Menu degustazione

Menu degustazione
Insalata di coniglio grigio di Carmagnola con tuma di Murazzano
Kaninchensalat mit Murazzano Käse
Rabbit salad with Murazzano chees
Timballo di erbette primaverili con salsa al Parmigiano
Frühligskrӓuteflan mit Parmesancreme
Sprig’s erbs flan with Parmesan cream
O
Vitello tonnato
Dünngeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce
Finely sliced veal with tuna sauce
Tajarin al sugo di carne Langarolo
Hauchdünne Bandnudeln mit Fleischsauce
Thin noodles with meat ragout
O
Linguine verdi all’ortiche con sugo di verdure e nocciole
Brenesselnϋdeln mit Gemϋsesoβe und Haselnuβ
Nettel linguine with vegetable and hazelnut sauce
O
Gnocchi di zucca con sugo ai porri e carciofi
Kurbis-Gnocchi mit Lauch und Artischoken soβe
Pumpkin gnocchi with leek and artichoke sauce
Quaglie al Barbaresco con castagne della Bisalta
Wachteln in Barbaresco wein mit Kastanien
Quail with Barbaresco wine with chestnut
O
Coniglio al Timorasso
Geschmortes Kaninchen in Timorasso Wein
Rabbit braised in Timorasso wine
O
Brasato al Barolo
Schmorbraten in Barolo Wein
Braised beef with Barolo wine
Dessert a scelta
Dessert nach Wahl
Dessert to choose
45€
Acqua inclusa, vino escluso
Wasser im Preis inbegriffen, exklusive Wein
Consume of Water included in the price, Wine not included
Piccolo menu degustazione
Timballo di erbette primaverili con salsa al Parmigiano
Frühligskrӓuteflan mit Parmesancreme
Sprig’s erbs flan with Parmesan cream
O
Vitello tonnato
Dünngeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce
Finely sliced veal with tuna sauce
Tajarin al sugo di carne Langarolo
Hauchdünne Bandnudeln mit Fleischsauce
Thin noodles with meat ragout
O
Gnocchi di zucca con sugo ai porri e carciofi
Kurbis-Gnocchi mit Lauch und Artischoken soβe
Pumpkin gnocchi with leek and artichoke sauce
Brasato al Barolo
Schmorbraten in Barolo Wein
Braised beef with Barolo wine
O
Coniglio al Timorasso
Geschmortes Kaninchen in Timorasso Wein
Rabbit braised in Timorasso wine
Dessert a scelta
Dessert nach Wahl
Dessert to choose
38€
Acqua inclusa, vino escluso
Wasser im Preis inbegriffen, exklusive Wein
Consume of Water included in the price, Wine not included
La nostra carta
Antipasti
Un grande classico: Vitello tonnato
9€
Dünngeschnittenes Kalbfleisch mit Thunfischsauce
Finely sliced veal with tuna sauce
Vitella di Langa battuta al coltello con salsa leggera alle acciughe
12€
Rohes Kalbfleisch von Hand geschnitten auf die Piemontesische Weise mit Sardellensoβe
Piedmont raw veal Carne Cruda with anchovies sauce
Timballo di erbette primaverili con salsa al Parmigiano
11€
Frühligskrӓuteflan mit Parmesancreme
Sprig’s erbs flan with Parmesan cream
Insalata di coniglio grigio di Carmagnola con tuma di Murazzano
11€
Kaninchensalat mit Murazzano Käse
Rabbit salad with Murazzano chees
Gambero con salsa di zafferano e tortino di farro bio
12€
Garlenen mit Safransoβe und Dinkelkuchen
Prawn with saffron sauce and spelt pie
Primi
Tajarin al sugo di carne langarolo
9€
Hauchdünne Bandnudeln mit Fleischsauce
Thin noodles with meat ragout
Linguine verdi all’ortiche con sugo di verdure e nocciole
11€
Brenesselnϋdeln mit Gemϋsesoβe und Haselnuβ
Nettel linguine with vegetable and hazelnut sauce
Gnocchi di patate della Bisalta con toma di Murazzano
11€
Kartoffel-Gnocchi an Murazzano-Käse
Potato gnocchi with Murazzano cheese
Gnocchi di zucca con sugo ai porri e carciofi
11€
Kurbis-Gnocchi mit Lauch und Artischoken soβe
Pumpkin gnocchi with leek and artichoke sauce
Ravioli “del plin” all’arrosto con burro e salvia
Piemontesische Ravioli als Kalbsbraten mit Butter und Salbei Soβe
Piedmontese ravioli of roast veal with butter and sage sauce
12€
Secondi
Coniglio al Timorasso
15€
Geschmortes Kaninchen in Timorasso Wein
Rabbit braised in Timorasso wine
Filetto di vitella di Langa alla riduzione di Barolo e nocciola
18€
Gebratenes Kalbsfilet an fein abgeschmeckter Haselnuss-Barolo-Sauce
Veal filet on a hazelnut Barolo dip
Quaglie al Barbaresco con castagne della Bisalta
15€
Wachteln in Barbaresco wein mit Kastanien
Quail with Barbaresco wine with chestnut
Brasato al Barolo
15€
Schmorbraten in Barolo Wein
Braised beef with Barolo wine
Agnello di Murazzano al forno con timo serpillo
16€
Gebacht Murazzano-Lamm mit Thymian
Backed Murazzano Lamb with thymus
Baccalà fasciato in lardo dela Valle Varaita con crema di ceci e carciofi
15€
Gespickt Kabeljau mit Kichererbse Creme und Artischocken
Cod un lard wraped with chickpeas cream and artichokes
Menu bambino
Kindermenu
Children menu
Pasta e gelato
10€
Teigwaren und Eis-Dessert
Pasta and ice-cream
Acqua e coperto
Caffè
Grappa
2€
2€
4€
Attenzione: gli alimenti presenti nel menu possono contenere tracce di cereali
contenenti glutine, crostacei, uova, pesce, latte, frutta a guscio, sedano, sesamo,
senape e molluschi.
Il consumatore è pregato di comunicare tempestivamente eventuali allergie o
intolleranze al personale di sala. Rimaniamo a disposizione per qualsiasi
informazione in merito alla natura delle materie prime impiegate ed alle modalità di
preparazione