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R. LEONCAVALLO
PAGLIACCI
VESTI LA GIUBBA
Recitar! Mentre preso dal delirio,
non so più quel che dico e quel che faccio!
Eppur è d’uopo, sforzati! Bah! Sei tu forse un uom?
Tu se’ Pagliaccio!Vesti la giubba e la faccia infarina.
La gente paga, e rider vuole qua.
E se Arlecchin t’invola Colombina,ridi, Pagliaccio...
e ognun applaudirà! Tramuta in lazzi lo spasmo ed il pianto;
In una smorfia il singhiozzo e ‘l dolor...
Ridi, Pagliaccio,
sul tuo amore infranto!
Ridi del duol, che t’avvelena il cor!
I Produttori
Il Menu
Anguilla del Lago di Bolsena: Santa Marta
Latte di Ceci del Solco Dritto di Valentano, verza e borragine croccante
Calanchi I.G.T. Lazio bianco 2011 - Paolo e Noemia D’Amico
Ceci del Solco Dritto di Valentano, Fagioli del Purgatorio: Tenuta Serpepe
Viterbo
Coniglio Verde Leprino, carciofi e Fagioli del Purgatorio
Coniglio Verde Leprino: Consorzio Coniglio Verde Leprino Viterbo
Roscetto I.G.T. Lazio Colle dei Poggeri 2012 - Cantina Stefanoni
Maialino: Cooperativa Zootecnica Viterbo
Risotto con anguilla del Lago di Bolsena teriaki, polvere di ginepro, cachi e
Miele: Apifarm Ciccarelli Viterbo
cioccolato fondente
Grechetto I.G.T. Lazio bianco Poggio della Costa 2012 - Sergio Mottura
Olio EVO: Oleificio Sociale Cooperativo di Tuscania
Maialino, radici al burro di argilla
Paterno I.G.T. Lazio rosso 2010 - Trappolini
Dolci creazioni di Marion Lichtle
Turan I.G.T. Lazio passito 2011 - Antonella Pacchiarotti
Piccola pasticceria
Executive Chef: Anthony Genovese
Restaurant Manager: Gennaro Buono