ANTIPASTI (9 € / cad.) PRIMI PIATTI (10 € / cad.)

ANTIPASTI (9 € / cad.)
Cofanetto di zucchina gratinato con riso, pop corn e petali di trota marinata
Arista di maiale leggermente affumicata con kiwi, mortadella, erbe fini
Insalatina di pollo con cialda di pasta e macedonia di verdure
Galantina di coniglio con prugne, funghi ed emulsione al prezzemolo
Salada di cinghiale del parco del Ticino con mimosa d’uovo, melograno e quartirolo
Bacio di mucca nostrano, fritto, con finocchio dorato profumato al basilico
PRIMI PIATTI (10 € / cad.)
Risotto alla parmigiana con cime di rapa, guanciale croccante, al Campari *
Risotto ai pistilli di zafferano con ossobuco di vitello * (16 € / cad.)
Tortelli di zucca al cacao, fritti, con crema di pera alla senape Maccheroncini di pasta fresca con fior di latte, finferli e granella di nocciola
Lasagnette di crespelle, gratinate, con storione, gamberi, patate e porri
Agnolotti di carne brasata al vino rosso con crema di funghi porcini
* Riso tenuta San Massimo
Nota: Tutte le paste fresche con ripieno vengono preparate presso la nostra cucina con ingredienti freschi, conservate alla
temperatura di - 20 °C , per garantire la corretta conservazione delle caratteristiche organolettiche e igenico-sanitarie.
SECONDI PIATTI (13 € / cad.)
Filetto di trota nostrana, spinato, alla griglia con flan di broccoli
Costa di biancostato di bue alla brace, con zuppetta di borlotti
Stinco di maiale al forno con composta di cipolle di Tropea, uvetta sultanina all’aceto rosso
Cinghiale stufato, del parco del Ticino, con funghi, castagne e polenta
Filetto di scottona con rucola ed emulsione al peperoncino
Magra di manzo cotto a bassa temperatura, rosolato con cavolfiori alla diavola
Scottata di manzo al vino rosso con patate
Guancia di bue brasata con polenta
DOLCI (8 € / cad.)
Gelato allo jogurt con frutti di bosco caldi
Crostatina di frolla con composta di mele e rabarbaro e spuma al bergamotto
Biscotto di riso soffiato con semifreddo di ris e latt, caco alla vaniglia
Cremino alla banana, cacao e mandorle
Strudel di pasta sfoglia con pere e cioccolato
Tortino al cioccolato fondente caldo con salsa menta
Gelato artigianale al fior di latte con frutta fresca
Gelato: ( Crema / Pistacchio / Cioccolato / Nocciola / Torroncino )
Allergeni
alimentari :