Tradizioni pasquali dolci e salate in Repubblica Ceca

Gruppo Editoriale TURIT
Tradizioni pasquali dolci e salate in Repubblica Ceca
I pomlazka, insoliti frustini pasquali, sono il simbolo della tradizione pasquale ceca, che culmina nel giorno di Pasquetta.
L’usanza vuole che ragazzi e uomini solletichino simbolicamente amiche, mogli, fidanzate, sorelle, vicine di casa
o compagne di classe con una frusta intrecciata con ramoscelli di salice, la pomlazka appunto. Forse il rituale non risulta
particolarmente gradito alle signore, ma per lo più non si lamentano, forse consapevoli del fatto che in alcuni casi alla
frusta si sostituisce un secchio d’acqua gelida o forse per l’antica convinzione che le frustate pasquali
garantiranno loro bellezza e giovinezza per il resto dell’anno… La prospettiva pare essere tanto allettante
non solo da non sottrarsi alla “tortura” ma da esprimere persino gratitudine omaggiandone l’autore
con un fiocchetto da legare al frustino, uova decorate e dolcetti!
Ma la tradizione pasquale in Repubblica Ceca sa essere anche molto, molto dolce. Al periodo appartengono alcune delle
specialità più golose della gastronomia ceca, leccornie che non si possono gustare in nessun altro periodo
dell’anno. Come il beranek (un agnello ricoperto di zucchero o di glassa al cioccolato), la jidase (treccia dolce che
simboleggia la corda con cui si impiccò Giuda), il mazanec (piccola pagnotta di pasta lievitata), il pernik (pan di zenzero) e
il bozi milosti (che si traduce letteralmente “Grazia di Dio” ed è un dolce fritto e zuccherato). E poiché,
come detto, Pasqua è anche un inno alla nuova stagione, in questo periodo in tavola non può mancare il minestrone di
verdura primaverile e nella farcitura del pollame sono protagoniste giovani, tenere ortiche.
Info: www.turismoceco.it
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Generata: 15 March, 2017, 22:48