MISTURE PISACCO con ricette

Pisacco restaurant & bar
Presenta…
MISTURE ALCOLICHE
Tre serate speciali in occasione di Identità Golose
Un percorso nell’arte del bere miscelato,
riscoprendo ricette e ingredienti dimenticati,
per mescolare con sapienza e rifondare un rito
Mercoledì 6, Giovedì 7, Venerdì 8 Febbraio 2013
dalle 19.00
Complice l’occasione di Identità Golose, che segna ogni anno un importante momento di vitalità e di
ragionamento per la ristorazione, Pisacco restaurant & bar lancia un progetto dedicato alla rifondazione di un rito.
MISTURE ALCOLICHE è un percorso alla riscoperta dell’arte e della storia del bere miscelato.
Non un semplice omaggio retrò, ma la riproposta di formule senza tempo, il fascino degli originali che hanno
segnato la storia del costume.
Tre serate al bar per miscelare con “intelligenza” recuperando ingredienti di qualità, nel dettaglio di una bella
coppa o un tumbler vintage, consultando la piccola biblioteca di old fashioned cocktail book e con la tentazione dei
“piatti piccoli” dalla cucina.
Mercoledì 6, Giovedì 7 e Venerdì 8 Febbraio, un’anteprima/manifesto, per poi trasformare MISTURE
ALCOLICHE in un appuntamento fisso, un mercoledì ogni mese, esplorando, intorno ai grandi tavoli “sociali”
di Pisacco, epoche e tendenze nell’evoluzione del cocktail.
MISTURE ALCOLICHE
Mixing List
FRENCH 75
7€
Cocktail creato al New York Bar di Parigi nel 1915 e molto popolare durante la guerra. Deve il suo nome alla sua forza che ricorda il rinculo di
un cannone francese.(75 mm) Diventa famoso negli anni trenta, quando viene inserito nel Savoy Cocktail Book e consacrato in America allo
Stork Club di New York.
Ricetta: Gin, succo di limone, Zucchero, champagne
Preparazione: Shakerare gin ,zucchero e limone, top di champagne
Decorazione: twist di limone
Bicchiere: flute Capiente
AMERICANO CENT’ERBE
5€
Un tocco amaricante per uno dei cocktail più classici, l’amaro Cent’Erbe, Capolavoro della liquoristica italiana,
rende l’americano intrigante e più beverino.
Ricetta: Campari, Vermut Rosso,
Preparazione: Direttamente nel
Decorazione: twist
Bicchiere: old
drops di Amaro cent’erbe, Splash di soda
bicchiere, top di soda e drops di amaro
di limone e wedge di arancia
fashioned / Tumbler Alto
5€
AVIATION
Protagonista degli anni venti, questo drink nasce a New York per mano del barman Hugo Ensslin, la versione canonizzata nel 1930 da Harry
Craddock nel Savoy Cocktail Book abbandona la crème de violette sostituita da gin e maraschino
Ricetta: Gin, succo di limone, Maraschino
Preparazione: Shakerare tutti gli ingredienti
Decorazione: ciliegina al maraschino
Bicchiere: Coppa Martini ghiacciata
MARTINI COCKTAIL
5€
Semplicemente il cocktail per eccellenza. Amato dai palati raffinati e bevuto da più cento anni in tutto il mondo.
Ricetta: Gin, vermut dry
Preparazione: Gallone o mixing glass, Mescolato, non shakerato
Decorazione: Twist di limone o oliva
Bicchiere: Coppa Martini ghiacciata
GIBSON
5€
Variante del cocktail martini creata nel 1922, dove una cipollina sostituisce i twist di limone o oliva
Ricetta: Gin, vermut dry
Preparazione: Gallone o mixing glass, Mescolato, non shakerato
Decorazione: Cipollina
Bicchiere: Coppa Martini ghiacciata
MANHATTAN
5€
La leggenda vuole che sia stato creato intorno al 1870 al Manhattan club di New York in occasione di un banchetto organizzato da Lady
Randollph Churcill, madre del famoso statista nel 1870, in onore del candidato presidenziale Samuel J. Tilden.
Ricetta: Campari, Vermut Rosso, drops di Angostura, Whiskey americano
Preparazione: Gallone o mixing glass, Mescolato, non shakerato
Decorazione: Ciliegina al maraschino
Bicchiere: Coppa Martini ghiacciata
MARTINEZ
5€
Accreditato come precursore del Martini Cocktail ma sul nome varie ipotesi, con il leggendario bartender Jerry Thomas che lo inventa per un
viaggiatore diretto a Martinez (California) o per un viaggiatore che si chiamava Martinez? Pubblica però la ricetta solo nel 1887 (nella sua epica
The Bar-Tender Guide) preceduto, già nel 1884, da O.H. Byron nella sua The Modern Bartender Guide…
Ricetta: Gin, sweet vermut, Maraschino
Preparazione: Gallone o mixing glass, Mescolato, non shakerato
Decorazione: twist di limone
Bicchiere: Coppa Martini ghiacciata
Contatti
Pisacco
Ristorante e Bar
Via Solferino 48 - 20122 Milano
T 02 9176 5472
[email protected]
[email protected]
www.pisacco.it
Orari
Dal Martedì a Domenica
Ristorante dalle 12.00 alle 15.30 / dalle 19.00 alle 23.00
Bar dalle 12.00 alle 15.30 / dalle 19.00 alle 01.00
Lunedì 11 apertura straordinaria
Ufficio Stampa
Marcello Lovagnini
GRASSI + PARTNERS
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