AGENDA Braida presenta le nuove annate nel Padiglione 3/ K 144

AGENDA
Dall 21 al 23 marzo
2010 ProWein di
Düsseldorf:
Braida
presenta le nuove annate nel
Padiglione 3/ K 144 (stand di VIP
Weine),
incontri
speciali:
Domenica 21 marzo- ore 12:
"Tre Bicchieri"- il premiato 'Bricco
della Bigotta' 2007, ore 16 La
Grappa del leggendario Bricco
dell'Uccellone.
Lunedì 22 marzo- ore 12: ‘Re di
Fiori’ – il Riesling Renano in
purezza della nostra azienda
“Serra
dei
Fiori”.
Dall 08 al 12 aprile 2010
Benvenuti al :
Vi invitiamo per
assagiare i nostri vini nel
Padiglione 9/ STAND H4
09 Aprile - ore 10.30: Evento
Taste&Dream "Omaggio ad Anna
Bologna - 25 anni di Bricco della
Bigotta"@ il Palaexpo, ingr. A2,
biglietti da acquistare in anticipo,
contattateci.
11Aprile-ore10.30
"Tre BICCHIERI Verdi 2010Bricco della Bigotta”@ Argento
Hall, Palaexpo, ingr A2, biglietti
da acquistare in anticipo
08-11 aprile dalle 18 alle ore 24:
OFF-show evento presso il
Palazzo della Gran Guardia "La
Monella”
di
Braida
in
degustazione.
I “REPORT”
BRAIDA:
Barbera
d'Asti
2008 è promossa a DOCG – l’
intenzione
della
nuova
denominazione è quella di elevare
l'uva Barbera all'interno della
piramide della qualità. Questo
passaggio non è solo una
manovra legislativa finalizzata a
garantire i criteri di produzione,
ma vuole anche controllare il
numero esatto di bottiglie prodotte
che sono identificate da una
fascetta di riconoscimento, sulla
quale è impresso un numero per
ogni singola bottiglia. I due
principali requisiti per questo
cambiamento sono le rese per
ettaro più basse (BRAIDA ha da
sempre rese medie basse,
pertanto non abbiamo bisogno di
limitarle ulteriormente) ed il divieto
di imbottigliamento del cosiddetto
'Quarto di Brenta' (12L-Balthazar),
un formato molto amato in tutto il
Piemonte perché si usava
destinarlo per celebrare i nuovi
nati.
MONTEBRUNA 2008:
A motivo della
nuova
classificazione
abbiamo deciso di presentare la
nostra tradizionale Barbera d'Asti
con un nuovo look caratterizzato
sulla retro etichetta da una nuova
canzone di Omar Pedrini, un
amico della famiglia Bologna.
Pedrini è un noto musicista rock
italiano, che all’interno del suo
show 'Gamberock' nel quale è in
tour per l'Italia presenta i tesori
d'arte ed i prodotti locali. La
poesia scritta da Pedrini crea un
legame tra i vigneti ed il brindisi
finale che dagli stessi ha origine,
dando voce a un paesaggio molto
speciale! Ricostituire l’unità del
vigneto Montebruna è stato un
sogno coltivato da Giacomo e
finalmente realizzato dal figlio
Giuseppe!
Con
BRAIDA
nei
vigneti::
è
importante
ricordare che i
lavori in cantina sono ciclici e
continui per non pensare
erroneamente che il vignaiolo
trascorra mesi d’inattività durante
alcuni
periodi
dell’anno.
Soprattutto in viticoltura si sono
verificati molti cambiamenti; uno
degli sviluppi più positivi è stato il
passaggio
dai
tradizionali
trattamenti della vite quale "La
Lotta Tradizionale a Calendario"
alla "Lotta integrata". Una scelta
fatta per limitare gli interventi ed
ancor più per ridurre la quantità
dei prodotti utilizzati, evitando
così l’utilizzo di trattamenti che
diversamente sarebbero previsti
in modo sistematico e senza
prendere in considerazione una
reale contaminazione. La "lotta
integrata" può essere paragonata
all’"agricoltura sostenibile" ed al
giorno d'oggi BRAIDA utilizza
trattamenti
prevalentemente
biologici
(rame
e
zolfo).
Riconoscimento
del
…prima volta questa guida non
solo aggiudica i suoi punteggi (da
uno a tre grappoli)
ai miglior vini
prodotti nel 2010, ma assegna
inoltre
un
particolare
riconoscimento ai vini che sono
stati prodotti rispettando alcuni
criteri ambientali: i tre bicchieri
VERDI! Per motivi quali : la
pratica
una
viticoltura
ecosostenibile,
la
riduzione
dell’uso di solfiti, la produzione di
nostra energia attraverso pannelli
solari e di altri punti "verdi" il
nostro 'Bricco della Bigotta 2007'
è stato premiato con i "Tre
Bicchieri verdi". Vino che
presenteremo con orgoglio al
Vinitaly 2010 in omaggio ad Anna
Bologna!
