Abbattitori di temperatura - surgelatori Blast chillers

NS
Abbattitori di temperatura - surgelatori
Blast chillers - shock freezers
Abatidores congeladores
Gli abbattitori rapidi di temperatura,
apparecchiature ad elevato potere refrigerante,
sono stati progettati allo scopo di assicurare
un tempo minimo di permanenza degli alimenti
all’interno dell’intervallo di temperatura critico
per lo sviluppo della flora batterica.
Il trattamento di refrigerazione, data la sua
rapidità, blocca la proliferazione batterica.
La successiva fase di surgelazione
(temperatura di -18 °C al cuore del prodotto
in un tempo complessivo di 4 ore) consente
la conservazione per lungo tempo dei cibi,
garantendo la tutela delle caratteristiche
igieniche, nutrizionali e di gusto.
L’impiego degli abbattitori - surgelatori rapidi
consente la preparazione del prodotto
in anticipo sulla richiesta, anche in quantità
elevate, permettendo di utilizzare correttamente
sia il personale che le macchine; risulta
migliorata così l’organizzazione del lavoro,
i tempi ed i consumi di energia, le materie
prime e gli sprechi.
Caratteristiche costruttive:
• Pannellature esterne, struttura interna
ed accessori in acciaio inox AISI 304
• Isolamento con schiume esenti da CFC
• Cella con spigoli arrotondati per agevole
pulizia
• Gruppo refrigerante ventilato, incorporato
con raffreddamento ad aria
• Porte auto-chiudenti con maniglia in acciaio
e guarnizione magnetica intercambiabile
Novacel - div. of Rovimpex Novaledo srl
via dei Campi 16/18 - 38050 Novaledo (Tn) Italy
tel. +39 0461 721380 fax +39 0461 721344
www.novacel.net
NOVACEL blast chiller / deep freezers are high
freezing power equipment and allow to reduce
quickly the temperature of the products.
The blast-freezing treatments, due to its
rapidity, stops the bacterial proliferation.
The shock-freezing phase (-18 °C core
temperature), allows the preservation of
foods for a long period of time, granting the
conservation of the hygienic, nutritional and
tasting quality.
Construction characteristics:
• External and internal panels, accessories
and parts all in Stainless Steel AISI 304
• High thickness insulated panels
• Rounded corners in order to simplify cleaning
and improve hygiene
• Ventilated refrigeration unit, air cooled
Los abatidores rápidos de temperatura
NOVACEL son equipos de alto poder
refrigerante y permiten de reducir
rápidamente la temperatura de los
alimentos. La rapidez en el proceso
de abatimiento permite de parar
completamente la proliferación bacterica
en el producto.
La sucesiva fase de ultra congelación
(temperatura de -18 °C en el corazón
del producto) permite la conservación de
los alimentos por un tiempo muy largo,
garantizando la tutela de las características
higiénico/nutricionales y del gusto.
Características constructivas:
• Paneles externos, estructura interna
y accesorios en acero INOX AISI 304
• Aislamiento con poliuretano con espesor
de 60 mm / 140 mm
• Cámara con ángulos redondeados para
facilitar la limpieza
• Grupo refrigerante ventilado incorporado,
con enfriamiento por aire
NS
Abbattitori di temperatura - surgelatori
Blast chillers - shock freezers
Abatidores congeladores
Modello
NS 5
Model
Modelo
NS 10
NS 15
Capacità teglie 60×40
Pans capacity 60×40
Cap. bandeja 60×40
l
5
10
15
Resa (70/3 °C)
Output (70/3 °C)
Cap. producto (70/3 °C)
kg
16
38
60
Resa (70/-18 °C)
Output (70/-18 °C)
Cap. producto (70/-18 °C)
kg
12
25
45
Dim. ext.
cm
75×70×85
77×80×152
77×80×187
Tensione alimentazione
Voltage
Voltaje
V
230/1/50 Hz
400/3/50 Hz
400/3/50 Hz
Assorbimento kW
1,272,142,73
Power
Potencia instalada
Novacel - div. of Rovimpex Novaledo srl
via dei Campi 16/18 - 38050 Novaledo (Tn) Italy
tel. +39 0461 721380 fax +39 0461 721344
www.novacel.net