dal 19 al 23 aprile 2016 ore18 – ore23

VINI VERGANI
a zurigo dal1892
presenta:
VINI CUCINA VENETO
E
VINI
DEL
dal 19 al 23 aprile 2016 ore18 – ore 23
ANTIPASTI
Asparagi bianchi al vapore con salsa di uova
sode
Baccalà (stoccafisso) mantecato alla veneziana
con polenta di «Marano» (Padova) e salsa
di olive verdi
Prosciutto crudo di Soave (Verona) con
giardiniera di verdure e pane caldo
SPUMANTE
Prosecco DOC Extra Dry Millesimato
L’Anima di Vergani
Glera
BIANCHI
Raudii bianco igt 2014, Domini Veneti
Garganega, Chardonnay
Manzoni bianco igt 2013, Barollo
Manzoni
Soave classico superiore Salvarenza DOC 2012, Gini
Garganega
ROSSI
Raudii rosso igt 2013, Domini Veneti
Corvina, Merlot
Frank igt 2013, Barollo
Cabernet Franc
Valpolicella classico Ripasso DOC 2012
La Casetta, Domini Veneti
Corvina, Rondinella, Molinara
Amarone della Valpolicella classico DOCG 2011
L’Anima di Vergani
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Amarone della Valpolicella classico Jago DOCG
2011, L’Anima di Vergani
Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella
Amarone della Valpolicella DOC 2008
La Casetta, Domini Veneti
Corvine Veronese, Corvinone, Rondinella
MAGNUM
Raudii rosso igt 2014
Ripasso La Casetta DOC 2012
Amarone Anima DOCG 2011
vini vergani zurigo
MENU
ZUPPE
Crema di asparagi verdi con asparagi bianchi e
ricotta fresca
VO LK SH AU S
cafe bar restaurant gegr.1910
zürich4
IN CO LLABO R ATIO N E CO N :
marco dandrea
la trattoria«al pompiere»
La cucina propone piatti della Tradizione Veronese e Veneta,
eseguiti in modo semplice ma gustoso.
PRIMI PIATTI
Bigoli di pasta all‘uovo con ragù di anatra
oppure con piselli freschi e basilico
Gnocchi di patate con salsa pomodoro e scaglie
di formaggio Monte Veronese (mezzano)
SECONDI PIATTI
Trota tiepida in «saor» agrodolce con polenta,
asparigi e olive nere
Frittata con cipollotto e ricotta di capra
(o caprino fresco)
Fegato di vitello alla veneziana con polenta
abbrustolita
Guancia di manzo brasata nell‘Amarone della
Valpolicella con purè di patate
CONTORNI
Insalata di fagioli borlotti e patate con
prezzemolo, sale, olio
Insalata di asparagi bianchi crudi alla
maggiorana
DOLCI
Tiramisù classico
Zabaione caldo al Marsala con «Sbrisolona»
Gelato alla crema «Pompiere»
(amarene, amaretti, cioccolato fondente e panna
montata) con fragole fresche
marco dandrea
la trattoria«al pompiere»