Gelati la dolce vita!

Transcript

Gelati
la dolce vita!
Qualità
CONVENZIONALE … für Geniesser und Feinschmecker von klassischen, hochwertigen Rezepturen. Alle Milcheissorten werden aus frischer
Rohmilch (Eigenpasteurisation) und frischem Rahm hergestellt. Es werden nur erstklassige Rohstoffe wie z.B. Vanillestengel Bourbon aus Madagaskar, Zitronen aus dem sonnigen Sizilien, Haselnüsse aus dem Piemont oder Kokosmilch aus Thailand verwendet.
CREAZIONE … für die kreative anspruchsvolle Kundschaft, welche Wert auf das Besondere legt. Diese Kreationen genügen den höchsten
Genuss- und Qualitätsansprüchen und werden von Spitzen Patissiers und Gourmetköchen aus aller Welt kreiert. Alphonso Mango aus Indien,
Früchte von Boiron, Bronte Pistazien aus Sizilien oder echtem Matcha Grüntee.
PLATINUM … für Gourmets, welche das Exklusive, Einzigartige und Unverwechselbare bevorzugen. Da übertreffen sich sogar die Sterneköche.
Es werden nur die weltweit besten Zutaten verarbeitet. Grand Cru Schokolade, handgerührtes Karamell oder edelste Illy Scuro Kaffeebohnen.
CONVENZIONALE … per golosi estimatori di pregiate ricette classiche. Tutti i gusti di gelato al latte sono prodotti con latte crudo fresco (pastorizzazione propria) e panna fresca. Si utilizzano solo materie prime di alta qualità, come ad es. stecche di vaniglia Bourbon del Madagascar,
limoni della soleggiata Sicilia, nocciole del Piemonte o latte di cocco della Tailandia.
CREAZIONE … per la clientela creativa più esigente che punta al particolare. Queste creazioni soddisfano i più elevati requisiti di piacere e qualità e vengono realizzate da rinomati pasticcieri e grandi chef di tutto il mondo. Mango Alphonso dall‘India, frutta di Boiron, pistacchi di Bronte
dalla Sicilia e vero tè verde Matcha.
PLATINUM … per gourmet che prediligono l‘esclusivo, l‘unico e l‘inconfondibile. Qui perfino i migliori chef superano se stessi. Si lavorano solo i
migliori ingredienti al mondo. Cioccolato Grand Cru, caramello prodotto a mano o pregiati chicchi di caffè Illy Scuro.
CONVENZIONALE … pour les épicuriens et les gourmets amateurs de recettes classiques et d’une grande qualité. Toutes les sortes de glaces
à base de lait sont fabriquées avec du lait cru frais (dont la pasteurisation est réalisée dans la maison Ghisolfi) et de la crème fraîche. Nous n‘utilisons que des ingrédients de premier choix comme, par ex., des gousses de vanille Bourbon venant de Madagascar, des citrons mûris au soleil
de la Sicile, des noisettes du Piémont ou bien du lait de coco de Thaïlande.
CREAZIONE … pour une clientèle créative et exigeante, en quête d’exception. Ces créations, qui répondent aux plus hautes exigences en
termes de saveur et de qualité, sont élaborées par des pâtissiers de renom et des chefs gastronomiques du monde entier. Mangue Alphonso
d‘Inde, fruits de la maison Boiron, pistaches de la région sicilienne de Bronte ou encore véritable thé vert matcha.
PLATINUM … pour les gastronomes mettant l‘accent sur l’unique, l’exclusif et l’extraordinaire. Même les cuisiniers étoilés se surpassent pour
ces créations. Seuls les meilleurs ingrédients du monde sont utilisés. Chocolat Grand Cru, caramel mélangé à la main ou délicats grains de café
Illy Scuro.
CUNVENZIUNAL … per boccas finas e per quels chi giodan specialitats classicas e da gronda valur. Tuot las sorts glatscha da la vegnan fattas
cun lat frais-ch e crü. (Pastorisà svessa) e cun gromma frais-cha. I vain dovrà be prodots genuins da prüma qualità e nüglia elavurats. Per exaimpel bastunins da vaniglia Bourbon da Madagaskar, limuns da la sulagliva Sizilia, nitscholas dal Piemont o lat da cocos da la Thailandia.
