Barili di Porto

ViniDimo
ViniDimo Via Carducci 4 Ceriano Laghetto 20816 MB 02.966.09.03
Barili di Porto
61,00€
Grappa nata dalla collaborazione tra Jacopo Poli e la
cantina della famiglia Niepoort in Portogallo,
ottenuta da una cuvée di vitigni a bacca neutra
distillata a vapore. Elevata in barili di Porto
Niepoort questa Grappa si caratterizza per note
amabili di piccola frutta rossa.
La passione per il proprio lavoro, l'amore per la
qualità, una forte tradizione alle spalle: ma ad unire
davvero Jacopo Poli e Dirk Niepoort fu l'energia del
concerto dei Rolling Stones del 2006 a Porto.
La magia dell'incontro portò ad una collaborazione
di alto prestigio, che unì i profumi e gli aromi del
Porto Cohelita, vino di una sola vendemmia
invecchiato nelle tipiche pipas per almeno sette
anni, con la Grappa millesimata Poli elevata 2 anni
in barrique.
Le fragranze sprigionate da Poli Barili di Porto
ricordano cesti di frutta matura e frutta sciroppata,
note zuccherine si uniscono agli aromi armonici del
legno in cui il Porto Niepoort ha riposato per molto
tempo.
La dimensione temporale unisce ancor di più le due
famiglie, entrambe legate da tradizioni centenarie e
da lunghe attese successive all'imbottigliamento,
volte a raggiungere il più alto livello qualitativo
possibile. Il risultato di quest'unione è una Grappa
molto amabile, dal gusto complesso e ampio, la cui
morbidezza è conferita proprio dal tempo: il
distillato italiano riposa due anni in barrique e altri
sei mesi nei barili di porto in cui il vino ha riposato
almeno sette anni.
Una storia fatta di incontri e di attese, che volge al lieto fine nel momento in cui si stappa il distillato
italiano e si assapora la dolce fragranza del Portogallo.
CARATTERISTICHE
Materia Prima: vinaccia da cuvée di vitigni a bacca neutra
Distillazione: artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo
discontinuo
Aroma: frutta dolce e matura, frutta sciroppata, nota armonica di legno
Gusto: amabile, complesso e ampio
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ViniDimo
ViniDimo Via Carducci 4 Ceriano Laghetto 20816 MB 02.966.09.03
% Alc - Contenuto: 40% Alc./Vol - 500 ml
Servizio: in un bicchiere a tulipano, a 18/20 °C
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