Antipasti Baccalà mantecato con patate 9,00 Filetto di salmerino con

Coperto
1,50
Antipasti
Baccalà mantecato con patate
9,00
Filetto di salmerino con spinaci
9,00
Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda
8,50
Petto d’anatra con radicchio rosso tardivo trevigiano
8,50
Tonno di gallina all’aceto balsamico
8,50
tonnato
8,50
Carciofi con caprino fresco
8,50
Sformatino di verdure di stagione con fonduta al raschera
8,50
Vitello
Insalate
Insalata mista
4,00
Rape rosse
4,50
Verdure al vapore
5,00
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di
qualità da salvaguardare,
realizzate secondo pratiche tradizionali.
Primi piatti
Le paste fresche sono di nostra produzione
Tajarin “40 tuorli”
al burro e salvia o al sugo di Salsiccia di Bra
8,50
Agnolotti “del plin” al burro e rosmarino
9,00
Polenta “ottofile” di Antignano gratinata al Gorgonzola
7,50
Spaghetti con ragù di calamaretti
7,00
Pasta e fagioli “Rosso di Lucca e badda di Polizzi”
7,50
Secondi piatti
Trota al forno con verdure
11,50
Brasato di vitello
12,50
al Barolo
Agnello al forno
12,50
Faraona al rosmarino
12,00
Coniglio “Grigio di Carmagnola”
all’arneis
11,50
Frittata rognosa
Selezione di formaggi
6,50
s.q.
Colazione di lavoro n.1
Sformatino di verdure di stagione
con fonduta al raschera
Pasta del giorno
Panna cotta
€ 19,00 coperto compreso
Colazione di lavoro n.2
Pasta e fagioli “Rosso di Lucca e badda di Polizzi”
Coniglio “Grigio di Carmagnola”
Budino al torrone e miele
€ 21,00 coperto compreso
all’arneis
I nostri Dolci
Budino al torrone e miele
5,00
Panna cotta
5,00
Bunet
5,00
Crema cassonade alla vaniglia
5,00
Torta al gianduia con gelato alla vaniglia
del Madagascar
5,00
Tiramisù “Boccondivino”
5,00
Semifreddo al croccante e pistacchio verde di Bronte
5,00
Degustazione di sorbetti :
4,50
Mandarino tardivo di
Ciaculli*
Limone sfusato di Amalfi*
Uva fragola*
(I sorbetti e i gelati vengono forniti dalla gelateria “– 18” )
Coperto
1,50
Antipasti
Baccalà mantecato con patate
9,00
Filetto di salmerino con cipolle caramellate
9,00
Gallinella al vapore con spinaci
9,00
Lardo, salsiccia di Bra e carne cruda
8,50
Tonno di gallina all’aceto balsamico
8,50
Vitello
tonnato
8,50
Petto d’anatra con radicchio rosso tardivo trevigiano
8,50
Carciofi con caprino fresco
8,50
Tortino di verdure con fonduta al Raschera
8,50
Insalate
Insalata mista
4,00
Rape rosse
4,50
Verdure al vapore
5,00
Primi piatti
Le paste fresche sono di nostra produzione
Tajarin “40 tuorli”
al burro e salvia o al sugo di Salsiccia di Bra
8,50
Agnolotti “del plin” al burro e rosmarino
9,00
Polenta “ottofile” di Antignano gratinata al gorgonzola
7,00
Risotto con ragù di seppioline
9,00
Pasta e fagioli “Rosso di Lucca e badda di Polizzi”
7,50
Secondi piatti
Pesce sciabola al forno con verdure
11,50
Brasato di vitello
12,50
Tagliata
al Barolo
ai ferri
15,00
Cosce d’oca al forno
Coniglio “Grigio di Carmagnola”
12,00
all’arneis
11,50
Faraona al rosmarino
Selezione di formaggi
11,50
s.q.