CREAZIUN … per la cliantella creativa e pretendiusa chi metta pais sün alch spacial. Quistas creaziuns cuntaintan a las plü otas pretaisas da giodimant e qualità e vegnan creadas da pastiziers da prüm grà e da cuschinunz gourmet. Alphonso Mango da l’India, frütta da Boiron, pistazias
Bronte da la Sizilia ed il genuin tè verd Matcha.
PLATINUM … per gourmets absoluts chi preferischan l’exclusività unica ed incumparabla. Dafatta ils cuschinunz da renom, dan quia tuot per
as concurrenzar e per surpassar las aspettativas. Be ils melders prodots dal muond vegnan elavurats, tschiculatta Grond Cru, caramella masdada a man obain las preciusas favas da cafè Illy Scuro.
Sommario
INHALT – SOMMARIO – SOMMAIRE – REGISTER
Convenzionale
Creazione Platinum «Gastronomia»
«Gastronomia»
«Gastronomia»
4 Liter
4 Liter
4 Liter
Convenzionale
Creazione Platinum «Gelateria»
«Gelateria»
«Gelateria»
4.5 Liter
4.5 Liter
4.5 Liter
10
12
14
Convenzionale
Creazione Platinum «Commercio»
«Commercio»
«Commercio»
500 ml
500 ml 500 ml 15
16
18
Coppa
«Impulso»
100 – 120 ml
19
Assistenza
4
6
9
22
3
Convenzionale «Gastronomia»
Artikel | articolo | article | artichel
Einheit | unità | unité | unità
1x 4000ml
4
CHF /
1x4000ml
CHF /
100ml
001 LIMONE SORBETTO
D) mit 24% Zitronensaft aus Sizilien
I) con 24% di succo di limone di Sicilia
F) avec 24 % de jus de citron de Sicile
R) cun 24% limun da la Sizilia
2400g
1
29.80
0.75
002 ANANAS SORBETTO
D) mit 35% Ananasanteil
I) con una quota di 35% di ananas
F) avec 35% de pulpe d’ananas
R) cun 35% ananas frais-ch
2400g
1
29.80
0.75
003 YOGURT E FRUTTI DI BOSCO
D) feines Joghurt mit Waldbeeren
I) yogurt delicato con frutti di bosco
F) yaourt délicat avec des baies de bois
R) joghurt fi n cun pomma da god
2400g
1
29.80
0.75
006 YOGURT
D) mit Milch und Joghurt aus der Region Bergamo
I) con latte e yogurt della regione di Bergamo
F) avec du lait et du yaourt de la région de Bergamo
R) cun lat e joghurt da la regiun da Bergamo
2400g
1
29.80
0.75
007 FIOR DI LATTE
D) mit frischer Milch aus der Region von Bergamo
I) con latte fresco della regione di Bergamo
F) avec du lait frais de la région de Bergamo
R) cun lat frais-ch da la regiun da Bergamo
2400g
1
29.80
0.75
009 VANIGLIA
D) mit echten Bourbon Vanille-Schoten
I) con autentiche bacche di vaniglia Bourbon
F) avec des vraies gousses de vanille Bourbon
R) cun vaniglia genuina Bourbon
2400g
1
29.80
0.75
Giolito® GmbH | Spitalgasse 16 (Spitalgass-Passage) | 3011 Bern | Tel +41 (0)31 311 10 80 | Fax +41 (0)31 311 10 90 | [email protected] | www.giolito.com |
Convenzionale «Gastronomia»
1x 4000ml
CHF /
1x4000ml
CHF /
100ml
010 CAFFÈ
D) aus aromatischem, kräftigem Kaffee
I) con caffè aromatico e forte
F) d’un café aromatique et corsé
R) cun ün cafè aromatic e ferm
2400g
1
29.80
0.75
