Giovedì 16 giugno - Venturini Baldini

Giovedì 16 giugno
“Chef per una sera… in Cantina”
COOK LAB CON MACELLERIA FERRETTI
A SEGUIRE CENA APERTA A TUTTI SU PRENOTAZIONE
Programma serata
Ore 19.00 – COOK LAB
Ognuno nella propria postazione, seguendo il macellaio Luigi Ferretti e assistenti, apprenderà tecniche
di taglio carni e marinatura idonei alla grigliatura e tecniche di cottura relative. Si procederà con lo
sviluppo della ricetta delle lasagne alla “bolognese”, cucinate da Barbara Cavalca, Food Blogger.
Ore 21.00 - CENA
Al tavolo, aperta al pubblico, su prenotazione.
Menù:
Antipasto: Carpaccio di fassona marinato con finocchi, melone e valeriana; Rosato Cadelvento
Primo piatto: Lasagne alla “bolognese”; Lambrusco Marchese Manodori
Secondi piatti: Costine, salsicce e Verdure alla griglia con Aceto Balsamico Venturini Baldini – Tagliata
alla griglia con rucola e Parmigiano Reggiano condita con Aceto Balsamico Venturini Baldini – Spiedini di
filetto di pollo agli agrumi con limone, lime e arancia – Leccabaffi di filetto di maiale con lardo di
colonnata e pistacchi di Bronte – Battuta di fassona marinata con olio, sale, pepe, chicchi di melograno e
mela verde – Coniglio con salsa di latte di mandorle, pepe rosa e pompelmo – Alette di pollo marinate;
Lambrusco Rubino del Cerro
Costi
Corso, comprendente materiale didattico, lezione interattiva e cena degustazione al tavolo: Euro 35,00
Minimo 12 corsisti, massimo 16.
Solo Cena degustazione: Euro 30,00
Informazioni e prenotazioni entro il 15 giugno
Tel: 0522. 249011 - 339.3965678
E-mail: [email protected] - [email protected]
Evento in collaborazione con:
Macelleria Ferretti
Via Emilia All'Ospizio, 81, Reggio Emilia , tel. 0522.551955
Barbara Cavalca
Food blogger Barbara in Cucina
Facebook Barbara in Cucina – Blog http://barbaraincucina.tumblr.com/