Globus sviluppa il supermercato-ristorante

G
LOBUS SVILUPPA
IL SUPERMERCATO-RISTORANTE
n altri paesi come la Germania e gli Stati Uniti il supermercatoristorante è uno dei trend più importanti di sviluppo e di adeIndirizzo
Banhofstrasse,
guamento della tipologia di vendita alle necessità mutate del
Zurigo (CH)
consumatore. In questo Globus di Zurigo, in Svizzera, invece,
Anno di ri-apertura
1995
l’abbinamento spazi di take-away/ristorazione veloce/self-service
Livello
-1
Categorie
17
è un trinomio che data dalla metà degli anni ’90. Il livello sotterraSuperficie di vendita 1.500 mq
neo del department store che si affaccia sulla Banhofstrasse, in
Fatturato
30 mld
pieno centro città, infatti, è stato già per un lungo periodo un prezioso laboratorio per la catena svizzera che ha ricavato importanti
indicazioni per lo sviluppo di questa formula emergente. Certo, in Italia un simile connubio è ostacolato dalla legislazione vigente, ma la lezione di questi allestimenti (curati dall’italiana Schweitzer di Naturno) è interessante anche per le
imprese del nostro paese. Il layout delle prossime pagine mostra l’organizzazione
degli spazi scelta dai dirigenti della catena, ma una visita di persona o un’occhiata alle fotografie che pubblichiamo, che sono solo una parziale espressione
delle scelte compiute, testimoniano la volontà di Globus di costruire uno spazio
di vendita e contemporaneamente di consumo in store, lasciando alla clientela la
scelta più opportuna. Il juice bar, lo spazio per il caffè e il tè, l’oyster bar, con annessa mescita di champagne e vini, e numerosi altri punti di assaggio permettono di capire lo scenario che potrà contraddistinguere la tipologia dei supermercati. Certo, questo punto di vendita lavora con un posizionamento di alto di gamma, ma l’alternanza fra il libero servizio tradizionale, la vendita assistita e gli spazi di consumo creati lavorano certamente in direzione di una fidelizzazione basata non più sui meri prodotti ma su una serie di servizi mirati - alternati ovviamente all’esposizione delle referenze a marchio proprio e alle marche - che fanno di questo Globus un punto di riferimento internazionale.
L.R.
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N U M E R I
110
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Ambientazione.
L’ambientazione
è arricchita da scelte di visual
merchandising particolarmente
azzeccate e attraenti.
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SHELF
SEGNALETICA
COMUNICAZIONE
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Juice bar. Nel
reparto ortofrutta è
stato allestito un
divertente juice bar.
Degustazioni. Nel
reparto caffè-infusi
si può degustare
la miscela
preferita. Nella
panetteria
si può consumare
un croissant
appena sfornato.
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