Note di Degustazione –
Annata 2009: In questa
prima edizione iniziamo a
presentarvi le nuove annate
abbinando 2 vini ad altrettante
ricette tipiche di questa stagione.
Per ulteriori info non esitate a
contattare la sig.na Nadine
Weihgold @ [email protected].
La Monella-Barbera d'Asti
2009
Questo vino rosso e leggermente
frizzante ha un colore rosso
rubino brillante intenso con riflessi
porpora – all’olfatto si riconosce
l’aroma di frutta matura note di
amarena, pompelmo e mirtillo, la
mineralità e le eleganti bollicine
inebriano ed affascinato il naso al palato esplode un sapore
fruttato e succoso: sambuco,
ciliegie acerbe e ribes, frutta ed
acidità predominano al centro del
palato, i tannini sono dolci, il finale
elegante con un tocco sapido
amaro che caratterizza la nostra
Barbera; il perlage è fine e
persistente, 'La Monella' è un vino
ideale per primi piatti, un vino che
più bevi e più berresti!
Brachetto d'Acqui 2009
Questo vino rosso dolce e
frizzante, ha un colore rubino
brillante - al naso è fresco,
giovane, con una nota aromatica
floreale e un’esplosione di frutta:
fragole, lamponi e uva – stupisce
il palato con le sue fresche e
raffinate note minerali, la frutta
intensa, i sapori del lampone e
della fragola sono esaltati dalle
piccole ed eleganti bollicine, il
vino viene arricchito dagli aromi di
viola e rosa, il finale è franco ed
elegante – il Brachetto è il più
dolce ristoro che si possa
immaginare dopo cena o come
accompagnamento per dolci!
Le RICETTE del MESE
Per il pic nic pasquale:
Torta di riso abbinata con
un bicchiere di ‘Monella’
Cuocere i spinaci con uno
spicchio d’aglio, olio, burro e d’un
pezzo di lardo. A cottura ultimata
tritarli con la mezzaluna. Cuocere
il riso al dente in abbondante
acqua salata. Agli spinaci tritati
aggiungere 8 uova intere,
parmigiano, sale & pepe,
amalgamare il tutto. Vuotare
l’impasto in una teglia imburrata e
cosparsa di pan grattato.
Infornare per 40 min a 180°C e
gustatela con un bicchiere di
Monella!
Torta di Castagne con un
bicchiere di Brachetto
500gr di castagne secche, 250gr
di Amaretti secchi piccoli, 100gr di
burro, 4 cucchiai di zucchero, ½ L
di latte, una confezione di cacao
dolce in polvere, 8 uova.
Cuocere
le
castagne
in
abbondante acqua con l’aggiunta
di un po’ di zucchero. A cottura
ultimata passarle al setaccio per
ottenere un composto omogeneo.
Ammorbidire gli amaretti con un
po’ di latte, sbattere le uova con lo
zucchero, stemperare il cacao
con il latte ed amalgamare il tutto
con le castagne. Versare il
composto in una teglia imburrata.
Infornare per 30 min a 180°C e
assaggiatela con un bel bicchiere
di Brachetto!
BLACKBOARD
21st to 23rd March 2010
ProWein
Düsseldorf:
BRAIDA presents its new
vintages in HALL 3/ K
144 (stand of VIP
Weine), Special Events:
Sunday, 21 March at 12 pm:
“Tre Bicchieri”-the award-winning
‘Bricco della Bigotta’ 2007,
at 4 pm: The legendary Bricco
dell’Uccellone Grappa,
Monday, 22nd March at 12 pm:
‘Re di Fiori’ – a varietal RHINE
RIESLING produced at our 2nd
property ‘Serra dei Fiori’
08th to 12th April 2010:
Benvenuti alla VINITALY:
we are inviting you
to taste with us in
HALL 9 (Piemonte), BOOTH H4
09 th April @ 10.30am:
Taste&Dream Event “Homage to
Anna Bologna - 25 years of Bricco
della Bigotta” @ the Palaexpo,
Entrance A2 (1st floor), tickets to
be purchased in advance.
11th April @ 10.30am
“Tre BICCHIERI Verdi 2010 –
Bricco della Bigotta” @ the
Argento
Hall
(basement
Palaexpo, entrance A2), coupons
must be purchased in advance
08th to 11th April 18-24.00pm:
the OFF-show event @ the
Palazzo della Gran Guardia “La
Monella di Braida on Tasting”
BRAIDA
REPORT:
Barbera d'Asti
2008 upgraded
to DOCG –the
intention of the new classification
has been to lift the Barbera grape
within the pyramid of quality. This
step is not only a move to
guaranty the production criterias
but also an intention to control the
exact number of bottles produced
supplying a ribbon of recognition
furnished with a number for each
single
bottle.
Two
main
requirements changing are lower
generated yields (as BRAIDA
always had low average yields,
we do not need to restrict them
further) and the ban of the bottling
of the so-called ‘Quarto di Brenta’
(12L-Balthazar), a format so
beloved in the Piedmont region
which people loved to put aside
for their newborns.
