Menu Dalmazia 2016 - Principe Forte Dei Marmi
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Menu Dalmazia 2016 - Principe Forte Dei Marmi
MENÙ by Principe Antipasti Tartare di ricciola del Tirreno al profumo di agrumi e mandorle Tyrrhenian yellow tale tartar with scent of citrus and almonds € 29.00 Vaporata di mare su insalatina croccante di stagione Steamed sea salad with crispy seasonal vegetables € 27.00 Salmone affumicato con pane nero tostato e burro di montagna Smoked salmon with toasted black bread and mountains butter € 26.00 Il Frittino di alici Our deep fry anchovies € 27.00 Carpaccio di manzo con rucola, avocado e scaglie di pecorino Beef Carpaccio with rocket salad, avocado and pecorino cheese € 26.00 Insalate Burrata Pugliese con miele e Tartufo nero Toscano Burrata cheese from Puglia with honey and Tuscan black truffle € 38.00 Caprese con mozzarella di bufala e pomodorini “Caprese” with buffalo mozzarella and cherry tomatoes € 23.00 Insalatona con tonno, olive taggiasche, parmigiano, acciughe e pinoli tostati Rich Salad with tuna, black olive, parmesan cheese, anchovies and toasted pine nut € 22.00 Rucola, pomodorini, avocado e cipolla rossa Rocket, cherry tomatoes, avocado and red onion € 18.00 Wellness Gran crudo di verdure con i suoi condimenti Great raw vegetables with its dressing € 22.00 Insalata detossinante di verdure amare e frutti di bosco Detox salad of bitter vegetables and wild berries € 22.00 Scampi o gamberi rossi al naturale o grigliati o al vapore Scampi or red prawns in natural style or grilled or steamed € 9.00 cad/each Minestrone di verdura alla Toscana Tuscan vegetables soup € 23.00 Primi Piatti Bavetta ai frutti di mare alla Fortemarmina Bavetta with sea food in Forte dei Marmi style € 27.00 Gnocchi di patata con burrata, vongole e bottarga Potatoes dumpling with burrata, clams and bottarga € 30.00 Tagliolini freschi all’aragosta del Tirreno con pomodorini e basilico Fresh tagliolini with Tyrrhenian lobster, cherry tomatoes and basil € 45.00 Paccheri al cacio e pepe con triglia di scoglio Pasta with pecorino cheese, black pepper and reef’s red mullet € 27.00 “Spaghettone” doppio cotto in salsa fresca da “scarpetta” Double thick spaghetti cooked in fresh sauce for “scarpetta” € 27.00 ( 18’ ) Secondi Piatti Trancio di branzino cucinato in crosta di sale e erbe del Mediterraneo con le sue verdure di stagione Fillet of sea bass baked in crust of salt and Mediterranean herbs with its seasonal vegetables € 38.00 Rombo chiodato al forno con patate arrostite e mostarda di cipolle rosse Baked turbot with roasted potatoes and red onions mustard € 40.00 Bistecca di tonno alla griglia con insalatina di finocchi e cedro candito Grilled tuna steak with fennel and candy citrus salad € 37.00 Pesce del giorno Fish of the day Filetto di manzo al Chianti con soffice di cavolo nero Beef fillet with Chianti sauce and soft black cabbage tart € 36.00 Dolci Tiramisù all’amaretto in bicchiere Amarettos pick me up by the glass € 14.00 Sfera di meringa con cuore di yogurt ai frutti di bosco e menta Meringue’s sphere with wild berry’s yogurt and mint € 14.00 Zuppetta tropical al latte di cocco e lime Tropical soup with coconut milk and lime € 14.00 Coppa frozen fragola, anguria e basilico Frozen cup strawberry, watermelon and basil € 14.00 Selezione di gelati e sorbetti Selection of ice cream and sorbet € 14.00 Selezione di formaggi Toscani con mostarde, miele e pane grigliato Selection of Tuscan cheeses with mustard, honey and grilled bread €18.00 Frutta Tagliata di frutta tropicale e di stagione Sliced tropical and seasonal fruit € 18. 00 Anguria tagliata o Ananas al naturale Sliced Watermelon or Natural pineapple € 15.00 Macedonia di frutta fresca Fresh fruit salad € 15.00 Selezione di frutti di bosco e gelato alla vaniglia Selection of wild berries and vanilla ice cream € 15.00 Baby Penne al pomodoro Pasta with tomatoes sauce € 15,00 Spaghettini alla trabaccolara Thin spaghetti with white fish sauce € 18,00 Filetto di pesce bianco al vapore con le sue verdure Steamed white fish fillet with its vegetables € 25,00 Cotoletta di pollo alla Milanese con patate fritte Deep fried chicken steak in Milanese style with French fries € 25,00 Sandwiches dalle 15.00 / from 3.00 P.M. Signature club sandwich € 25,00 Hamburger di manzo con lattuga, pomodoro, pecorino fuso e avocado Beef hamburger with lettuce tomatoes, melted pecorino cheese and avocado € 25,00 Bruschetta toscana con pomodoro fresco, basilico e olio EVO Tuscan “bruschetta” with fresh tomato, basil and EVO oil € 18,00 Panino con prosciutto crudo, mozzarella, rucola e pomodoro Italian “panino” with ham, mozzarella, rocket salad and tomatoes € 20,00 Focaccina con stracciatella, verdure grigliate e bottarga Focaccina with stracciatella cheese, grilled vegetables and bottarga € 20,00 Acqua- water € 6,00 Caffé - Coffee € 5.00 Coperto / Cover charge Ristorante / Restaurant 7.00 € Tenda / Gazebo 15.00 €