011 STRACCIATELLA
D) Milcheis mit dunklen Schokoladenstückchen
I) gelato al latte con pezzi di cioccolato nero
F) glace au lait avec des morceaux de chocolat noir
R) glatscha da lat cun tockins da tschiculatta s-chüra
2400g
1
29.80
0.75
013 NOCCIOLA
D) mit Haselnüssen aus dem Piemont
I) con nocciole della regione Piemonte
F) avec des noisettes de la région du Piemont
R) cun nitscholas dal Piemont
2400g
1
29.80
0.75
014 COCCO
D) mit 20% Kokosmilch und Kokosraspeln
I) con 20% di latte di cocco e raspe di cocco
F) avec 20% de lait de coco et de coco râpé
R) cun 20% lat e ziplas da cocos
2400g
1
29.80
0.75
016 CANNELLA
D) mit delikater Haut von aromareichen Zimtstangen
I) con la buccia dei bastoncini di cannella aromatici
F) avec de la cannelle aromatique
R) cun l’aroma da la delicata scorza chanella
2400g
1
29.80
0.75
019 CACAO
D) mit feinstem Kakaopulver
I) con la polvere la più delicata di cacao
F) avec la meilleure poudre de cacao
R) cun preziusa puolvra da cacau
2400g
1
29.80
0.75
5
Creazione «Gastronomia»
1x 4000ml
o
Nuov
CHF /
1x4000ml
CHF /
100ml
100 MANGO SORBETTO
D) mit 68% indischer Alphonso Mango
I) con 68% di mango Alphonso indiano
F) avec 68% de mangue «Alphonso» (Inde)
R) cun 68% mango Alphonso da l’India
2400g
1
39.00
0.98
101 CIOCCOLATO AL LATTE
D) mit 51% Milch und 29% Schokolade
I) con 51% di latte e 29% di cioccolato
F) avec 51% de lait et 29% de chocolat
R) cun 51% lat e 29% tschiculatta
2400g
1
39.00
0.98
105 CHILI, CRANBERRY, CIOCCOLATO
D) Schokoladeneis mit Chilipulver und Cranberries
I) gelato al cioccolato, polvere di chili e cranberries
F) glace au chocolat, poudre de chili et canneberges
R) Glatscha da tschiculatta cun puolvra da chili e
cranberries
2400g
1
39.00
0.98
107 PESCA SORBETTO (ab März 2014)*
D) mit 59% italienischen Pfirsichen
I) con 59% di pesche italiane
F) avec 59% de pêches italiennes
R) cun 59% persics da l’Italia
2400g
1
39.00
0.98
108 TÈ VERDE
D) mit Matcha Grüntee
I) con tè verde Matcha
F) avec du thé vert «Matcha»
R) cun tè verd Matcha
2400g
1
39.00
0.98
110 VANIGLIA BIANCA
D) helles Vanille mit 36% Milch und 36% Rahm
I) vaniglia bianca con 36% di latte e 36% di panna
F) vanille blanche avec 36% de lait et 36% de crème
R) vaniglia alba cun 36% lat e 36% gromma
2400g
1
39.00
0.98
* disponibile a partire da marzo 2014 / disponible à partir du mars 2014 / in vendita a partir da mars 2014
6
1x 4000ml
CHF /
1x4000ml
CHF /
100ml
111 PERA SORBETTO
D) mit 60% Birnenpüree
I) con 60% di purea di pera
F) avec 60% de purée de poire
R) cun 60% pürè da paira
2400g
1
39.00
0.98
112 LAMPONE SORBETTO
D) mit 58% Himbeeren
I) con 58% di lamponi
F) avec 58% de framboises
R) cun 58% ampuas
2400g
1
39.00
0.98
113 ALBICOCCA SORBETTO
D) mit 60% Aprikosenpüree
I) con 60% di purea d’albicocca