MONTEBRUNA 2008: In
the course of the new
classification we decided to
present
our
traditional
Barbera d’Asti in
a new look
featured with a new chant on the
back label of Omar Pedrini, a
close friend to the family Bologna.
Pedrini is a renowned Italian rock
musician who is producing his
own show ‘Gamberock’ in which
he is touring through Italy
presenting the treasures of art
and local products. The poem
written by Pedrini creates a link
between the vineyards and the
final potation originating from it,
giving a voice to a very special
landscape! Producing a single
Vineyard MONTEBRUNA has
been a dream eagerly awaited by
Giacomo finally realized by his
son Giuseppe!
With BRAIDA in the
Vineyards:
operations on a
winery
are
continous and
one should not think of a vintner
idle during cetain months of the
year. Especially in viticulture
many changings occured; one of
the most positive developments is
the move from traditional
treatments of the vines called “La
Lotta Tradizionale a Calendario”
to
the
“Lotta
integrata”
(“integrated struggle”). A choice
made to step move away from
using treatments scheduled
methodically without considering
an actual contamination to the
limitation of interventions and
even more a reduction of the used
quantities of products. The
“integrated struggle” is considered
as “sustainable agriculture” and
BRAIDA
uses
nowadays
predominantly
biological
treatments (copper and sulphur).
ACKNOWLEDGEMENT
of the
For the first time the wine guide
did not only award its one to three
glasses to the best wines
released in 2010 but assigned a
particular reference to wines that
were produced respecting certain
environmental
aspects:
the
THREE GREEN GLASSES! For
reasons of practising an
ECOSUSTAINABLE viticulture,
reducing the excess use of
sulphites, producing our own
energy through solar pannels and
other “green” points our ‘Bricco
della Bigotta 2007’ has been
awarded with “Three Green
Glasses” which we will proudly
present on the Vinitaly 2010 in
homage to Anna Bologna!
BRAIDA
TASTINGS
NOTES Vintage 2009:
With this edition we will start to
present TWO wines of our new
vintage to you, chosen and paired
with a recipe of the month. If you
do have additional questions
about wine styles, please do not
hesitate to contact: Nadine
Weihgold @ [email protected]
La Monella–Barbera
d’Asti 2009
This semi-sparkling (frizzante) red
wine has a bright intense ruby
colour with purple hints - the
nose shows pure and mature fruit
notes of sour cherry, zesty
grapefruit and blueberries, the
smokey minerality and the slight
sparkle are awarding the nose
with an interesting edge – the
palate explodes of juicy fruitiness:
elderberry, sour cherry & black
currant, fruit and high acidity
predominate on the midpalate, the
tannins are low, finely grained and
rather perceptible on the finish
and lend a zesty bitter touch and
its charachter to our Barbera, the
perlage is subtle & persistent, ‘la
Monella’ is a perfect wine for first
dishes, one will want to drink
more!
Brachetto d’Acqui 2009
This semi-sparkling (frizzante) red
sweet wine has a bright light ruby
colour – the nose is crisp,
youthful with a floral aromatic and
bursts of fruit: strawberries,
raspberries & grapes – the palate
surprises with its fresh, refined
and mineral notes, the intense
grapey, raspberry and strawberry
flavours are lifted by the small &
fine bubbles, the wine is rounded
by its violet and rose aromas, the
finish is pure & clean - Brachetto
is the sweetest refreshment one
could imagine after dinner or
served with homemade cake!
RECIPEs of the months
Easter picnic:
Savoury Rice Cake paired
with a glass of ‘Monella’
Cook spinach with a glove of
garlic, oil and butter and a piece
of ‘lardo’ (bacon-fat), when
cooked mince everything well with
a knife. Cook rice in salted water
until it is ‘al dente’. Add 8 eggs,
cheese (parmiggiano), salt &
pepper to the mix of spinach and
stir it well. Pour the dough in a
buttered baking-pan and spread
some breadcrumbs. Bake it for 40
min at 180°C and enjoy it with a
glass of the Monella!
Chestnut Cake rounded
with a glass of ‘Brachetto’
500g of dried chestnuts, 250 gr
dried small Ameretti, 100 gr
butter, 4 spoons of sugar, ½ L
milk, 125 gr of sweet cocoa
powder , 8 eggs.
Cook the chestnuts in slightly
sweetened water and pass them
through a strainer to create a
homogenous paste. Soak the
Amaretti in milk to make them
soft. Beat the eggs with sugar and
dissolve some cocoa in milk and
add everything to the chestnuts
and mix it well. Butter the backing
pan and add the dough to it. Bake
it for 30 min at 180°C and drink it
with a glass of the Brachetto
2009!
Contatti – Contacts:
Cantina - Winery
BRAIDA di Bologna Giacomo
Via Roma n.94
14030 Rocchetta Tanaro (Asti)
Piemonte – Italy
Tel.+39 0141 644 113
Fax.+39 0141 644 584
www.braida.it
[email protected]