piadina con farina di kamut ricetta bimby

PIADINA CON FARINA DI KAMUT RICETTA BIMBY
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Ingredienti per 8 piadine di 18-20 cm di diametro:
500 g di farina di kamut
270 g di acqua
30 g di Olio di Semi di Girasole (Dante)
½ cucchiaino di bicarbonato
Sale
Preparazione:
Nel boccale del bimby mette prima olio, acqua e sale. Mescolate con un colpo di turbo. Unite la
farina di kamut miscelata al bicarbonato. Azionate per 30 secondi a velocità 8. Togliete la pasta dal
boccale e manipolatela brevemente. Dalla palla di pasta ricavate 8 porzioni più o meno uguali.
Date la forma tondeggiante alle porzioni ottenute. Su di un vassoio grande stendete un canovaccio
servirà per appoggiare le piadine una volta stese e far si che non si attacchino tra loro. Iniziate a
stendere la pasta con il mattarello. Più sottili saranno meglio si cuoceranno. Mettete a scaldare
una piastra antiaderente o l’apposito stampo per piadine se lo possedete. Iniziate a cuocere
appena la piastra sarà calda. Mettete sulla piastra una piadina e bucherellatela con la forchetta.
Non date tempo alla piada di colorarsi giratela dopo pochissimi secondi anche dall'altro lato e
bucherellate ancora. Ora la potete cuocere girandola da entrambe le parti e a seconda di quanto la
volete cotta. Di solito 6-7 minuti per lato sono sufficienti. Procedete alla cottura di tutte le piadine
che avete preparato.