Proposte menù banchetti
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Proposte menù banchetti
PROPOSTE MENU PRIMAVERA - ESTATE Minimo 10 persone Menu n°1 Bouquet d’insalate stagionali con semi misti *** Zuppetta di porri e patate con code di gamberi al vapore *** Piccata di melanzane con pomodorini saltati e timballo di riso *** Tris di mousse con panna montata e granella di pistacchi *** Chf 49.- Menu n°2 Flan tiepido di melanzane con mozzarella di bufala e pomodorini datterini *** Tagliolini al pesto di rucola con pomodori secchi e lamelle di mandorle *** Lombata di maiale in manto di lardo e speck tirolese *** Mini strudel di mele “Red Delicious” con crema al Calvados e gelato alla cannella *** Chf 51.- Menu n°3 Bouquet d’insalata croccante con code di gamberoni scottate e salsa al frutto della passione *** Gnocchetti di patate e zafferano con dadolata di verdure e porri fritti *** Tagliata di controfiletto di manzo al pepe rosa e rosmarino *** Semifreddo al rabarbaro e menta con crema inglese e gocce di miele *** Chf 54.- Menu n°4 Prosciutto di Parma con melone e burratina al pesto leggero di basilico rosso *** Risottino Carnaroli con crema di fave e rosellina di salmone affumicato della casa *** Nocetta di vitello arrosto con salsa alle spugnole *** Bavarese alla vaniglia con coulis di lamponi e panna montata *** Chf 59.- Menu n°5 Piccola tartare di fassona piemontese con carpaccio di finocchi all’extra vergine e limone *** Triangolo di mare (raviolo) al burro d’astice con broccoletti verdi e pomodorini confit *** Filetto di manzo alla Rossini *** Coppa Romanoff *** Chf 69.-