DOUBLE BUBBLE - Colle Manora

DOUBLE BUBBLE
Spumante Brut
VIGNETO
Vigneto del “Papa”
Esposizione Sud-Sud/Est
UVE DA CUI E’ PRODOTTO
Chardonnay
TECNICA DI PRODUZIONE
Vendemmia precoce delle uve, raccolte a mano
in piccole cassette al fine di ottenere
il giusto rapporto tra acidità e alcool.
Pigiatura soffice dei grappoli, illimpidimento
naturale previo raffreddamento;
fermentazione a temperatura controllata.
Successiva presa di spuma con
metodo “Charmat lungo”.
Stabilizzazione a freddo in modo naturale
senza aggiunta di chiarificanti chimici.
COLORE
Giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli
PROFUMO
Bouquet fresco, fruttato con un piacevole
sottofondo di crosta di pane.
SAPORE
Pieno, piacevole di buona persistenza
con un retrogusto di mandorle.