flan al caramello ricetta • dosi per 6 persone • 6 di latte • 100 g di
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flan al caramello ricetta • dosi per 6 persone • 6 di latte • 100 g di
flan al caramello ricetta dosi per 6 persone 6 di latte 100 g di latte condensato 130 g di zucchero 4 uova 2 baccelli di vaniglia sale preparazione 1. Incidente i baccelli di vaniglia per il lungo,metteteli in una casseruola,unite il latte e 30 g di zucchero scaldate il tutto fino al limite dell’ebollizione. Spegnete, coprite la casseruola con il coperchio e lasciate in infusione per 20 minuti , mescolando di tanto in tanto . 2. Ponete il resto dello zucchero in una casseruolina , unite 2 cucchiai di acqua e cuocete a fiamma media finchè lo zucchero si sarà sciolto completamente , continuate la cottura fino a ottenere un caramello , del colore dorato , versatelo immediatamente in uno stampo con i bordi lisci del diametro di 16 cm , precedentemente bagnato, ruotate lo stampo per distribuire il caramello sul fondo e attorno ai bordi:per non scottarvi , tenetelo con un canovaccio o indossando guanti da forno. 3. Mescolate le uova con il latte condensato e un pizzico di sale in una ciottola , unite il latte alla vaniglia filtrato e verste il composto nello stampo caramellato . 4. Appoggiate sulla superficie un foglio di carta alluminio senza sigillarlo , trasferite lo stampo in una teglia riempita per meta d’acqua bollente e cuocete il flan a bagnomaria in forno a 180°per circa 2 ore . 5. Sformate il flan in piatto da portata leggermente concavo, in modo da raccogliere anche il caramello che cola