Erbe di campo: dal campo al piatto,Sulle tracce del Formaggio di

Erbe di campo: dal campo al
piatto
Descrizione attività
Il
mondo
delle
inaspettati.
Nella Riserva
piante
Naturale
rivela
di
ad
ogni
Onferno,
ci
passo
segreti
dedichiamo
al
riconoscimento, raccolta e degustazione delle “erbe di campo”,
il variegato e complesso mondo delle erbe spontanee!
Grazie alla collaborazione dei due esperti fratelli Cristian e
Manuel, l’intricato universo di specie che tappezza incolti,
fossi e coltivi diventerà più accessibile.
L’obbiettivo dell’incontro è permettere a tutti a riconoscere
almeno alcune specie di erbe eduli e gli utilizzi in cucina
più semplici.
Quale migliore coronamento dell’attività, se non un’esperienza
culinaria a base di erbe appena raccolte trasformate in piatti
originali e fantasiosi?
Programma dettagliato
Ritrovo: h 15 Pesaro, Pasticceria Polvere di Cafè, Via
Fratti – h 16
centro visite Riserva Naturale di
Onferno, Gemmano
Fine attività: h 22
Quota: € 28 la quota comprende:
– Riconoscimento e raccolta erbe guidata da esperti;
– Illustrazione della preparazione di piatti a base di erbe;
– Cena in locanda con menù completo (bevande incluse) a base
di erbe spontanee.
Punti d’interesse: Riserva Naturale di Onferno, distretto
calanchivo della Valconca.
Informazioni e iscrizioni: sede +39 0721 482607 – Email
[email protected] – Cell. 338 7145465
Tesseramica: per informazioni clicca qui
Accompagnatore
Pietro Spadoni
Resp. Organizzativo
Guida AIGAE, Laureato in Scienze Ambientali. Master di I
Livello. Direttore Tecnico di Agenzia di Viaggio.
Accompagnatore turistico. Esperto in ornitologia, gestione
aree protette. Lingue – Inglese, Francese Guida am. dal 2005.
Sulle tracce del Formaggio di
Fossa dei Malatesta
Descrizione attività
Itinerario immerso nel paesaggio calanchivo della Valconca in
cui natura e tradizione si intrecciano. Dalla visita guidata
di Saludecio e dei suoi murales passiamo al borgo di Mondaino
in festa.
Qui ci aspetta il prelibato formaggio stagionato nelle fosse
di arenaria, come da tradizione medievale. Il formaggio di
fossa, è un vero e proprio prodotto di nicchia, ottenuto da
puro pecorino di primavera, stagionato per tre mesi e da
infossare in agosto una sola volta all’anno. Una giornata tra
natura e gastronomia da gustare in compagnia!
Programma dettagliato
Ritrovo: h 9 Pesaro, Pasticceria Polvere di Cafè – h 10
Saludecio, Porta Marina
Quota € 20 la quota comprende:
Guida naturalistica al seguito;
Trekking guidato nelle colline della Valle del Conca;
Degustazione di formaggio appena uscito dalla fosse.
Materiali: giacca a vento, scarponi, poncho impermeabile,
acqua 1,5 lt, pranzo al sacco, abbigliamento a strati.
Come arrivare: con mezzi propri
Fine attività: h 17 circa
Punti d’interesse: aree calanchive, borgo di Mondaino, Mulino
della Porta di Sotto.
Difficoltà’: T/E (Turistica) camminata 4 h distanza 10 km
dislivello 400 m
Informazioni e iscrizioni: sede +39 0721 482607 Cell. 338
7145465 Email [email protected]
N.B.: il programma sopra descritto è soggetto a variazioni a
discrezione delle guide
Tesseramica: per informazioni clicca qui
Accompagnatore
Pietro Spadoni
Resp. Organizzativo
Guida AIGAE, Laureato in Scienze Ambientali. Master di I
Livello. Direttore Tecnico di Agenzia di Viaggio.
Accompagnatore turistico. Esperto in ornitologia, gestione
aree protette. Lingue – Inglese, Francese Guida am. dal 2005.
Leonidi: le “Lacrime di San
Lorenzo”
invernali
con
l’astrofilo
Programma dettagliato
Trekking stimolante ed insolito: dalla degustazione presso
un’azienda biologica produttrice di formaggi e altre delizie
del palato, all’immensità del cosmo esprimendo desideri ad
ogni stella cadente. Le stelle cadenti infatti non sono un
fenomeno estivo. Il passaggio del nostro pianeta sulla scia di
una cometa proveniente dalla costellazione del Leone a metà
novembre determina un fenomeno simile a quello della Notte di
San Lorenzo. Un itinerario che parte dalla meravigliosa
Montefiore Conca, e che si snoda in un paesaggio armonioso fra
coltivi e boschi, rappresenta un ottimo luogo per fermarsi ad
osservare lo “sciame delle Leonidi” in un contesto climatico
diverso da quello a cui siamo abituati, al riparo
dall’inquinamento luminoso della città. La presenza di un
astrofilo ci aiuterà a comprendere meglio non solo l’origine e
la natura delle stelle cadenti, ma di tutta la volta celeste.
