ANTIPASTI FREDDI E CALDI RISO (minimo 2 pers, prezzo per

ANTIPASTI FREDDI E CALDI
RISO (minimo 2 pers, prezzo per persona)
Tartar di tonno con salsa di soia, ginger e salsa di miso
Riso con carciofi, shitake, quaglia e foie gras
Insalata cavalluccio (spinaci, valeriana, rucola, tartufo nero, noci, pinoli, olio tartufato
e scaglie di parmigiano
Paella mista
Insalata fresca estiva (peperone, cipolla e aglio arrosto, patata, pomodoro e tonno chiaro
condito con olio extra vergine di oliva e origano)
Carpaccio di gambero rosso maiorchino con foglie tenere, maionese al wasabi
e perle di limone peperone
Gazpacho Andaluso con astice
Prosciutto iberico, Jabugo (tagliato a coltello)
Polipo cavalluccio marino (polpo, patate confite, salsa ali oli di agrumi e paprica)
Paella di frutti di mare
Paella nera
Paella di verdure
Paella di astice o aragosta
PESCI PREPARATI DALLA CUCINA
Tataki di tonno rosso con salsa di mais e soia con chutney di pomodoro
Gamberetto rosso Maiorchino all’aglio
Salmone rosa del pacifico con spinaci e funghi saltati in padella, avvolto nella pasta
sfoglia
Ravioli ripieni di foie gras e funghi con scaglie di parmigiano e crema di funghi porcini
Filetti di rombo con verdure candite con delicato aceto di Modena e sugo di cottura
Spadellata di stagione (shitake, champigno di parigi, robellon, carciofi, prosciutto
iberico e uovo in camicia)
Uova strapazzate con salsa di foie gras, tartufo nero, cipolla caramellizzata e olio di
tartufo
Trancio di Merluzzo con salsa di asparagi bianchi, foglie tenere condite con tapenade
Calamari andalusi
Branzino
Orata
Calamaretti fritti
Peperoni padron
Gamberetti fritti
Pesce S.P.M.: al sale, al forno, alla brace, cotto aperto, fritto con cipolla, l’aragosta
e l’astice anche possono essere stufati, bolliti, fritti con uova e patate, salsa Parolle etc
Rombo
Gallo San Pietro
Sogliola
Occhione
Pagello
Scorfano
Cernia
Raors
FRUTTI DI MARE S.P.M.: DAL MARE ALLA TAVOLA
Aragosta
Cirripede
Gamberetti Rossi Maiorchini Granchio Nècoras
Granchio Centolla
Astice
Ostriche
Granchio Buye de Mar Scampi
Alici fritte
CARNE
Cozze alla marinara
Tartar di manzo
Vongole alla marinara
Filetto di manzo con la nostra classica salsa “Cafe de París” e patate julienne
Fasolari al vapore
Cosciotto di agnello con saltato di patate, funghi, asparagi e pomodoro con il suo sugo di
cottura
Cannolicchi alla griglia
ABBIAMO A DISPOSIZIONE DEI NOSTRI CLIENTI IL RAPPORTO CON
L’INDICAZIONE DI ALLERGENI NELL NOSTRO MENU
Nota: servizio extra pane 1,25€
IVA INCLUSA