POUR L`APERITIF

MENU YOSHI
199 €
(servito solo per la cena)
SHAKE
fresco con caviale e foglia d’oro
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FOA GURA TO UNAGI
millefoglie di foie gras e anguilla
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SUSHI
selezione
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EBI SHINJO
batuffolo di gamberetti in consommé di kombu
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GHINDARA
black cod in consommé di daikon e yuzu
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WAGYU NO KASANE YAKI
entrecôte con spinaci e wasabi
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MISO SHIRU
zuppa miso con tofu
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RISO
bianco naturale o saltato in padella
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LA PERLA DEL GIAPPONE
tapioca al latte di cocco accompagnata da frutti freschi alla menta
MENU NATSU
139 €
(servito solo per la cena)
ONSEN TAMAGO
uovo barzotto in consommé leggero e yuzu
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GYOKAI NO NAMBAN-ZUKE
frutti di mare aciduli
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SUSHI
selezione
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GHINDARA NO SAIKYO YAKI
black cod marinato
o
MISO-KATSU
filetto di vitello croccante al miso rosso
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MISO SHIRU
zuppa miso con tofu
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ANZU
frutti di stagione al torrone glacé, sapori provenzali
I DOLCI
19 €
KUDAMONO
frutti freschi e gelato shiso
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SAKURA
pannacotta fragole-mandorle, gelato ai fiori di ciliegio del Giappone
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ANZU
frutti di stagione al torrone glacé, sapori provenzali
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OKINAWA
gelato cremoso al cacao e mango candito
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LA PERLA DEL GIAPPONE
tapioca al latte di cocco accompagnata da frutti freschi alla menta
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ICE CREAM
la vostra selezione di tre gusti
COME APERITIVO
FOA GURA TO UNAGI millefoglie di foie gras e anguilla ........................... 27 €
SHAKE tartare di salmone fresco con caviale e foglia d’oro ........................ 30 €
AGE DASHI TOFU tofu fritto ............................................................. 10 €
SUSHI E SASHIMI
SUSHI selezione di nigiri, maki e california rolls (18 pezzi) ....................... 51 €
SUSHI selezione di 35 pezzi .............................................................. 71 €
SASHIMI selezione di 3 pesci ........................................................... 39 €
SASHIMI selezione di 5 pesci e crostacei .............................................. 112 €
SUSHI ET SASHIMI selezione per 2 persone .......................................... 155 €
NIGIRI - 2 pezzi
SABA sgombro ......................................................................... 9,50 €
IKA calamaro ............................................................................ 9,50 €
SHAKE salmone ....................................................................... 9,50 €
UNAGI anguilla ........................................................................ 13,50 €
TAI orata reale ......................................................................... 13,50 €
IKURA uova di salmone .............................................................. 17,50 €
EBI gambero ......................................................................... 16,50 €
TAMAGO omelette .................................................................... 8,50 €
HIRAME rombo ........................................................................ 13,50 €
MAKI - 6 pezzi
KAPPA MAKI cetriolo e sesamo ........................................................ 14 €
WATARI-GANI MAKI granchio tenero ................................................. 26 €
CALIFORNIA ROLLS - 8 pezzi
YASAI verdure .............................................................................. 15 €
SHAKE salmone ............................................................................ 21 €
KANI granchio reale ...................................................................... 24 €
EBI TEMPURA frittura di gamberetti .................................................... 26 €
UNAGI anguilla ............................................................................ 27 €
SASHIMI - 5 pezzi
SABA sgombro ............................................................................ 16 €
IKA calamaro ............................................................................... 20 €
SHAKE salmone ............................................................................ 15 €
TAI orata reale ............................................................................. 22 €
ISE-EBI aragosta .......................................................................... 139 €
SUSHI « NEW STYLE »
NIGIRI - 6 pezzi
OMAKASE selezione .....................................................................
MAKI - 6 pezzi
OMARU-EBI MAKI astice e banana croccante........................................
CALIFORNIA ROLLS - 8 pezzi
HAMACHI seriola e gamberetto ........................................................
CREAMY KANI granchio e salmone ...................................................
Il ristorante YOSHI sostiene l’azione del Principe Albert II
e si impegna a non servire tonno rosso,
al fine di preservarne la specie dall’estinzione .
48 €
31 €
29 €
24 €
ANTIPASTI
FREDDI
USUZUKURI carpaccio di salmone allo yuzu ........................................... 35 €
KANI TO WAKAME insalata di granchio della Norvegia e alghe .................... 25 €
KABU TO OMARU-EBI ravioli con astice e rapa bianca .............................. 29 €
TAKO NO PIRI-KARA SALADA insalata di polpo in salsa piccante .................. 27 €
ZEITAKU WAKAME frutti di mare conditi con una leggera gelatina ............... 44 €
WAGYU filetto speziato ................................................................... 29 €
ONSEN TAMAGO uovo barzotto in consommé leggero e yuzu ...................... 19 €
CHOSEN AZAMI insalata di carciofi viola ............................................... 19 €
NAMAGAKI ostriche in gelatina ......................................................... 21 €
CALDI
MISO SHIRU zuppa miso .................................................................. 11 €
GYOZA ravioli di vitello cotto al vapore accompagnato da cavolfiori .............. 25 €
EBI SHINJO batuffolo di gamberetti in consommé di kombu ....................... 30 €
ASIAN TORI SOUPE zuppa di pollo con coriandolo fresco........................... 25 €
TENAGA EBI ravioli con scampi in un consommé speziato ......................... 48 €
PESCE E CARNI
TEPPAN-YAKI
SHAKE NO TERIYAKI salmone teriyaki .................................................. 36 €
AKA-EBI gambero ...................................................................... 63 €
ISE EBI aragosta .......................................................................... 139 €
GHINDARA NO SAIKYO YAKI black cod marinato e cotto .......................... 54 €
MISO-KATSU filetto di vitello croccante al miso rosso................................ 45 €
TORI NO KUWAYAKI pollo laccato ..................................................... 36 €
SUKIYAKI filetto con verdure miste .................................................. 60 €
USUYAKI sottofiletto alle verdure e funghi enoki .................................. 60 €
WAGYU NO WASABI FUMI entrecôte con wasabi e verdure....................... 136 €
KUSHI-YAKI
NEGIMA spiedini di coscia di pollo e cipollotti ....................................... 26 €
SOBA TO UDON
EBI-TEN pasta giapponese ai gamberetti in beignet ..............................
28 €
RISI
IN BIANCO .............................................................................. 8,50 €
ONSEN TAMAGO riso in bianco accompagnato da un uovo barzotto .......... 12,50 €
SAUTÉ con gamberetti e verdure ................................................... 15,50 €