Curriculum - Pasticceria Cristiani

MICHELA GUASCONI
Viale del Tirreno, 305
56128 Pisa (località Tirrenia)
050 33167
329 2081674
OGGETTO: candidatura per la posizione di aiuto pasticciere
Alla c.a. del Responsabile del Personale
Con la presente desidero sottoporre alla Vs cortese attenzione la mia candidatura per il
ruolo di aiuto pasticciere . Conosco la Vs prestigiosa pasticceria e sarei desiderosa di entrare a far parte del Vs staff.
Mi chiamo Michela Guasconi, ho 49 anni e vivo a Tirrenia.
Come si può leggere dal mio Curriculum Vitae, in questi ultimi anni ho frequentato diversi
corsi di pasticceria che mi hanno permesso di acquisire le competenze base di questo
mestiere.
Per un mese, ho svolto una stage presso la pasticceria “La Dolce Vita “ di Tirrenia.
Questa esperienza anche se breve, è stata assai intensa con ritmi sostenuti e mi ha arricchito molto rendendomi autonoma nella preparazione dei seguenti prodotti:
- crema pasticcera senza l’uso di semilavorati
- impasto pan di spagna e relativo integliamento
- panetto e pastello per la sfoglia con uso di grande planetaria (no sfogliatura)
- impasto per croissants con planetaria (no sfogliatura)
- farcitura croissants e sfogliatine con sac à poche
- riassortimento bancone
- crostate di frutta
- ripieno per budini di riso, crostatine alla ricotta e cannoli siciliani
Allego a tal proposito il giudizio rilasciatomi dal capo pasticciere della pasticceria “La
Dolce Vita” che mi seguiva nello stage. (vedi pagine successive).
Sono una persona socievole, molto dinamica, precisa, creativa, con buona manualità e
sempre desiderosa di imparare e migliorarsi e sono fortemente interessata alla possibilità
di crescita professionale che Voi potresti offrirmi per affinare le mie conoscenze e per
costruirne di nuove.
Mi piace molto il Cake Design e, avendo frequentato scuole artistiche, mi diletto nella
decorazione dei dolci con la pasta di zucchero.
Qualora foste interessati a conoscere meglio le mie capacità, sono disponibile a effettuare
un periodo di prova part-time nei fine settimana.
Sono in possesso dell’attestato HCCP e disponibile a lavoro stagionale e a chiamata. Non
disponibile a lavoro notturno.
Sono iscritta da più di 2 anni al Centro per l’Impiego di Pisa e godo degli sgravi fiscali
della legge 407.
Allego, anche, il mio Curriculum Vitae e foto di alcuni miei lavori e ringraziandoVi per
l’attenzione concessami, rimango in attesa di una Vs gentile risposta.
MICHELA GUASCONI
li, 3 febbraio 2017
C
U
R
R
I
C
U
L
U
M
V
I
T
A
E
MICHELA GUASCONI
n Data di nascita: 12/04/1967
n Luogo di nascita: Livorno
n Indirizzo: Viale del Tirreno, 305 Pisa - località: Tirrenia
n Telefono abitazione: 050 33167
n Telefono cellulare: 329 2081674
n Stato civile: coniugata con prole
n Iscritta al Centro per l’Impiego di Pisa dal 2007
ISTRUZIONE
n 1993 - Diploma di pianoforte conseguito presso l’Istituto Musicale Mascagni di
Livorno
n 1991 - Corso ed attestato di “Tecnico di Grafica e di Editoria Elettronica” organizzato dalla Regione Toscana presso il Centro Sperimentale per la Ricerca e la
Formazione nel Settore del Terziario Avanzato di Firenze della durata di 6 mesi
(1000 ore)
n 1990 - Laurea in Scenografia presso l’Accademia di Belle Arti di Carrara con la
votazione di 110 e lode
n 1986 - Diploma di Maturità Scientifica ad Indirizzo Artistico presso il Liceo Scientifico Sperimentale “F. Cecioni” di Livorno con il punteggio di 51/60
FORMAZIONE
n 2016 - Corso base di intaglio e composizione con gli ortaggi di 4 ore.
Docente: Menconi Claudio
n 2015 - Corso base di pasticceria di 20 ore organizzato dall’Associazione Cuochi
Livornesi. Docente: Cristiani Maurizio.
n 2015 - Corso di approfondimento di 7 ore tenuto dal pasticciere Stefano Parenti sui seguenti argomenti: crema pasticcera tradizionale e al microonde, pasta
choux, profitterol, pan di spagna al cioccolato e non, sacher, meringa all’italiana
e decorazioni con il cioccolato.
n 2014 - Corso di “Pasticciere artigianale” della durata di 200 ore organizzato
dall’agenzia Formativa Formavol di Livorno e riconosciuto dalla Provincia di Livorno. Il corso, tenuto da docenti della scuola alberghiera di Pisa e Rosignano,
prevedeva 120 ore di teoria e 80 ore di stage che ho svolto presso il bar-pasticceria “La Dolce Vita” di Tirrenia
n 2014 - Attestao HCCP (16 ore): “Formazione obbligatoria per titolare di imprese
alimentari - Responsabile dei piani di autocontrollo di attività alimentari complesse”.
ESPERIENZE
PROFESSIONALI
n 2014 - Stage di 80 ore presso la pasticceria “La Dolce Vita” di Tirrenia, di cui
allego il giudizio finale sul mio operato da parte del pasticciere che mi seguiva.
n 1990-2014 Collaborazioni come grafico e impaginatore presso varie redazioni,
studi grafici, tipografie ed enti pubblici di Livorno
ALTRE
INFORMAZIONI
n Appassionata di Cake Design
n Automunita
n Buone conoscenze dei seguenti programmi: Windows varie versioni, Office, Indesign, Photoshop, Corel Draw, posta elettronica, navigazione Internet.
n Conoscenza scolastica dell’inglese
MICHELA GUASCONI
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi della vigente normativa
Qui sotto è riportato il giudizio del tutor che mi ha seguito durante il mio
stage alla pasticceria “Dolce Vita “ di Tirrenia
to di alcuni
A seguire le fo
miei dolci
Composizione floreale realizzata con
l’intaglio di ravanelli, zucchine, carote,
peperoni, finocchi e porri