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LA NOSTRA MISSIONE
Nasce Agorà del Gusto, la piazza di discussione e
confronto per gli operatori della pasticceria, panificazione,
gelateria e ristorazione.
Agorà del Gusto nasce dalla passione di Benetti per
l’innovazione nella cultura del settore alimentare.
Agorà del Gusto è la naturale maturazione di questo
percorso in un progetto formativo strutturato, che si
rivolge ai professionisti del mondo del food, che credono
nell’aggiornamento e nella formazione continua e ne fanno
valore aggiunto imprescindibile per la crescita della propria
attività.
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VIGONZA
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Dal 1972 Benetti opera nel settore della pasticceria,
gelateria, panificazione e ristorazione offrendo
prodotti innovativi e di alta qualità e una consulenza
professionale ed esperta. Da sempre Benetti affianca
i propri clienti attraverso un percorso di innovazione
professionale, guidandoli nella crescita e nell’innovazione,
condividendone obiettivi e successi.
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Agorà del Gusto non è solo formazione di un sapere di
alto livello, ma anche occasione di incontro e condivisione
di know how e competenze tra professionisti del settore,
momento di partecipazione alla vita anche sociale del
mondo del food.
IRCA: IDEE IN PASTICCERIA!
9 APRILE 2013 - ore 14.30
BENETTI S.r.l.
Via Ugo Foscolo, 24 - 35010 Peraga di Vigonza (PD)
Tel. 049 625851 - Fax 049 8932691
www.benettisrl.it - [email protected]
Durante l’incontro dedicato ai pasticceri saranno preparate
alcune ricette utilizzando prodotti IRCA, al fine di mostrarne
qualità e versatilità, una caratteristica che distingue IRCA e
che permetterà ad ognuno di realizzare prodotti rispondenti
all’esigenze della propria attività.
Dolce Forno:
Programma
SALUTO AI PARTECIPANTI E Presentazione
dell’incontro
mix per la produzione di panettoni,
focacce, colombe, brioche, plumcakes morbidi, focacce
viennesi ecc.
PRESENTAZIONE E DEGUSTAZIONE DI :
•
Croissant con Dolce forno
Toffe d’Or Caramel:
•
Torta Tirolese con Toffe d’or Caramel
•
Torta Millionaire con Toffe d’or Caramel
e Reno lactee Caramel
•
Glassatura di profiterole e farcitura di Croissant
con Pasta Bitter:
per la produzione di macarons, amaretti, petit-four ecc.
•
Bicchierini e monoporzioni con Delicrisp
Pasta Bitter: crema spalmabile utilizzata per
•
Dolcezza alle Fragole con Lilly
aromatizzare creme, per farcire o come copertura
•
Torta Sacher con Sfrulla e Alice’s Cake
Delicrisp: crema spalmabile al cioccolato con
•
Rollè con ripieno di Chococream
la novità 2013, crema
spalmabile al gusto di caramello
Reno lactee caramel: la novità 2013, cioccolato
al latte con una nota di dolcezza del caramello
Avoletta: T.P.T di farina di mandorle e zucchero
all’interno croccante al burro indicata per la variegatura
di gelati,farciture di torte, ripieno per cioccolatini ecc.
Degustazione
Sfrulla ed Alice’s cake: due prodotti utilizzati
Momento di dialogo e condivisione finale
per la preparazione di pan di spagna, torte al cioccolato,
sacher ecc.
Chococream: crema spalmabile per la farcitura
di torte, croissant ecc.
Lilly Neutro:
stabilizzante per la produzione
di Bavaresi, mousse ecc.
L’evento si terrà nei locali di Agorà del Gusto presso la
sede di Benetti: uno spazio attrezzato e appositamente
pensato per eventi di formazione e dimostrazioni.
Conferma la tua presenza entro il 4 aprile al tuo agente
oppure contattando Niccolò Guidi - tecnico di laboratorio:
342 5337267 - [email protected]
Fino ad esaurimento posti.
LA STORIA
IRCA è un’azienda familiare, che sin dal 1919 si dedica
alla fabbricazione di prodotti alimentari: una gamma
particolarmente ampia di articoli destinati alla panificazione
ed alla pasticceria.
L’IRCA con tre stabilimenti, dislocati a Gallarate ed
a Vergiate, produce una gamma particolarmente ampia
di articoli per pasticceria e panificazione.
Questa forte attenzione ha permesso all’Azienda
di rispondere alle esigenze di mercato in costante
EVOLUZIONE grazie anche allo sviluppo di un laboratorio
di ricerca e di sviluppo dotato delle più sofisticate
attrezzature.
Oltre ad aver incrementato significativamente il proprio
posizionamento sul territorio Nazionale, IRCA ha raggiunto
oggi grandi risultati esportando in più di 50 Paesi esteri.