Corso HACCP BRC

TITOLO DEL
CORSO:
DURATA:
Corso HACCP BRC
16 ore
DATA:
06-07 Aprile 2016
SEDE:
Aule Più (Aule+), via de’ Carracci 91, 40131 Bologna
PRESENTAZIONE
DEL CORSO e
CONTENUTI:
Il corso propone un approfondimento sul tema dell’HACCP
declinato in accordo a quanto previsto dallo standard BRC Global
Standard for Food Safety (GSFS). Ripercorrendo i requisiti HACCP
contenuti all’interno dello standard BRC GSFS, il corso si concentra
sull’analisi dei pericoli e sugli step del modello HACCP, fornendo gli
strumenti per un’analisi approfondita ed accurata dei pericoli
all’interno dei contesti aziendali, in recepimento delle disposizioni
riportante nel protocollo BRC GSFS.
L’iniziativa vuole fornire sia strumenti utili per realizzare un
sistema HACCP realmente adeguato alla realtà produttiva di
riferimento, sia strumenti per verificarne la sua continua efficacia.
Le conoscenze acquisite potranno essere spese in qualunque
contesto richieda la conoscenza del metodo HACCP, e su tutti
gli standard di certificazione alimentare che prevedono
l’applicazione del metodo HACCP ed un’analisi sistematica,
approfondita e documentata dei rischi e dei pericoli associati
all’attività produttiva e ai suoi processi.
Il corso prevede lo svolgimento di numerose esercitazioni di
gruppo, e si concluderà con un esame di qualifica.
Il corso, tenuto in lingua italiana, verrà svolto utilizzando
materiale ufficiale BRC in lingua inglese; il testo dell’esame
finale sarà in lingua inglese.
Il corso HACCP è riconosciuto da BRC.
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COSTO:
Quota di partecipazione: 600 euro + IVA
Quota di partecipazione per aziende clienti Check Fruit – NSF Italy:
500 euro + IVA
Quota di partecipazione per gli iscritti all’offerta Club training 2015:
400 euro +IVA
ATTESTATO e
MATERIALE:
Il materiale didattico verrà messo a disposizione dei corsisti in
versione cartacea e verrà consegnato all’avvio del corso.
A tutti i partecipanti verrà rilasciato un attestato di qualifica previo
superamento test finale.
PARTECIPANTI:
Numero massimo di partecipanti: 20
INFORMAZIONI:
Per eventuali altre informazioni si prega di contattare l’area
formazione Check Fruit S.r.l.:
tel. 051 6494836 – fax 051 6494813
• Erika Pignatti ([email protected])
www.checkfruit.it
www.nsf-italy.it
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PROGRAMMA DEL CORSO
PRIMA GIORNATA
Ore 09:15
Introduzione
Ore 09:45
HACCP, BRC e CODEX – fondamenti
Ore 11:00
Programmi dei prerequisiti
ESERCITAZIONE 1
Ore 11:45
CODEX ALIMENTARIUS E HACCP: i 12 steps - Approfondimento
Descrizione di un prodotto
ESERCITAZIONE 2
Ore 13:00
Pausa pranzo
Ore 13:45
CODEX ALIMENTARIUS E HACCP: i 12 steps - Approfondimento
ESERCITAZIONE 3: Diagramma di flusso
ESERCITAZIONE 4: Analisi dei pericoli
Ore 15:15
CODEX ALIMENTARIUS E HACCP: i 12 steps - Approfondimento
ESERCITAZIONE 5: Misure di controllo
ESERCITAZIONE 6: Punti Critici di Controllo
Ore 16:15
Discussione
Ore 17:00
Chiusura della prima giornata
SECONDA GIORNATA
Ore 09:00
Registrazione partecipanti
Ore 09:15
CODEX ALIMENTARIUS E HACCP: i 12 steps - Approfondimento
ESERCITAZIONE 7: Limiti critici
ESERCITAZIONE 8: Monitoraggio
ESERCITAZIONE 9: Azioni correttive
Ore 11:00
CODEX ALIMENTARIUS E HACCP: i 12 steps - Approfondimento
Ore 13:00
Pausa pranzo
Ore 13:45
CODEX ALIMENTARIUS E HACCP: i 12 steps - Approfondimento
Ore 14:15
Elementi fondamentali per il funzionamento di un modello HACCP
ESERCITAZIONE FINALE
Ore 15:15
TEST FINALE (1 ora 30 min circa)
Ore 16:45
Chiusura del corso
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Titolo del corso: Corso HACCP BRC
Sede del corso: Bologna, 6-7 aprile 2016
COGNOME__________________________________________________________________________________
NOME________________________________________________________________________________________
VIA___________________________________________________________________________________________
CITTA’________________________________________ CAP____________________PROV________
TEL_________________________ CELL________________________
EMAIL___________________________________________________
AZIENDA
(se presente)_____________________________________________________
MODALITÀ DI PAGAMENTO:
Versamento su c/c intestato a Check Fruit S.r.l.
presso UNICREDIT BANCA S.p.A.
FILIALE: BOLOGNA
IBAN:
IT 14 E 02008 02435 000003000014
QUOTA_________________________________
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L’avvenuto pagamento (ricevuta bonifico) deve essere trasmesso almeno 3 giorni prima dell’inizio del
corso, via mail. I riferimenti (telefono e email) sono riportati a pagina 2, nella sezione
INFORMAZIONI.
In caso di rinunce verrà rimborsata la quota di iscrizione PREVIA comunicazione per iscritto almeno
tre giorni prima dell’inizio del corso
In caso di insufficiente numero di iscritti il corso potrà essere annullato e sarà restituita la
quota versata.
Alla fine del corso verrà rilasciato un attestato di qualifica, previo superamento dell’esame finale.
www.nsf-italy.it
www.checkfruit.it
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RICHIESTA DATI COMPLETI PER LA FATTURAZIONE
Nome e Cognome o Ragione Sociale___________________________________________
Indirizzo (sede legale o residenza)___________________________________________________
CAP, Città________________________________________________________________________
Partita Iva________________________________________________________________________
Codice Fiscale______________________________________________________________________
E-mail (pref. PEC) per invio fattura_________________________________________________
BANCA D’APPOGGIO PER RICEVUTA BANCARIA (se presente)
Istituto bancario________________________________________________________
Codice ABI________________________________________________________________________
Codice CAB____________________________________________________________
Nome, Cognome e indirizzo email (referente aziendale)_____________________________________
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AUTORIZZAZIONE AL TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI E DELL’ORGANIZZAZIONE
Ai sensi dell’articolo 7 del D.lgs 196/2003, autorizzo Check Fruit srl al trattamento dei miei dati
personali per le seguenti finalità:
- archiviazione e trattamento ai fini dell’invio di comunicazioni inerenti i servizi a me forniti.
- Adempimenti connessi all’attività economica di Check Fruit srl
- Comunicazione e/o diffusione, se necessario, nei casi previsti dalla legge, a soggetti esterni che
svolgono specifici incarichi per conto di Check Fruit srl e istituti bancari
I dati saranno registrati in archivi informatici e/o cartacei e in modo da garantire la massima
riservatezza e sicurezza.
In qualsiasi momento potrò contattare il titolare del trattamento (Check Fruit srl via Boldrini, 24 40121 Bologna – Dott. Eugenio Govoni) consultare e/o modificare o cancellare i miei dati oltre a far
valere i miei diritti secondo quanto previsto dall’art.8 del Dlgs 196/2003.
Luogo e Data
Timbro e Firma
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