Programmi di lavaggio automatico. Boiler integrato ad alta efficienza

MODELLO EGO
MODELLO
Programmi di lavaggio automatico.
Boiler integrato ad alta efficienza.
Apertura automatica della porta con sistema anti
blackout.
MODELLO EGO
MODELLO EGO
EGO
GAS
6/7
10/11
Modello
Ego 6G
Ego 7G
Ego 10G
Ego 11G
Capacità
6 teglie 40x60 cm
7 teglie GN 1/1
10 teglie 40x60 cm
11 teglie GN 1/1
80 mm
70 mm
80 mm
70 mm
900x890x1090
900x890x1090
900x890x1370
900x890x1370
Peso
135 kg
136 kg
163 kg
164 kg
Potenza termica
17 kW
17 kW
20 kW
20 kW
Potenza
3,2 kW
3,2 kW
3,2 kW
3,2 kW
230 V - 1N
230 V - 1N
230 V - 1N
230 V - 1N
IPX2
IPX2
IPX2
IPX2
Passo
Dimensioni (mm LxPxA)
Voltaggio
Grado di protezione IP
COTTURA
PULIZIA
· Tre modalità di cottura manuali: a convezione con
temperatura che varia da 30°C a 270°C, a vapore
da 30°C a 130°C, e combinata (convezione +
vapore) da 30°C a 270°C
· La cottura programmata consente di gestire 5
fasi +1 e 147 programmi diversi, ciascuno con il
proprio titolo
· Tre programmi di pulizia automatici (breve,
medio, intenso)
· Contenitore per il detersivo e unità di risciacquo, da
2 litri ciascuno, integrati nel forno (livello inferiore)
PANNELLO DI CONTROLLO
· Display a colori 7” (LCD-TFT), alta definizione,
touchscreen capacitivo (funzione YESTOUCH)
· Variazione continua del flusso d’aria mediante
ventola con inverter, inversione automatica della
rotazione della ventola e interruzione del flusso
d’aria durante le fasi di cottura transitorie
· Boiler integrato ad alto rendimento da 2 litri che
consente di regolare istantaneamente il livello di
umidità, dal 10% al 100%. Il vapore può essere
estratto rapidamente, se necessario (funzione
YESSTEAM)
· La porta USB consente di caricare qualsiasi ricetta
in un data base sempre aggiornato (funzione
YESDATA)
· Sonda al cuore e funzione Delta-T
· Temperatura di pre-riscaldamento fino a 270°C
· Indica il tempo di cottura rimanente, la
temperatura di cottura e della sonda al cuore, il
livello di umidità e la velocità della ventola
· Sistema di autodiagnosi automatico con
visualizzazione allarmi
STRUTTURA
· Camera di cottura stagna in acciaio inox AISI 304,
conforme agli standard HACCP
· Camera di cottura con luci interne
· Porta termostop a elevato isolamento con
doppio vetro. Vetro interno di facile apertura per
agevolare le operazioni di pulizia
· Porta ad apertura elettrica con sistema antiblackout e interruttore a contatto
· Porta e pannello frontale in acciaio inox AISI 304
BRUCIATORE A GAS
∙ Bruciatore atmosferico con scambiatori di calore
a tubo corrugato
∙ Turbolatori interni per massimizzare l’efficienza
dello scambio termico
∙ Conforme all’uso di gas tipo G20 / G25 / G25.1 /
G30 / G31
Testato CE e CB da IMQ
Ego 16/20 solo su richiesta