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Home > Salute e prevenzione > L'esperta di genetica, serve 'blue revolution' Da
Notiziario salute > L'esperta di genetica, serve 'blue
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revolution' Da Fondazione Veronesi 3 appuntamenti scientifici per 'Aquae Venezia 2015'
Fondazione Veronesi 3 appuntamenti scientifici per
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'Aquae Venezia 2015'
Cure termali
A proposito di: salute Dieta sana
Milano, 17 mar. (AdnKronos Salute) - "Non solo nutrire il Pianeta, ma anche
dissetare il Pianeta. Sono i grandi temi con cui dobbiamo confrontarci,
l'inevitabile completamento di Expo Milano. L'acqua è un bene troppo
prezioso, per il quale si sono anche scatenate guerre. Serve un piano a
livello mondiale per usare la quantità disponibile con intelligenza". Ne è
convinto lo scienziato italiano Umberto Veronesi che, oggi a Milano
presentando il ciclo di convegni 'Pianeta vita' organizzati dalla Fondazione
Veronesi nell'ambito di 'Aquae Venezia 2015' (esposizione collaterale di Expo
Milano che verrà inaugurata il 3 maggio a Venezia), lancia un monito:
"Dobbiamo renderci conto che non è più possibile sprecare e le nostre
abitudini alimentari dovranno necessariamente vertere verso la scelta
vegetariana". La scienza, sottolinea, "può e deve fare ancora molto, deve
uscire dalla 'torre d'avorio', dai laboratori e dagli istituti di ricerca, per
occuparsi dei grandi problemi dell'umanità, dalla fame alle grandi epidemie,
dalla mortalità neonatale al rispetto per l'ambiente e la biodiversità, dalla
ricerca di fonti di energia all'acqua appunto. Sono convinto che a ottobre", al
termine dei tre appuntamenti scientifici previsti nel capoluogo veneto,
"avremo un progetto intelligente che possa darci una mano per il futuro
sulle risorse idriche. La quantità di acqua che abbiamo oggi e che potremo
avere in previsione è un dato chiave per la sopravvivenza della specie. Nel
mondo aumentiamo di circa 1 miliardo ogni 10 anni. Fino a quando ci sarà
cibo e acqua a sufficienza? Serve un piano intelligente a tutti i livelli:
dall'evitare gli sprechi al migliorare le reti di distribuzione, fino a trovare una
maniera per purificare l'acqua inquinata. Siamo alle soglie di soluzioni
interessanti e abbiamo un grande impegno davanti".Il tema della svolta
vegetariana è caro all'ex ministro della Sanità: "Tutti sanno - spiega
Veronesi - che sono un vegetariano e penso che il consumo carne voglia
dire soprattutto consumare una quantità enorme d'acqua. Noi dobbiamo
alimentare e abbeverare oggi 4 miliardi di animali d'allevamento per dare un
po' di carne a una parte già sovranutrita della popolazione mondiale. L'intera
catena produttiva per ottenere un chilo di carne richiede circa 15 mila litri
d'acqua, mentre per ottenere un chilo di cereali, e quindi di pane, sono
sufficienti meno di mille litri".Per fortuna, aggiunge, "metà della popolazione
mondiale è vegetariana. L'altra metà 'carnivora' ha quasi un problema di
coscienza". Meglio seguire l'esempio della metà 'green'? "Certo - assicura
Veronesi - Come diceva lo scienziato Albert Einstein, dobbiamo diventare
tutti vegetariani per necessità non per scelta. Perché non c'è scelta". Oggi,
continua, "ci confrontiamo con il grande problema della siccità e della carenza
di acqua, soprattutto pura. Di acqua ce n'è tanta sulla terra, ma il 98% è
confinato negli oceani. Del 2% che rimane, metà è bloccata nei ghiacci e solo
l'1% è utilizzabile". Sarà il rapporto fra acqua e vita il tema conduttore del
ciclo di convegni promosso dalla Fondazione Veronesi. Il primo ('Acqua e
sicurezza alimentare') è in programma il 6 e 7 maggio. Segue 'Cibo, acqua e
salute' il 19 e 20 giugno e chiude la serie 'Acqua, opportunità e sfide per il
futuro' il 2 e 3 ottobre (partner ufficiale dei convegno 'Pianeta Vita' è
Novartis). Tre appuntamenti per approfondire sul paino scientifico i temi più
urgenti legati alle risorse idriche. "Oggi la diseguaglianza fra chi soffre di
malnutrizione e chi si ammala perché mangia troppo è una minaccia alla
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salute globale e un oltraggio all'intelligenza - incalza Veronesi - In particolar
modo sono inaccettabili le difficoltà di accesso all'acqua di buona parte
dell'umanità".Nella peggiore delle ipotesi, sottolinea Chiara Tonelli, prorettore
alla Ricerca dell'università Statale di Milano, presidente del Comitato
scientifico della Fondazione Umberto Veronesi e responsabile del
coordinamento scientifico dei tre convegni, "a metà di questo secolo
saranno 7 miliardi di persone in 60 Paesi a soffrire di scarsità di acqua. Nella
migliore delle ipotesi saranno 2 miliardi in 48 Paesi. Questo dipenderà dalla
crescita della popolazione e anche dall'adozione di politiche adeguate. Dopo
la green revolution del '900, è l'era della 'blue revolution'. La sfida per un
impiego più sostenibile dell'acqua può essere vinta solo applicando in
maniera coordinata e integrata nuovi approcci socio-economici, agronomici,
tecnologici, genetici e biotecnologici".'Aquae Venezia 2015' è in programma
nel capoluogo veneto dal 3 maggio al 31 ottobre, con il patrocinio di Expo
Milano 2015. Fra gli eventi in calendario, il 21 e 22 maggio Unesco Wapp
(World Water Assessment Programme) promuoverà il convegno di dibattito
sul Rapporto sullo sviluppo delle risorse idriche, presentato in anteprima
mondiale a Nuova Delhi il 22 marzo, Giornata mondiale dell'acqua. E poi c'è il
ciclo di expo-conference 'Pianeta Acqua' promosso da eAmbiente: 8-9
maggio focus sull'acqua come chiave per la crescita del pianeta; 24-26
giugno sotto i riflettori l'acqua come via di trasporto, nella produzione
energetica e nell'industria; 7-10 ottobre protagonista il tema del servizio
idrico integrato.
I contenuti di questa pagina sono a cura di Adnkronos
Aggiornato il 17/03/2015 16:55
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