F) avec 60% de purée d’abricots
R) cun 60% pürè dad apricosas
2400g
1
39.00
0.98
114 PISTACCHIO SICILIANO
D) mit Pistazienpaste aus Bronté, Sizilien
I) con la pasta di pistacchio di Bronté, Sicilia
F) avec de la pâte de pistache de Bronté , Sicile
R) cun pistazias da Bronté, Sizilia
2400g
1
39.00
0.98
115 MANDARINO SORBETTO
D) mit 66% sizilianischem Mandarinensaft
I) con 66% di succo di mandarino di Sicilia
F) avec 66% de jus de mandarine de Sicile
R) cun 66% süj da mandarinas da la Sizilia
2400g
1
39.00
0.98
116 FRAGOLA E FRAGOLINE SORBETTO
D) mit 43% Erdbeeren und halbkandierten Erdbeeren
I) con 43% di fragole e fragole semi candite
F) avec 43% de fraises et de fraises semi confits
R) cun 43% frajas e frajas candidas
2400g
1
39.00
0.98
7
1x 4000ml
o
Nuov
CHF /
1x4000ml
CHF /
100ml
117 NOCE
D) mit Baumnusspaste und 10% Baumnuss-Krokant
I) con pasta di noce e 10% di noci croccanti
F) avec de la pâte de noix et 10% de noix croquantes
R) cun pasta da nusch e 10% nusch croccant
2400g
1
39.00
0.98
118 LITCHI SORBETTO
D) mit 68% asiatischer Litchifrucht
I) con 68% di frutta litchi asiatico
F) avec 68% de litchis asiatiques
R) cun 68% früt da lichi asiatic
2400g
1
39.00
0.98
125 PASSIONE SORBETTO (ab März 2014)*
D) mit 44% Passionsfruchtsaft aus Lateinamerika
I) con 44% di succo di passione dell’America Latina
F) avec 44% de jus de fruit de la passion d’Amérique
R) cun 44% früt da passiun da l’America Latina
2400g
1
39.00
0.98
126 ARANCIO SANGUINELLO SORBETTO
D) mit 60% Blutorangensaft aus Sizilien
I) con 60% di succo d’arancio sanguinello di Sicilia
F) avec 60% de jus d’orange sanguine de Sicile
R) cun 60% orandschas sanguinusas da la Sizilia
2400g
1
39.00
0.98
127 MIRTILLO SORBETTO
D) mit 40% Heidelbeeren
I) con 40% di mirtilli
F) avec 40% de myrtilles
R) cun 40% anzolas
2400g
1
39.00
0.98
129 PRUGNA SORBETTO
D) mit 68% Zwetschgenmark
I) con 68% di midollo di prugna
F) avec 68% de pulpe de prune
R) cun 68% schuschignas
2400g
1
39.00
0.98
8
1x 4000ml
o
Nuov
CHF /
1x4000ml
CHF /
100ml
140 CAFFÈ BARISTA
D) mit frisch gebrautem Espresso
I) con espresso preparato fresco
F) une glace d’espresso frais
R) cun espresso pressà frais-ch
2400g
1
39.00
0.98
141 MELA VERDE SORBETTO (ab März 2014)*
D) mit Granny Smith Apfelsaft
I) con succo di mela Granny Smith
F) avec jus de pomme Granny Smith
R) cun süj da maila Granny Smith
2400g
1
39.00
0.98
Platinum «Gastronomia»
1x 4000ml
CHF /
1x4000ml
CHF /
100ml
122 CARAMELLO
D) Bio Karamell mit einer Prise Trapani-Salz
I) caramello bio con un pizzico di sale di Trapani
F) caramel bio avec une pincée de sel de Trapani
R) caramella bio cun üna presa sal da Trapani
2400g
1
43.00
1.08
131 CAFFÈ BIANCO
D) Weisser Kaffee mit kräftigem Geschmack
I) caffè bianco con un gusto intensivo
F) café blanc avec un goût intensif
