2 bottiglie di nocino Tempo di cottura : 10 min Tempo di

Ricetta: Nocino
Autore: WWW.MISYA.INFO
Dosi per : 2 bottiglie di nocino
Tempo di cottura : 10 min
Tempo di preparazione : 30 min
Il liquore Nocino, detto anche nocillo, per tradizione viene preparato con le
noci che vengono raccolte il 24 Giugno, il giorno di San Giovanni e vanno
utilizzate intere (senza levare il mallo) per la preparazione del liquore
nocino. Questo perché la noce in quel giorno sarà pronta da usare: ve ne
accorgerete perché tagliandola farà un po' di resistenza.
Questa è la ricetta tradizionale di casa mia per preparare il nocino, oggi
finalmente dopo 2 mesi di infusione l'ho preparato...
Voi se volete provare questa ricetta del nocino dovete aspettare l'anno
prossimo, ma per adesso segnatevi la ricetta.
Ingredienti per 2 bottiglie di nocino:
1 litro di alcol
22 noci
1/2 stecca di cannella
7 chiodi di garofano
1 noce moscata
500 gr di zucchero
150 ml di acqua
Procedimento
Lavate sotto l'acqua corrente le noci, asciugatele con un canovaccio.
Dividete ogni noce in quattro parti (mi raccomando, utilizzate i guanti,
altrimenti sarà difficile togliere il verde delle noci dalle mani).
Mettete le noci in un capiente vaso di vetro.
Aggiungete l'alcool e infine cannella, chiodi di garofano e noce moscata.
Lasciate le noci in infusione per 40 giorni, agitando energicamente il vaso ogni
settimana (a casa mia lasciamo le noci nell'alcool fino a Settembre).
Trascorsi i 40 giorni, procedete facendo sciogliere lo zucchero in acqua tiepida.
Filtrate il nocino dalle spezie e dalle noci e versatelo nello sciroppo di
zucchero intiepidito.
Mescolate il nocino fino a che lo sciroppo di zucchero e l'alcool non si siano
miscelati del tutto.
Travasate il nocino nelle bottiglie
Conservate le bottiglie di liquore nocino al buio almeno fino a Natale.
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