Ritrovo: h 18 Pesaro, pasticceria “Polvere di Cafè” via
Fratti
– h 18,45 Ca’ Santino n.1923, Montefiore Conca,
Az.Agr. Il Buon Pastore (RN)
Quota: € 30 la quota comprende:
Guida naturalistica al seguito;
Passeggiata guidata nella Valconca;
Lettura della Volta Celeste con Astrofilo
Apericena con prodotti locali.
Fine attività: h 23,30 circa
Trasferimento su mezzi propri
Punti d’interesse: Azienda Agricola “Il Buon Pastore”, borgo
di Montefiore Conca, Santuario Madonna di Bonora.
Menù degustazione:
–
–
–
–
–
–
–
–
–
L’ubriaco (formaggio) con confettura di zucca;
Lo stagionato (formaggio) con confettura di albicocca;
Il castagno (formaggio) con confettura di pomodori verdi;
Ricotta salata su crostino di pomodoro;
Insalata di farro con mela verde e caciotta;
Insalata di ceci;
Arancia e rosmarino;
Torta salata al formaggio;
Cesto di pani fatto in casa;
– Crostata, ciambella.
Materiali: giacca a vento, scarponi, poncho impermeabile,
acqua, abbigliamento a strati.
Come arrivare: con mezzi propri
Principianti camminata 2 h, distanza 6 km, dislivello 300 m
Prima di iscrivervi leggete le Domande Frequenti FAQ
Come iscriversi: evento a numero chiuso, prenotazione
obbligatoria tramite e-mail, al telefono fisso (entro venerdì)
o al cellulare.
Per gruppi superiori a 2 persone pagamento anticipato tramite
bonifico (IBAN: http://www.ilponticello.net/contact/)
Informazioni e iscrizioni: sede +39 0721 482607 Cell. +39 333
743 5749 Email [email protected]
Accompagnatore
Federico Bassi
Responsabile Didattica
Guida AIGAE, Laureato in Lingue. Direttore Tecnico di Agenzia
di Viaggio. Istruttore Scuola Italiana di Nordic Walking.
Specialista in botanica ed appassionato di entomologia. Lingue
- Russo e Inglese. Guida am. dal 2005.
Racconti davanti al camino:
una fattoria da favola
Programma dettagliato
Escursione dal fascino antico dedicata alla conoscenza del
territorio ed ai racconti di vita delle persone che hanno
fatto scelte controcorrente. Nei dintorni di Castelnuovo, un
piccolo borgo fantasma, tra morbide colline e luoghi dal
sapore medievale, c’è l’Azienda Agricola “Il buon pastore”, un
presidio della ricchezza delle nostre terre e della storia del
mondo agricolo. Qui potremo ritrovare l’autenticità dei
prodotti agricoli e caseari, e la passione di educare al
rispetto dei cicli naturali. Davanti alla fiamma del falò, i
padroni di casa ci racconteranno soddisfazioni e difficoltà
della loro scelta di vita. Tutto questo farà da preludio alla
cena a base di prodotti locali cucinati secondo la più
autentica tradizione.
Ritrovo: h 14,30 Pasticceria Polvere di Cafè, via Fratti,
Pesaro – h 15,15 Tavoleto (PU), parcheggio in via Mattei, 8.
Quota € 36 la quota comprende:
Guida naturalistica al seguito;
Trekking guidato presso il Borgo fantasma di
Castelnuovo;
Cena completa in Fattoria con prodotti tipici
locali.
Materiali: giacca a vento, scarponi, poncho impermeabile,
acqua, guanti e cappello, abbigliamento a strati, torcia
elettrica.
Punti d’interesse: borgo antico di Castelnuovo, fattoria
didattica
Spostamenti su mezzi propri
Fine attività: h 22,30 circa
Principianti – camminata 3 h, distanza 10 km, dislivello 350 m
Tesseramica: per informazioni clicca qui
Prima di iscrivervi leggete le Domande Frequenti FAQ
Come
iscriversi:
evento
a
numero
chiuso,
prenotazione
obbligatoria tramite e-mail, al telefono fisso (entro venerdì)
o al cellulare. Per iscritti superiori a due persone pagamento
anticipato
tramite
bonifico
(IBAN: http://www.ilponticello.net/contact/)
N.B.: il programma sopra descritto è soggetto a variazioni a
discrezione delle guide
Informazioni e iscrizioni: sede +39 0721 482607 Cell. 320
0860382 Email [email protected]
Accompagnatori
Luca Dori
Guida Naturalistica
Guida AIGAE, Laureato in Ingegneria Ambientale e Scienze
Geologiche. Esperto in tecniche di sopravvivenza. Appassionato
di scienza e fisica della natura. Apicoltore e artigiano
hobbista. Guida am. dal 2015