R) cun gust intensiv da cafè alb
2400g
1
43.00
1.08
9
Convenzionale «Gelateria»
1x 4500ml
10
CHF /
1x4500ml
CHF /
100ml
303 LIMONE SORBETTO
3000g
1
37.00
0.82
304 FIOR DI LATTE
3000g
1
37.00
0.82
305 VANIGLIA
3000g
1
37.00
0.82
307 STRACCIATELLA
D) Milcheis mit dunklen Schokoladenstückchen
I) gelato al latte con pezzi di cioccolato nero
F) glace au lait avec des morceaux de chocolat noir
R) glatscha da lat cun tockins da tschiculatta s-chüra
3000g
1
37.00
0.82
309 YOGURT FRUTTI DI BOSCO
3000g
1
37.00
0.82
310 CAFFÈ
D) aus aromatischem, kräftigem Kaffee
I) con caffè aromatico e forte
F) d’un café aromatique et corsé
R) cun ün cafè aromatic e ferm
3000g
1
37.00
0.82
Convenzionale «Gelateria»
1x 4500ml
CHF /
1x4500ml
CHF /
100ml
311 NOCCIOLA
3000g
1
37.00
0.82
312 COCCO
3000g
1
37.00
0.82
321 YOGURT
R) con lat e joghurt da la regiun da Bergamo
3000g
1
37.00
0.82
355 CACAO
3000g
1
37.00
0.82
11
Creazione «Gelateria»
1x 4500ml
12
CHF /
1x4500ml
CHF /
100ml
300 MANGO SORBETTO
3000g
1
43.00
0.96
R) cun 58% ampuas
3000g
1
43.00
0.96
313 PISTACCHIO SICILANO
F) avec de la pâte de pistache de Bronté, Sicile
3000g
1
43.00
0.96
3000g
1
43.00
0.96
3000g
1
43.00
0.96
337 PASSIONE SORBETTO
D) mit 44% Passionsfruchtsaft aus Lateinamerika
I) con 44% di succo di passione dell‘America Latina
F) avec 44% de jus de fruit de la passion d’Amérique
R) cun 44% früt da passiun da l’America Latina
3000g
1
43.00
0.96
1x 4500ml
o
Nuov
o
Nuov
CHF /
1x4500ml
CHF /
100ml
343 PRUGNA SORBETTO
3000g
1
43.00
0.96
360 NOCE
D) mit Baumnusspaste und 10% Baumnuss-Krokant
I) con pasta di noce e 10% di noci croccanti
F) avec de la pâte de noix et 10% de noix croquantes
R) cun pasta da nusch e 10% nusch croccant
3000g
1
43.00
0.96
361 CAFFÈ BARISTA
3000g
1
43.00
0.96
3000g
1
43.00
0.96
368 PESCA SORBETTO
D) mit 59% italienischen Pfi rsichen
3000g
1
43.00
0.96
369 CASSATA SICILIANO
D) Milcheis mit kandierten Früchten aus Italien
I) fior di latte con frutti canditi italiani
F) glace au lait avec des fruits confits italiens
R) glatscha cun lat e cun frütta candida da l’Italia
3000g
1
43.00
0.96
13
1x 4500ml
o
Nuov
o
Nuov
CHF /
1x4500ml
CHF /
100ml
371 ZENZERO
D) mit fein gemahlenem Ingwer
I) con zenzero macinato fi no
F) avec du gingembre finement moulu
R) cun zen grattà fi n
3000g
1
43.00
0.96
373 MELA VERDE SORBETTO
3000g
1
43.00
0.96
Platinum «Gelateria»
1x 4500ml
o
Nuov
14
CHF /
1x4500ml
CHF /
100ml
326 CARAMELLO
F) caramel bio avec une pincée de sel de Trapani
3000g
1
51.50
1.14
372 MANDORLE-GRAND MARNIER
D) mit 11% Mandelpaste und Grand Marnier
I) con 11% di pasta di mandorla e di Grand Marnier
F) avec 11% de la pâte d’amande et du Grand
Marnier
R) cun 11% pasta da mandlas e Grand Marnier
3000g
1
51.50
1.14
Convenzionale «Commercio»
8x 500ml
CHF /
8x500ml
CHF /
