SAMALENS Laujusan – Francia

SAMALENS
Laujusan – Francia
E’ nel 1882 che il nostro bisnonno Jean Samalens ha fondato la Casa. Già suo padre,
suo nonno e forse il bisnonno, bottai e distillatori, avevano passato la loro vita al
servizio dell’ Armagnac. Questo quindi, non fa che perpetuare la tradizione.
A Jean Samalens succede Jean François Samalens, nato nel 1881 e deceduto nel
1962. Dopo, i suoi figli Jean e Georges Samalens, ed ora Philippe e Pierre Samalens,c
he dirigono la Maison.
Le prime Case d’Armagnac sono state create attorno al 1850. In quegli anni si trattava
di costruire vicino alle vie di navigazione, in quanto erano l’unico modo per trasportare i
fusti di Armagnac verso i centri di consumo.
E’ questa la ragione per la quale le prime Case furono installate a Condom sulle rive del
fiume Baise, a Mont de Marsan o a Lavardac. Sfortunatamente questi centri sono
lontani dai grandi crus della regione.
Nel 1882 la ferrovia aveva fatto la sua apparizione. Per questo motivo la Casa
Samalens non ha avuto la necessità di installarsi al bordo di una via navigabile, ma ha
potuto stabilirsi a Laujuzan, nel cuore dei vigneti dei grandi cru del Bas Armagnac.
La maggior parte dei depositi che conservano gli stocks d’Armagnac, come la vecchia
distilleria, sono stati costruiti prima del 1900.
Quanto alla nuova distilleria, costruita nel 1973, è una delle più importanti della regione
delimitata di origine controllata, con ben 8 alambicchi:
-
4 a “getto continuo” che sono nella Maison da prima del 1900
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4 a “doppia distillazione” installati nel 1973, dopo l’applicazione del decreto del
1972 che ha autorizzato questo modello di alambicco detto a “ripasso” per la
produzione di Armagnac.
I vini, tutti selezionati, provengono, per la quasi totalità, dalla regione di origine
delimitata dal Bas Armagnac, e da un piccolo territorio denominato tradizionalmente
“Grand Bas Armagnac”.
Noi seguiamo personalmente la degustazione durante i lunghi mesi d’inverno, e non
passa giorno senza che noi andiamo a degustare l’Armagnac nuovo all’uscita di ogni
alambicco.
Quando la distillazione è terminata, verso la fine di Gennaio, mettiamo i nostri
Armagnac nei fusti (pièces) di quercia guascona, dove le doghe sono state tagliate a
mano, dai nostri stessi “dogatori” ed essiccate per 4 o 5 anni.
Durante i primi anni, questi fusti sono alloggiati in granai, sotto i tetti, dove il calore è più
forte d’estate e dove fa più freddo d’inverno. Poi nel modo e nelle misure
dell’invecchiamento, li cambiamo di piano, per piazzarli in locali dove la temperatura è
più stabile.
Infine viene il giorno in cui giudichiamo che il nostro Bas Armagnac al gusto, al naso, al
colore, è degno di affrontare il palato dei conoscitori del mondo e di presentarsi a loro in
una bottiglia meritevole del nome Samalens.