyle opera tramite due unità commerciali a livello globale: Speciality Food Ingredients
(Ingredienti per prodotti alimentari speciali) e Bulk Ingredients (Ingredienti sfusi), supportati
dalla divisione Innovation and Commercial Development (Innovazione e sviluppo
commerciale). La strategia del Gruppo è diventare il maggiore fornitore mondiale di
ingredienti per prodotti alimentari speciali mediante un'attenta disciplina alla crescita e
promuovendo la divisione ingredienti sfusi per generare i flussi di cassa necessari per
alimentare la crescita.
Specialty Food Ingredients comprende gli ingredienti speciali a base di amidi (amidi speciali
base mais, dolcificanti e fibre), dolcificanti senza calorie (compreso lo SPLENDA®
Sucralose), e Food Systems (Sistemi alimentari), che offre soluzioni con miscele di
ingredienti. Bulk Ingredients comprende dolcificanti sfusi a base di mais, amidi industriali e
prodotti di fermentazione (soprattutto acidulanti). I co-prodotti di entrambe le divisioni
vengono venduti principalmente come additivi per mangimi.
Tate & Lyle è quotata alla Borsa Valori di Londra con il simbolo TATE.L. Le Ricevute di
deposito americane (American Depositary Receipts) sono commercializzate con il simbolo
TATYY. Nell'anno al 31 marzo 2012, Tate & Lyle ha realizzato un fatturato di £3,1 miliardi.
http://www.tateandlyle.com
SPLENDA® è un marchio registrato di McNeil Nutritionals, LLC