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzioni di
qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali
Piccolo Menu Degustazione
Vitello tonnato
Agnolotti “del plin”
al burro e rosmarino
Coniglio “Grigio di Carmagnola”
all’Arneis
Bonet
€ 29,00
(coperto compreso)
Menu Degustazione
Carne cruda
Carciofi con caprino fresco
Tajarin “40 tuorli” al burro e salvia
Guancia di vitello
al Barolo
Panna cotta
€ 34,00
(coperto compreso)
+
Vini al bicchiere
Alta Langa Brut ‘08 “Contessa Rosa” – Fontanafredda – Serralunga d’A.
4,00
Langhe Arneis “21 Settembre” ‘11 - Luca Abrate - Pocapaglia
3,50
Favorita Langhe ‘11 – Morra – Castellinaldo
2,50
Friulano “Sdricca di Manzano” ‘11 – Cà Tullio – Aquileia
4,00
Gruner Veltliner ‘11 – Pacherhof – Novacella
4,50
Sylvaner ’11 – Cantina di San Michele Appiano
3,50
Soave “Cà Visco” ‘11 – Coffele – Soave
3,50
Dolcetto d’Alba ‘10 – Cecilia Monte – Neive
3,00
Barbera d’Alba ‘10 – Scuola Enologica di Alba
3,50
Nebbiolo d’Alba ‘10 - Daniele Sandri - Canale
3,50
Pelaverga ‘11 – Bel Colle - Verduno
3,50
Roero ‘10 – Porello – Canale
3,50
Barolo ‘06 – Brandini - La Morra
7,00
Barbaresco “ Valeirano ” ’08 – Ada Nada – Treiso
6,00
Vini da dessert al bicchiere
Moscato d’Asti ‘12
3,00
Moscato Passito “Montaldi” - Cà du Sindic – S. Stefano Belbo
4,50
Barolo Chinato
4,50
Loazzolo “Solio” ’04 – Borgo Isolabella – Loazzolo
5,50
Recioto di Soave “I Capitelli” ’02 – Anselmi – Monteforte d’A.
6,00
Soave “Le Colombare” ’06 –Pieropan- Soave
5,50
Moscato di Pantelleria ’06 – Colosi – Giammoro
3,50
Vecchio Samperi Ventennale- De Bartoli –Marsala
6,00
Sauternes ‘08 - Chateau Piada – Barsac
5,50
Tokaji Aszu “Oremus” ’03- 5 Puttonyos – Oremus
8,00
Porto Tawny 10 y. – Ferreira
5,00
ELENCO DEI PRODUTTORI DEI PRESIDI
DAI QUALI CI RIFORNIAMO ,
A ROTAZIONE, SECONDO STAGIONALITA’
Piemonte
AGNELLO SAMBUCANO
Cooperativa Lou Barmaset, Pietraporzio (Cn)
-
CONIGLIO GRIGIO DI CARMAGNOLA
La Cerea, Pralormo (To)
-
RAZZA PIEMONTESE
Associazione Allevatori ” La Granda” (Cn)Macelleria Franco Cazzamali, Romanengo (Cr)
-
-
MONTEBORE
Cooperativa Vallenostra Mongiardino Ligure (Al)
TINCA GOBBA DORATA DEL PIANALTO DI POIRINO
Cascina Italia di Giacomo Mosso- Ceresole d’Alba (Cn)
CARDO GOBBO DI NIZZA MONFERRATO
Barbara d’Amerio – Nizza Monferrato
PEPERONE CORNO DI BUE DI CARMAGNOLA
Fam. Chicco Associata al Consorzio del Peperone di Carmagnola (To)
Marche
-
CICERCHIA DI SERRA DE’ CONTI
Coop. La Bona Usanza (An)
Toscana
-
FAGIOLO ROSSO DI LUCCA
Az. Agr. Giovanni Giovannoni – Capannori- S. Cinese di Compito (Lu)
Puglia
-
POMODORO FIASCHETTO DI TORRE GUACETO
Mario di Latte – Serranova di Carovigno (Br)
Sicilia
-
PISTACCHIO VERDE DI BRONTE
Antonino Caudullo - Bronte
Al fine di mantenere intatte le condizioni igieniche ed organolettiche
delle materie prime, alcuni dei nostri piatti
(paste fresche ,pesce,alcune carni e dolci da noi prodotti)
vengono abbattuti secondo quanto disposto dal reg. CE n.852/04