500ml
705 FIOR DI LATTE
380g
8
45.60
5.70
380g
8
45.60
5.70
712 COCCO
380g
8
45.60
5.70
723 YOGURT
R) cun lat e joghurt da la regiun da Bergamo
380g
8
45.60
5.70
724 CANNELLA
380g
8
45.60
5.70
727 LIMONE SORBETTO
380g
8
45.60
5.70
15
Creazione «Commercio»
8x 500ml
o
Nuov
CHF /
8x500ml
CHF /
500ml
701 CIOCCOLATO PURO SORBETTO
D) Schokoladeneis ohne Milch, lactosefrei
I) cioccolato senza latte, senza lattosio
F) chocolat sans lait, sans lactose
R) glatscha da tschiculatta sainza lat, sainza lactosa
380g
8
53.20
6.65
702 VANIGLIA TAHITI
D) mit hochwertigen Tahiti-Vanille-Schoten
I) con ottima qualità di bacche di vaniglia Tahiti
F) avec des gousses de vanille Tahiti de haute qualité
R) cun l’aroma precius da la vaniglia dal Tahiti
380g
8
53.20
6.65
704 MANGO SORBETTO
380g
8
53.20
6.65
706 PESCA SORBETTO (ab März 2014)*
D) mit 59% italienischen Pfi rsichen
380g
8
53.20
6.65
380g
8
53.20
6.65
380g
8
53.20
6.65
16
Creazione «Commercio»
8x 500ml
o
Nuov
CHF /
8x500ml
CHF /
500ml
714 PRUGNA SORBETTO
380g
8
53.20
6.65
R) cun 58% ampuas
380g
8
53.20
6.65
725 PISTACCHIO SICILIANO
F) avec de la pâte de pistache de Bronté, Sicile
380g
8
53.20
6.65
728 CAFFÈ BARISTA
380g
8
53.20
6.65
380g
8
53.20
6.65
752 MELA VERDE SORBETTO (ab März 2014)*
380g
8
53.20
6.65
17
Platinum «Commercio»
8x 500ml
18
CHF /
8x500ml
CHF /
500ml
700 STRACCIATELLA GRAND CRU ECUADOR
D) Milcheis mit edel Schokolade Grand Cru
I) fior di latte con cioccolato nobile Grand Cru
F) glace au lait avec du chocolat noble Grand Cru
R) glatscha da lat cun tschiculatta nöbla Grand Cru
380g
8
70.40
8.80
742 CAFFÈ BIANCO
D) Weisser Kaffee mit kräftigem Geschmack
I) caffè bianco con un gusto intensivo
F) café blanc avec un goût intensif
R) cun gust intensiv da cafè alb
380g
8
70.40
8.80
Coppa «Impulso»
16x 120ml
CHF /
16x120ml
CHF /
120ml
500 LIMONE SORBETTO
95g
16
32.00
2.00
503 COCCO
95g
16
32.00
2.00
504 NOCCIOLA
95g
16
32.00
2.00
507 CIOCCOLATO PURO SORBETTO
D) Schokoladeneis ohne Milch, lactosefrei
I) cioccolato senza latte, senza lattosio
F) chocolat sans lait, sans lactose
R) glatscha da tschiculatta sainza lat, sainza lactosa
95g
16
32.00
2.00
510 FRAGOLA SORBETTO
D) mit 68% Erdbeeren
I) con 68% di fragole
F) avec 68% de fraises
R) cun 68% frajas
95g
16
32.00
2.00
R) cun 60% ampuas
95g
16
32.00
2.00
19
Coppa «Impulso»
16x 120ml
20
CHF /
16x120ml
CHF /
120ml
512 FIOR DI LATTE
95g
16
32.00
2.00
513 CARAMELLO
F) caramel bio avec une pincée du sel du Trapani
95g
16
32.00
2.00
95g
16
32.00
2.00
Coppa «Impulso»
16x 100ml
CHF /
16x100ml
CHF /
100ml
521 VANIGLIA
80g
16
28.80
1.80
80g
16
28.80
1.80
523 CANNELLA
80g
16
28.80
1.80
524 CACAO
80g
16
28.80
1.80
525 CAFFÈ BARISTA
80g
16
28.80
1.80
526 MANGO SORBETTO
80g
16
28.80
1.80
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