Una Ciliegia tira l`altra - week-end enogastronomico alla scoperta

Una Ciliegia tira l'altra - week-end enogastronomico alla scoperta dei sapori della ciliegia tipica - Città di Bisceglie
Per due giorni sarai protagonista della vita contadina, e con un salto nel passato rivivrai i riti
e le attività tramandati dalla tradizione della terra di Puglia. Giunto in albergo nel pomeriggio
del sabato, sarai accompagnato a visitare il centro storico di Bisceglie, e il museo delle arti e
tradizioni popolari, ubicato nella duecentesca Torre Normanna, ove sono esposti antichi
aratri e attrezzi utilizzati nel secolo scorso per la coltivazione della terra. Torri, Palazzi e lo
splendido Duomo Romanico completeranno una escursione indimenticabile tra i vicoli del
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Una Ciliegia tira l'altra - week-end enogastronomico alla scoperta dei sapori della ciliegia tipica - Città di Bisceglie
borgo medievale.
In serata la cena ti proporrà le migliori
prelibatezze del nostro mare, rigorosamente
condite con olio extravergine novello. Si
incomincia con una insalata di polpo nostrano,
proseguendo con i cavatelli fatti a mano con frutti
di mare e frittura di paranza.
preistorico più famoso d’Europa.
Al mattino, dopo la colazione a buffet, si parte alla
volta delle campagne per partecipare alla raccolta
delle ciliege. Anziani contadini illustreranno le
tecniche di coltivazione del ciliegio che sono
documentate sin dal XVI secolo: Bisceglie è nota per la produzione di otto diverse varietà
per il consumo fresco, tra cui le più note “ciliegia ferrovia” e “durone di Bisceglie”, varietà
precoce tipica del territorio. La visita al Dolmen della Chianca ti farà ammirare il monumento
La mattinata prosegue in un’azienda agricola dove si assiste a tutte le fasi della
lavorazione e della preparazione dell’Oro Rosso, pronto a giungere sulle tavole di
tutto il mondo.
Il pranzo viene servito nel Casale rupestre di Zappino, un’antichissima fortificazione
duecentesca dov’è venerata la preziosa immagine della Madonna protettrice dei
campi. Il menù propone pietanze che provengono dalla terra, e ancora una volta l'olio
novello è protagonista indiscusso della preparazione e del condimento: focaccia
pugliese, frittura di "nolchi" (tipiche olive nere dolci) condite con pomodorino, fave e
cicorie, crostata di ciliegie.
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