Menu matrimonio medievale

Le eccellenze del territorio
Benvenuto
Piccoli assaggi dei nostri luoghi:
Bocconcino di palamita, salsa di mela verde e focaccina di patate
Crème brulée di pecorino Omega 3 e pere essiccate
Farro con guanciale di cinta e ricotta dura su vellutata di peperoni e porri
Peperoncino imbottito di formaggio a latte crudo
In abbinamento con Ildebrandino (Az. Agr. Incontri)
Primi piatti
L’acquacotta di spinaci a modo mio
In abbinamento con Eliseo Rosato (Az. Agr. Gualdo del Re)
Nastri di farina di ceci con ragù di galletto livornese al coltello e fiori di finocchio selvatico
In abbinamento con Rubino (Az. Agr. Bulichella)
Secondo piatto
Tutto il maialino in un piatto: variazioni sul maialino di cinta senese
In abbinamento con Esperienze (Az. Agr. Macchion de’ Lupi)
Dessert
Dolcezze di ricotta, miele e castagne
In abbinamento con Magistro (Az. Ag. Rigoli)
Prezzo menù € 35,00 e € 32,00 per i soci Slow Food
Per prenotazioni
Ufficio turistico 0565 829304
Ente Valorizzazione Suvereto 0565/829005 – 338 7211204
Cambia... A cominciare dalla tavola!