BioOsteria e BioBAR - Casale Podere Rosa
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BioOsteria e BioBAR - Casale Podere Rosa
BioOsteria e BioBAR fornitori prodotti produttori estate 2013 descrizione non esaustiva...se manca qualcosa chiedetecelo! Ci riforniamo utilizzando piccoli canali di distribuzione di prodotti biologici, dalle aziende direttamente, dalle aziende che partecipano al MercatoBIO mensile, dalle realtà di commercio equo e solidale … e alcuni prodotti provengono dal nostro orticelloBIO. Prodotti dell'ultimo minuto vengono acquistati da CuoreBIO, Coop, EatItaly, etc. Per gran parte dei prodotti abbiamo la necessità di rivolgerci a due distributori che ci consentono una regolarità nei quantitativi e varietà necessarie per la conduzione della BioOsteria. L' ortofrutta viene consegnata il venerdì da Biosolidale, del Consorzio Agricoltura Capodarco, insieme anche ad alcuni prodotti quali formaggi freschi, uova, alcuni salumi. Alcuni prodotti confezionati e le bevande ci arrivano da Baule Volante. Capperi, pomodorini secchi, olio per cucina, sale, vino Portella, vengono dalla Sicilia dall'azienda I Frutti del Sole – Marsala (TP), gruppo di agricoltori siciliani biologici, uniti per produrre e commercializzare prodotti tipici dell'isola. Il parmigiano reggiano d.o.p. è di Granelli Massimo – Noceto (PR), una piccola azienda ad indirizzo cerealicolozootecnico e produce direttamente il formaggio parmigiano reggiano partendo dal latte dei propri animali. Piccoli produttori locali: • • • • • • • • • • • • • • • • Cantina Francesca Cardone – Colonna (RM) Vini Aurora – Offida (AP) (anche passito) I pampini – Acciarella (LT) (vino e grappa) Azienda Agricola Pucci, Celleno (VT) (olio su tavola) Azienda Agricola Innocenti Salvatore, Roma (RM)/Poggio Moiano (RI) (olio per piatti a crudo, creme vegetali per tartine) Il Cerqueto, Morro Reatino (RI), tozzetti per passito Le cuoche cuocarine, Dragona (RM), pane Fattoria Solidale del Circeo, S. Felice Circeo (LT), ortaggi Azienda Agricola Fanelli, Riofreddo (RM), prosciutto, lonzino, coppa, porchetta, carne di maiale Biscotteria Suljma – Marino (RM) dessert semifreddi Fattoria Il Papavero – Aprilia (LT), fragole e pesche Consorzio Il Pugnalone – Acquapendente (VT)/Castel di Guido (RM), carne, formaggi e latticini bovini Biolà – Fiumicino (RM), carne, formaggi e latticini bovini Ecofattorie Sabine – Poggio Mirteto (RI), formaggi di pecora e arrosticini La via lattea – Casperia (RI), gelati IrisBirra – Palinuro (SA), birra alla spina I prodotti provenienti dal sud del mondo e commercializzati attraverso i principi del commercio equo e solidale -disponibili anche per l'acquisto al dettaglio nel BioBAR- quali te', caffe', riso, erva mate, carcadè, cacao, zucchero, etc. sono di AltroMercato distribuiti dalla Cooperativa Pangea-Niente Troppo, Roma (RM). Per l'acquisto del caffè in pacchi del Progetto Tatawelo partecipiamo a novembre al prefinanziamento annuale della produzione in Chiapas/Messico organizzata dall' Ass. Tatawelo (FI). L'equocaffè espresso è un mix di caffè proveniente da comunità agricole indigene zapatiste di Messico e Guatemala (arabica) e da piccoli coltivatori della Tanzania (robusta), importate e confezionate dalla bottega Capo Horn – Acilia (RM) Ass. Casale Podere Rosa, via Diego Fabbri (ang. via A. de Stefani) web: http:///www.casalepodererosa.org