Menù di Natale Christmas Day Menu Domenica, 25 Dicembre 2016

Menù di Natale
Domenica, 25 Dicembre 2016
Christmas Day Menu
Sunday, 25th December 2016
Aperitivo con piccoli finger food
Aperitif with finger food
Petto e coscia di quaglia laccata al miele ed aceto balsamico, polentina morbida, insalata di cavolo rosso
Breast and leg of quail glazed with honey and balsamic vinegar, soft polenta, red cabbage salad
Pappardelle di farina dolce saltate alla “Gricia” su fonduta di porri, nocciole tostate e pecorino di Fossa
Sweet-flour Pappardelle Gricia style (bacon, ewe’s cheese and pepper) on leeks fondue, toasted hazelnuts
and ewe’s cheese
Sella di agnello in crosta morbida di olive nere, carciofo alla mentuccia e praline di patate al tartufo
Saddle of lamb in black olives crust, pennyroyal artichoke and truffle potato
Cassatina tiepida al forno di ricotta con frolla di pistacchio e gelato all’arancia
Cassata with pistachios and orange ice cream
Un abbinamento di etichette della cantina del The Duke Hotel
White and red wines from The Duke Hotel cellar
Euro 55,00 a persona/per person – 10%Vat incluso/included