Salumificio Antica Foma

…E LA TRADIZIONE CONTINUA
S.R.L.
INFORMATIVA AI SENSI ART. 13 D.LGS. 196/2003
LE RICORDIAMO CHE I DATI DA LEI FORNITI SONO GESTITI IN OBTEMPERANZA ALL’ART. 13
DEL D.LGS. 196/03 E CHE GLI STESSI SONO NECESSARI ALL’ESPLETAMENTO DELLE NORMALI
PRASSI AMMINISTRATIVO-CONTABILI; LE RICORDIAMO, INFINE, CHE IN QUALUNQUE MOMENTO
POTRÀ ESERCITARE I DIRITTI DI CUI ALL’ART. 7 DEL DECRETO LEGISLATIVO N. 196/2003,
CONTATTANDO IL TITOLARE DEL TRATTAMENTO: ANTICA FOMA S.R.L. VIA LIMPIDO, 85
41015 NONANTOLA (MO) TEL. 059/548763
BORSARI
I
900 / L
C.E.E.
REGIONE EMILIA ROMAGNA
AZIENDA U.S.L. MODENA
DISTRETTO N° 7 – CASTELFRANCO E.
AZIENDA DEL GRUPPO
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ANTICA FOMA S.R.L.
VIA LIMPIDO 85
NONANTOLA (MO)
SCHEDA TECNICA
Denominazione Prodotto
Ingredienti
Descrizione del prodotto
Codice
8998
Ultima Revisione
Marzo 2009
TOMA DEL LANZO
Latte, sale, caglio
Formaggio tipico ottenuto esclusivamente dalla lavorazione di latte
proveniente dal territorio della comunità montana Valli di Lanzo. La toma
viene prodotta con latte vaccino intero lavorato a crudo senza aggiunta di
fermenti, la sua stagionatura è superiore ai 60gg; la crosta è di colore grigio
rossa mentre la pasta di colore paglierino si presenta compatta con piccola
occhiatura sparsa.
Stagionatura: minimo 60gg
Trasporto e stoccaggio: temperatura da 0 a + 4°C
Shelf Life: conservato in luogo fresco(circa + 4°C) il prodotto mantiene le
proprie caratteristiche organolettiche per un periodo orientativo di 90gg dalla
data di confezionamento.
Descrizione
Peso unitario (Kg)
Imballo
Toma del Lanzo
Etichetta :
Toma del Lanzo
7/8
kg. circa
+/-
10%
Tipo di
Foglio protettivo per
confezionamento: fini igienici
Antica FOMA S.r.l.
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